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凉肉菜的做法-凉肉菜的做法大全

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于凉肉菜的做法的问题,于是小编就整理了1个相关介绍凉肉菜的做法的解答,让我们一起看看吧。

  1. 猪肉冻怎么做?

猪肉冻怎么做?

主料:猪皮,做多少自己选, 辅料:有大豆, 调料:酱油,料酒,盐,味精,大葱克,姜,桂皮,八角适量 做法

1.将猪肉皮用开水汆透,过凉水,刮洗干净,皮内肥膘刮掉不要。

凉肉菜的做法-凉肉菜的做法大全
(图片来源网络,侵删)
黄豆用凉水泡透。葱切段,姜切厚片。

2.将黄豆入开水锅煮透,捞出待用。

3.取锅上火注入清水2500克,烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐,用大火烧开后改用小火煮焖,待肉皮有五成烂时,把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮,待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时,捞出葱、姜、桂皮、大料,加入味精,倒入长方形深盘内,待完全凉后凝结成冻时取出,用刀切成小块装盘即可。

猪肉的话做酥肉还是不错的!

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食材清单


五花肉150g玉米淀粉适量蛋液适量盐适量花椒粉适量

烹饪步骤


步骤1

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五花肉切条

步骤2


放一个鸡蛋和花椒粉,盐,想颜色黄点多放一个蛋黄,想酥脆点多放一个蛋白,我是多放了一个蛋白。

步骤3


腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉,如果要面糊稠一些可以放少量面粉

步骤4


油热到180度,一条条的下肉,炸到微黄捞出沥干油,全部炸完,再放下去炸一下,就金黄了。

步骤5

凉一点就可以直接吃了,也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅

到此,以上就是小编对于凉肉菜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于凉肉菜的做法的1点解答对大家有用。