鲜蚘鱼的做法-鲜鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲜蚘鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲜蚘鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒新鲜鱿鱼的家常做法？
2. 炒生鱿鱼的做法？

炒新鲜鱿鱼的家常做法？

大蒜洗净拍扁、生姜洗净切丝、葱洗净切段待用、青红椒去籽洗净切片待用。

2、鱿鱼须洗干净切小段待用。

2、准备酱汁，大碗里加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺海鲜酱、一勺生粉，再加入适量水搅拌均匀待用。

3、锅里加入适量的清水，水温烧热至80度左右，将鱿鱼须下锅焯水后，捞起沥干水分装盘待用。

4、锅烧热，热锅凉油将大蒜、生姜和葱头下锅煸炒出香味来。

主料：鱿鱼1000克，洋葱300克，二荆条250克

辅料：葱姜蒜适量，泡椒泡姜适量，干辣椒适量，郫县豆瓣适量，火锅底料适量

做法步骤：

步骤1

鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥

配料： 水发鱿鱼200克，香菜段50克，大葱丝30克，盐4克，料酒10毫升，味精2 克，胡椒粉0.7克，醋14毫升，姜2克，蒜5克，植物油20克，香油7克，高汤25克

操作：

1.将鱿鱼里侧先剞"一字刀",再剞直刀成麦穗形花刀，然后改成6厘米长,3.5厘米宽的块，在沸水中烫成卷，捞如清水中过凉，除净碱味.

2.葱丝，蒜片同放入碗中，加料酒，味精，盐，醋，胡椒粉，高汤对成汁味.

3.炒勺上火，注入花生油烧至9成热，将鱿鱼卷先在热水中氽一下，捞出控去水，立即放入热油中爆一下，迅速倒入漏勺内控去油.

4.炒勺留底油旺火烧热，倒入鱿鱼卷，烹入碗中味汁，速颠翻几下，撒入香菜段，翻炒均匀，淋入香油.

准备食材：干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当；四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。

炒生鱿鱼的做法？

鱿鱼3个 甜椒一个 大葱一根 姜半个 大蒜一个 洋葱半个 盐少许 豆瓣酱一匙 酱油半匙 蒸鱼豉油半匙 孜然粉半匙 鸡精少许 色拉油一勺 料酒一匙

1. 我们把新鲜的鱿鱼去除筋膜去掉眼。把它切成小块儿。加洋葱，清水，料酒煮熟。这个煮得刚好熟就行了。

2. 切好葱姜蒜。红椒切丝。

3. 把煮熟的鱿鱼洗净冷却，改刀切成粗丝。

4. 锅里放油，把红椒炒熟备用。

5. 锅底留油油要稍微多一点。葱姜蒜炒香。

6. 放入豆瓣酱。快速炒出红油。

7. 放入煮好的鱿鱼。放酱油。快速翻炒。

8. 放入蒸鱼豉油。

9. 最后放入红椒均匀翻炒。

1、主料：鱿鱼须。

2、辅料：海鲜酱、韩式辣酱、孜然粒、辣椒粉、花雕酒、白胡椒粉、盐。

3、鱿鱼须洗净，把外表的皮剥掉，鱿鱼的牙齿丢掉。之后切段放入小盆中。调入所有的调料腌制半个小时。

4、油锅倒入少量油，油热把腌好的鱿鱼调入锅中，大火不停翻炒，收汁即可。

原料：

鱿鱼、大蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜

做法：

1、用刀在鱿鱼身上轻轻的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；

2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；

3、倒入鱿鱼翻炒到发白，再加入罗勒碎或者香菜末拌炒就可以起锅装盘了。

鱿鱼300克 |葱姜蒜适量| 干辣椒依据个人口味

豆瓣酱 2克| 青红椒适量 | 老抽3克| 糖一茶勺 | 鸡精2克｜耗油3克

- 步骤 -

鱿鱼去头、表面黑膜，沿腹部切开（去内脏、软骨），划十字花刀，切成片；锅内烧水，水沸后放鱿鱼，卷起后捞起；辣椒洗净、切片，蒜切片，姜切丝，葱切末，备用；热锅热油，煸香姜、蒜、干辣椒后，放豆瓣酱、鱿鱼、青红椒、老抽、糖、耗油，翻炒至断生；最后，撒上葱花即可出锅！

用料

鱿鱼 1斤姜 适量料酒 1勺蒜 1瓣生抽 2勺盐 半茶匙蚝油 1勺葱 适量胡椒粉 少许食用油 适量淀粉 1勺

爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

原材料准备，大量的葱姜蒜，去除海鲜腥味。鱿鱼去除内脏去皮，洗净切块，不要让我切花刀，没那技术。另取一小碗，把所有调味料和少许水调成料汁，备用。

步骤 2

锅中烧开水，倒入鱿鱼，十秒捞起。

到此，以上就是小编对于鲜蚘鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲜蚘鱼的做法的2点解答对大家有用。