家常肉卤的做法-家常肉卤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常肉卤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍家常肉卤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 1炖好的猪肉怎么卤？
2. 肉浇面的卤子怎么做？
3. 手擀面的肉卤子怎么做？

1炖好的猪肉怎么卤？

家制卤猪肉 做法一、原料配方 猪肉500克 酱油75毫升 精盐50克 白糖25克 大茴香2克 甘草1克 桂皮5克 花椒2克 丁香2克 料酒5毫升　　1.将猪肉去掉筋膜，洗净，切成20厘米长、8厘米宽的肉条，入沸水锅稍煮片刻，捞出。　　2.将锅加酱油、精盐、白糖、茴香、甘草、桂皮、花椒、丁香、料酒和清水(没肉)，置于旺火上煮沸离火，然后放入猪肉条，浸渍1天即成。产品特点 鲜香可口，美味油嫩，一年四季均可制作做法二、卤肉的做法 1、 一斤漂亮的五花肉，切成薄片备用 　　2、 在炒锅里下油，油热后，下蒜片和少许花椒粒爆香，然后下五花肉翻炒 3、 下一颗八角、一枚草果、一片桂皮、浇些老抽、下盐、糖再翻炒 　　4、 加足够多的水，烧开后转小火炖一个小时以上，直至五花肉炖烂即盛

如果您想将炖好的猪肉进行卤制，可以按照以下步骤操作：

将炖好的猪肉放入卤水中，浸泡一段时间，以便入味。

将卤水烧开，放入猪肉，用小火卤制，以保持卤水的温度。

在卤制过程中，可以加入适量的调料，如姜、葱、蒜、花椒、八角、桂皮等，以增加卤肉的味道。

卤制时间可以根据个人口味和猪肉的厚度来决定，一般来说，卤制30分钟左右即可。

卤好的猪肉可以直接食用，也可以切片后食用。

需要注意的是，卤制过程中要保持卫生，避免污染卤水。同时，卤水可以反复使用，但需要定期清理和添加调料。

肉浇面的卤子怎么做？

1/7葱花，姜丝准备好。

2/7淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3/7锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4/7填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5/7锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6/7锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7/7把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了

手擀面的肉卤子怎么做？

手擀面卤子的做法： 材料主料：蘑菇，木耳等先准备干蘑菇，木耳，干黄花菜，黄瓜，香菜，生鸡蛋及生肉若干，将三种干货用清水发起 生肉切片～～～猪肉牛肉都可以，看自己喜欢 黄瓜切成细丝，备用 1、先将肉片下锅用油炒熟，同时放点糖和酱油还有大料（八角）

2、肉熟后加入控干水份的三种干货，炒均 3、放入水，大火烧开卤子，小火继续熬制二十分钟以上 4、直至出香味儿后，加盐，浇入水淀粉 5、将鸡蛋打散，浇入锅中，成鸡蛋花儿～～～ 关火即成，看似简单，一人做起来却是一个味儿，关键是有耐心，小火慢熬，不可轻心 将煮好的面条浇上卤子就可以了，我还在上面浇了点姑姑做的辣椒酱，真的很好吃。

材料：腱子肉 1块,葱 2根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,蒜 2瓣,青江菜 3株,关庙面 2块,盐 适量,白胡椒粉 少许,酱油 1/2杯,酱油膏 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、葱切段及珠、姜切块、辣椒切段及少许碎、洋葱切圈、蒜切末、青江菜对切、腱子肉整块洗净备用。

2、取锅川烫腱子肉去血水后捞起，洋葱圈以开水冰镇后沥干。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的肉块翻炒至表面微焦。

手擀面的卤分好多种！比如打卤面的卤，炸酱卤，韩式杂酱的卤。

做卤分三步:

1:烹小料，葱姜蒜，八角

2:下肉:现炒和煮好的肉两种。加水或不加水，料酒去腥，白糖和味！

3:配上喜欢的豆酱，菜下锅，闷煮20分钟调味调色出锅就好了！

这就是我以前做面卤的方法，简单实用，适合在家里做着吃！

肉卤：炒勺烧热油~放碎干辣椒~出香味~放肉馅~料酒~炒半熟~放蒜末葱段~~炒8分熟~~放酱~炒~~加少许水~加芡汁收汤~加香菜~出锅。【豇豆肉卤做法】：

1.五花肉切成小丁，倒入少许料酒和淀粉抓匀备用，豇豆切碎，蒜三瓣切片。

2.锅内注入水烧热后倒入豇豆丁，调入半茶匙盐，沸腾后捞出冲冷水沥干备用。

3.炒锅内倒入油，爆香蒜片后倒入肉丁划炒至变色后烹入1/4茶匙十三香和一茶匙老抽上色。

4.倒入焯水后的豇豆丁，大火继续翻炒后放入一茶匙魔厨高汤和约三茶匙豆瓣酱，翻炒一分钟后注入沸水，没过食材即可。

5.转中小火15分钟后调入少许盐和水淀粉即可。

到此，以上就是小编对于家常肉卤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常肉卤的做法的3点解答对大家有用。