驴砸汤的做法（驴清汤做法）

本篇文章给大家谈谈驴砸汤的做法，以及驴清汤做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、驴杂汤用什么佐料
• 2、驴肉炖汤怎么做好吃
• 3、驴杂汤都有驴的什么原料制作而成
• 4、跪求,驴肉火烧的具体做法,和驴杂汤的具体做法,
• 5、驴杂汤怎么做
• 6、驴肉汤的做法

驴杂汤用什么佐料

山奈5克）、黄豆250克（大牲口的肉血腥味比较重，加入黄豆可以去血腥味）、树椒（可用干红辣椒代替）50克、大料15克、葱200克、姜25克，调成秘制汤。

头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等等。

驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。炖制过程也有比较高的要求，首先，要保证炖制质量。

保定杨村驴肉火烧经过科学研制，使其色、香、味更佳；已形成包括驴肉火烧、驴杂汤、锅仔驴肉、酱驴肉等一系列菜肴。

驴肉炖汤怎么做好吃

驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质，备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水，将调料都放进去烧开，加入料酒、生抽、老抽、白糖。

驴肉汤的食材主要是驴肉，配料很多：猪油、葱段、姜片、花椒水、料酒、精盐、味精等。做法是：将驴肉洗净，载沸水中氽透，捞出后切成小片备用。

食物相克：驴肉不可与金针菇、猪肉同食；食后不宜立即饮茶。此汤以驴骨为主要材料，驴骨，听着怪怪的，但是以汤的角度说，肉一般是煲不出真正的汤味来。

驴肉和驴骨头用清水洗净，香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。将驴肉、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴肉至肉烂时捞出，切片。

(1)将驴肉洗净后切成块。(2)豆豉洗净后去杂质，和驴肉同放入锅中，加精盐、葱段、姜片、黄酒和清水适量，用大火煮沸后转用小火煎熬1小时左右，至驴肉熟烂时，加味精、五香粉、麻油调味即成。

驴杂汤都有驴的什么原料制作而成

1、野山菌驴杂汤的做法：将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣。锅中放油，放姜蒜末、干辣椒爆香。放入芹菜段、蒜苗段。

2、一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成了。驴肉汤：原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。制作： 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

3、起锅烧油，油热五成，放葱姜，花椒大料，倒入豆瓣酱继续煸香放入驴肉，加水没过驴肉，在加入料酒，冰糖，生抽，老抽酱驴肉，卤驴肉，驴肉火烧，驴杂汤，驴肉香肠等等美食都是大家耳熟能详的。

4、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

跪求,驴肉火烧的具体做法,和驴杂汤的具体做法,

1、一河间驴肉火烧制作基本步骤1火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，温度不能太高2等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。

2、将火烧 切口一侧 口子，加入 切好的驴肉和 适量青椒。

3、方法一 驴肉 火烧好不好，一看驴肉，二看火烧。驴肉应该是陈年老汤（熬制多年而成），加秘制佐料，大锅炖制而成最佳。选用的驴肉出自是野外放养的小驴肉或比较肥的驴肉肉质较好。老驴的汤香，但肉不嫩。

4、驴肉火烧的做法步骤：面粉，盐，水放入容器中。和成面团醒半个小时。醒好的面团平均分成五分搓长，刷上油醒十分钟。擀成长一点的薄饼刷油从一头折起来。折成如图形状两端捏紧。擀成长方形饼。

5、主料驴肉 ：250g 辅料干煸辣肉丝 ：适量香菜 ：适量 具体步骤 第一步 驴肉。第二步 切成薄薄的片。第三步 香菜去根洗净。第四步 切成二厘米的小段。第五步 干煸辣肉丝 第六步 把香菜放入驴肉。

驴杂汤怎么做

1、野山菌驴杂汤的做法：将姜切丝、蒜切片，芹菜、蒜苗切成1寸长段；木耳、牛肝菌、鸡枞菌洗净泡发；西红柿切成瓣。锅中放油，放姜蒜末、干辣椒爆香。放入芹菜段、蒜苗段。

2、头肉、耳朵、口条、驴唇、心、肝、肺、肚、肠、胃、肾、喉管、蹄筋等等。

3、驴肉汤：原料： 驴肉 500 克 ，料酒 25 克 ，精盐 5 克 ，味精 3 克 ，葱段 10 克 ，姜片 10 克 ，花椒水、猪油各少许。制作： 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

4、驴肉和200克驴骨头用清水洗净。 将洗净的驴肉放入大锅中，加葱、姜、大料煮至肉烂时捞出。骨头煮到汤白如奶时即成。 驴肉切片，香菜洗净切末。

5、驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。用热水清洗干净杂质，备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水，将调料都放进去烧开，加入料酒、生抽、老抽、白糖。

驴肉汤的做法

1、步骤准备好淮山和肇实。步骤杞子和元肉。步骤驴肉切片。步骤驴肉焯一下水，全部材料加进煲内，隔水炖2个半小时。步骤加盐调味。步骤驴肉汤就做好了。

2、做法编辑 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。

3、做法 先将驴肉飞水处理。捞起，用冷水冲洗，沥水备用。锅里下油，加入姜片翻炒出姜味。倒入驴肉，加入适量的盐和砂糖，快速翻炒均匀。然后淋入一圈米酒。加入适量的酱油。

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