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罐肉的做法-河南信阳焖罐肉的做法

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于罐肉的做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍罐肉的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 灌猪的做法及配方?
  2. 大肠灌肉做法?
  3. 大肠灌肉的配方和比例?
  4. 倒罐腌肉的做法?

灌猪的做法及配方?

把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用。

肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上。

罐肉的做法-河南信阳焖罐肉的做法
(图片来源网络,侵删)

拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入。

肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起来。

肉肠系好以后挂在通风处,在肠衣上用牙签扎一些小孔,晾干就可以了。

罐肉的做法-河南信阳焖罐肉的做法
(图片来源网络,侵删)

想要趁新鲜食用的话,可以延长腌制的时间,灌好肠以后就直接煮。

食材:猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支

做法:

罐肉的做法-河南信阳焖罐肉的做法
(图片来源网络,侵删)

  1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水;

  2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间;

  3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉。待凉,可放冰箱保存。需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可。

灌猪是一道传统的中式烹饪美食,通常使用整只猪或猪腩肉来制作。以下是一份简单的灌猪配方及做法供参考:

配方:

- 猪腩肉 500 克

- 糯米粉 150 克

- 干贝 50 克

- 香菇 50 克

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、酱油、料酒、胡椒粉适量

做法:

1. 将猪腩肉洗净,晾干,然后在肉皮上划几刀,以便入味。

大肠灌肉做法?

主料:五花肉10斤,酱油一斤。

做法:

1。把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用;

2。肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上;

3。拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入;

4。肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起来;

5。肉肠系好以后挂在通风处,在肠衣上用牙签扎一些小孔,晾干就可以了;

6。想要趁新鲜食用的话,可以延长腌制的时间,灌好肠以后就直接煮。

大肠灌肉的配方和比例?

主料:五花肉10斤,酱油一斤.做法:把肉买回来洗干净,去皮,然后切成肉丁备用。肉丁放一个大盆里,拌上所有的调料放置3个小时以上。拿一个漏勺套在肠衣上,然后把拌好的肉丁填入。肉丁填到8分满,然后找一根棉绳,一段一段的扎起来。肉肠系好以后挂在通风处,在肠衣上用牙签扎一些小孔,晾干就可以了。想要趁新鲜食用的话,可以延长腌制的时间,灌好肠以后就直接煮。

猪大肠灌肉灌肉肠炒芥蓝材料芥蓝500克,灌肉肠200克,生姜几片,白酒5ml,白糖3ml,盐适量做法1.烧一锅水,滴几滴油,水开后放进芥蓝灼烫至变青绿2.全部转色后,捞起沥干水分3.热油锅,爆香姜片4.放灌肉肠进锅,翻炒至灌肉肠变透明5.倒进沥干水分的芥蓝,爆炒1分钟6.加入白酒,翻炒均匀7.加入白糖、盐翻炒均匀8.装碟上桌大葱炒灌肉肠灌肉肠直接焗饭还是简易小炒,都是一道诱人的美味。材料秘制灌肉肠400克,大葱一根,油20ml,盐1/2茶匙做法1、灌肉肠和大葱都斜切成片2、烧热锅,下油烧至8成热,倒入灌肉肠爆出香味3、倒入大葱,翻炒均匀至熟4、加盐调味即可上盘

1.将猪肉和牛肉,肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

2.猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

3.有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍,然后在把肥膘肉搅碎。

4.将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中,倒入淀粉40克,和全部的调料品搅拌均匀,然后倒入全部调料品搅拌均匀,中途分多次加水400克左右,搅打上劲即可。

5.下面取出泡软洗净的肠衣 ,用工具把搅拌均匀的肉浆灌入,肠衣内(应注意每隔20厘米用绳子几号。)然后放到通风阴凉通晾制。

倒罐腌肉的做法?

主料:猪肉(肥瘦)500克

调料:食盐100克、四川汉源花椒50克、猪油300克

做法步骤:

1、将新鲜猪肉分割成若干小片,取500g猪肉即可。

2、取100g食盐和50g汉源花椒,装入钵子中,将新鲜的猪肉摸盐均匀,然后腌制2-3天。

3、将新鲜的猪油,放入锅中小火烧制,等猪油出油完全后,用漏勺将锅中的猪油残渣过滤干净。然后将分割好的新鲜猪肉放入锅中小火烹炸,至猪肉呈浅金***时,停止加热。

4、锅中坛子肉烹炸至金***时,便可以起锅了,用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中,最后用锅中的猪油封口。

5、最后等坛子中的油风干后,包装好,四川特色坛子肉就制作好了,坛子肉可以放置很久的哦,这是乡间土方法。

到此,以上就是小编对于罐肉的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于罐肉的做法的4点解答对大家有用。