段刀鱼的做法-段刀鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于段刀鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍段刀鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 溜带鱼段的家常做法？
2. 大带鱼段的家常做法？
3. 烤鱼段的做法？
4. 带鱼段的做法？

溜带鱼段的家常做法？

这样做的溜带鱼段，外酥里嫩，鲜香可口，非常好吃，做法如下:

主料

带鱼250g，蒜苔250g

辅料

葱适量，姜适量，胡萝卜1个，面粉适量

生抽3勺，料酒3勺，醋1勺，糖1勺

淀粉2勺，植物油适量，盐适量

1. 带鱼去头，去内脏，去侧鳞，切成小段，冲洗干净。加1勺料酒，1勺生抽，腌制一会儿

2. 胡萝卜切菱形片

3. 蒜苔切两厘米小段

主料：带鱼

　　葱，姜，蒜，花椒盐，鸡精，白糖，酱油，醋，料酒，淀粉，香油

　　做法：

　　1、将带鱼洗净切段，加入盐、料酒、花椒腌制10分钟待用，葱姜蒜切碎，取一小碗，放入盐、酱油、醋、鸡精、料酒、白糖、淀粉，适量清水调成汁;

　　2、坐锅点火倒入油，将带鱼两面炸至金***捞出，锅中留底油，放入带鱼，倒入调好的汁，烧至带鱼入味淋香油出锅即可。

食材清单

带鱼 三条 、 葱、姜、蒜 适量 、 香菜 少许 、 米醋 适量 、 酱油 少许 、 盐、鸡精、香油 少许

烹饪步骤

步骤1/4

盐、料酒、花椒适量，腌制带鱼十分钟左右

步骤2/4

锅里放油炸制带鱼成焦***，继续复炸一遍，捞出备用。

步骤3/4

主料：带鱼 600克 

辅料：油 适量 盐 适量 葱姜 适量 醋 适量 蒸鱼豉油 适量 糖 适量 

步骤 ：

1.带鱼洗净切段，鱼段上切斜刀。 

2.鱼段两面沾上面粉。 

3.锅里放油，炸制 

4.一面金黄后翻面，炸另一面也至金黄。 

5.把所有鱼段依次炸好，再重新放入锅中。

 6.兑汁：糖、米醋、料酒、盐、姜、葱、豉油、鸡精、少量的水兑均匀。倒放锅中，炖。 

7.汁收得差不多就可以装盘了。

①洗去鱼肚里的黑膜和血水，然后把鱼头斩下，再沿着子鱼龙骨片下两片鱼肉，再片去鱼内部鱼刺，然后把鱼肉削成鱼片，再把鱼片放在水龙头下冲去鱼肉中的血水，然后把鱼龙骨和鱼头斩成小块

②再把冲好的鱼片控干水分，先放入半勺食盐、白胡椒粉、一个蛋清，用手揉抓均匀起黏性为止，再撒上少许淀粉揉抓均匀，静置三十分钟腌制入味

③这时再把生姜切片，蒜子拍散切末，小葱同样切末，番茄切滚刀块，老豆腐切块，五花肉切薄片

④锅中烧上水，把老豆腐和黄豆芽放入锅中焯水，再放入半勺食盐，烧开后再烧两三分钟，烧开后再烧两三分钟，捞出老豆腐和黄豆芽垫在盆底

⑤锅控干后倒入食用油，先放入五花肉在锅中煸炒出油，再放入姜片爆香，然后再翻入鱼头和鱼骨，翻炒片刻，再从锅边淋入料酒去腥，然后放入少许生抽，两大勺番茄酱，这时在放入番茄，继续翻炒入味，再放入漫过食材的凉水，大火烧开中小火慢炖十五分钟

大带鱼段的家常做法？

步骤/方式1

先把杀好的带鱼洗净，里面的黑膜一定要洗干净啊，那是比较腥的东西。切成6cm的小段，段上可以斜着切纹路，可以切的多一些，更入味煮的时候。

步骤/方式2

切入一些葱段，姜片，一些老酒，盐，一些黑胡椒抓拌均匀，腌制10分钟左右

步骤/方式3

腌制完成后，将带鱼挑出来装入新盘子，加入半碗打好的鸡蛋液(一条带鱼倒入半碗***，两条带鱼倒入一个鸡蛋液。)再加上一点玉米淀粉，裹均匀一些。

步骤/方式4

烤鱼段的做法？

用料:黑鱼一条，蒜、姜、小米辣、烤鱼料、土豆、千张、洋葱、千页豆腐、青红椒、白芝麻、葱各适量。

做法:

1、黑鱼清理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，将鱼身放入烤盘，鱼身刷上_层油，加姜片蒜片。

2、放入海氏C40烤箱中180度烤20分钟。

3、锅中加油姜蒜小米辣、花椒烤鱼料，炒出红油，加适量清水，倒入配菜煮至半熟。

1.

食材： 带鱼中段600g、料酒10ml、烤肉料10g、油1小勺、盐2g。

2.

带鱼中段洗净，沥干。

3.

放烤肉料，料酒，盐，搅拌好。

4.

腌制半天入味。

5.

烤盘上垫锡纸，刷上一层油，放上带鱼。

带鱼段的做法？

1、用料：带鱼8段，鸡蛋一个，油，盐，糖适量，白胡椒粉，五香粉适量，葱姜蒜，生抽适量，醋适量。

2、带鱼段收拾干净。

3、葱姜蒜切好备用。

4、把带鱼装入盆中，***鸡蛋，放入适量盐，糖，五香粉，白胡椒粉，葱姜蒜，醋，生抽。

5、搅拌均匀盖盖腌制20分钟，炒锅热油。

到此，以上就是小编对于段刀鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于段刀鱼的做法的4点解答对大家有用。