仓菜的做法-仓生菜怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于仓菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍仓菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 仓白菜丝的做法？
2. 隔仓肉做法？
3. 冻干蔬菜做法？
4. 天九湾的仓肉怎么做的才好吃？

仓***丝的做法？

***切丝，长***更好，大***尽量用靠近菜心的部分，或是用娃娃菜来做，丝越细越好。

把***丝用盐拌一下，去下水份，然后用凉开水泡一下，用水泡是为了吃起来口感爽脆，没有***的生菜味。

把菜丝从水里捞出来控干水份，不要挤，太干了，弄好放在盘子里备用。

准备蒜泥，香油，米醋、少许糖备用。

把蒜泥放在准备好的***丝里，倒入适量的香油、白糖和香醋，放几个干辣椒段备用。

锅里倒油烧热放几颗整胡椒烧热。

把烧好的热油浇在第5部准备好的***上，这道菜就做好了。

原材料：大***400克、干椒10克、花椒5克、葱2根。

调味料：盐5克、味精6克

做法：

1）大***洗净后，切成细丝待用，干椒用水稍洗，葱切圈。

2）锅中加水烧到沸，下入大***丝稍焯后，捞出。

隔仓肉做法？

1、主要材料：隔山肉700g辅材：油适当、盐适量、蒜头适当、红葱头适当、白砂糖适当、生抽酱油适当、米酒适当。

2、先把隔山肉清理干净。

3、水里放姜和米酒煮沸，把隔山肉氽去鲜血。

4、自来水清洗一下。4.把隔山肉添加锅内煮40分钟上下。

5、煮好后用冷小水泡一下。

6、用香油把肉表面抹匀称。

7、把肉切块状。

8、备好红葱头，蒜头

9、把蒜头和蒜头切蓉，放进碗中。

10、锅里放一大勺烧滚。

答：做法如下：

1. 肉片：切薄切匀，放入适量味精盐酱油腌好。 豆腐：切小块，放在盐水里浸泡，这样不会碎。 苋菜（汗菜）：去掉主埂，留小叶，大叶撕碎洗净待用。 

2.豆腐放入开水中滚十五分钟，加入花生油和一点盐，然后把腌好的肉加入淀粉，伴匀，一片片用手或筷子夹到滚水里。

3.  肉片滚起来后，碗底剩下的淀粉不要扔掉。调点水待用。然后在锅里放入苋菜。

4. 菜滚起后，迅速倒入在铁锅里爆过姜蒜的熟油，加入盐和味精。把前面调好的淀粉水均匀淋在汤上面，就可以了！

冻干蔬菜做法？

蔬菜冻干工艺流程主要包括：蔬菜前处理→冻干→干燥后处理。其中，蔬菜前处理包含：蔬菜挑选、消毒清洗、去杂整理、切分、漂烫、沥水、调味、装盘。而漂烫、调味工艺根据用户产品需求选择是否进行该工艺。例如即食冻干秋葵、南瓜需要漂烫工艺，而冻干玉米粒则无需漂烫工艺。

冻干南瓜

冻干步骤则是蔬菜前处理好后转入冻干机设备的干燥仓内进行真空冷冻干燥。冻干过程包含蔬菜预冻、升华干燥、解吸干燥。

干燥后处理则是冻干后的蔬菜进行拣选、分装、密封包装、存入仓库。注意防潮。

***用真空冻干技术脱去蔬菜中95％以上的水份，保持原营养成份不变，而且重量轻，只需防潮包装便可长时间存放，不受季节、地域限制，随时随地都可食用携带。

1、切片：用刀切成条形、菱形、三角形或圆片形；

2、调味：将海藻酸钠、淀粉、食盐和适量调味料用温水溶解，将沥干水的蔬菜放入溶液中浸泡30－50秒后取出，溶液中海藻酸钠的浓度为0.5－5％；淀粉的浓度为1－10％；食盐的浓度为1－5％；

3、摊片：将浸渍过的蔬菜片放入模板中摊开成0.5－0.7cm的薄片；

4、冻干：将蔬菜片放入食品真空冷冻干燥机设备中进行干燥，待产品中心温度低于-18℃时出货；

10平方食品冻干机

天九湾的仓肉怎么做的才好吃？

其一是选好肉料。最好选用质地柔嫩的猪里脊肉，再用木槌打烂肉块，切成细丁

其二是腌渍佳味。把切好的肉丁放入拌有盐、糖、味精、酱油的盘中腌制，待入味后取出

其三是沾糊淀粉。把肉丁均匀地沾糊上好的淀粉，然后倒入滚沸的汤水里

其四是掌握火候，入锅15分钟即可。芥蓝菜叶是用高汤氽过，切细的加进去，菜色鲜生青翠

这样做出来的炝肉，肉质细腻，味道鲜美，受到人们的普遍喜爱 .

将瘦肉切成肉片，不要太薄，切成棱形也可以。

2.将切好的肉放在碗里加入各种调料搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌（如果太干就加点水）。

3.搅拌完盖上盖子放在那边5到8分钟。

4.在锅里倒入开水煮沸，将肉一块块地放到锅里（不要一股脑倒进去，汤会很浑浊）。

5.在加入一些菜（建议加包菜或者大***，不适合加叶子和梗长长的青菜），韭菜或者蒜叶，香菜等基本调味菜。

6.最后加调味料。

7.等肉熟了就可以盛起来。不要煮太久。

到此，以上就是小编对于仓菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于仓菜的做法的4点解答对大家有用。