凉肉菜的做法-凉肉菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉肉菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍凉肉菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉冻怎么做？

猪肉冻怎么做？

主料：猪皮，做多少自己选， 辅料：有大豆， 调料：酱油，料酒，盐，味精，大葱克，姜，桂皮，八角适量 做法

1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。

黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

猪肉的话做酥肉还是不错的！

食材清单

五花肉150g玉米淀粉适量蛋液适量盐适量花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

五花肉切条

步骤2

放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白，我是多放了一个蛋白。

步骤3

腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉

步骤4

油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

步骤5

凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅

到此，以上就是小编对于凉肉菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉肉菜的做法的1点解答对大家有用。