无锡菜的做法-无锡菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无锡菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍无锡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 无锡菜炒干丝做法？
2. 无锡八大名菜？
3. 无锡冷面的做法？
4. 无锡咸菜的做法？
5. 去无锡十大硬菜排名？

无锡菜炒干丝做法？

做法：

1.五香豆腐干洗净，切丝，装盘待用。

2.将锅中放入凉水烧开，放入豆腐丝，面碱煮5分钟。

3.捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。

4.虾米用清水浸软，取起沥干水，青椒洗净，切开边去核，切丝。

5.榨菜洗净，切片，用清水浸5分钟，取起切丝，加入少许糖拌匀。

6.下油爆香虾米，下蒜茸、干豆腐丝翻炒，加入榨菜、青红椒炒匀，下调味料炒至汁干，淋下麻油炒匀上碟。

无锡八大名菜？

答：无锡八大名菜分别是，无锡小笼包，无锡排骨，梁溪脆鳝，清水油面筋，玉兰饼，太湖船菜，手推馄饨，四喜汤圆。

我比较喜欢无锡排骨。

无锡排骨在当地的传统名称叫“无锡肉骨头”，兴起于清朝的光绪年间。精选三夹精的草排，肉质鲜嫩，作料繁杂，烹好后的排骨红亮油润，酥软香甜，老少皆宜。不仅获得江南一带食者的好评，现已驰名中外。

无锡冷面的做法？

主料： 细薄面条250克， 掐菜(绿豆芽去根)100克。

调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。

作法：(1)先把葱切成末。蒜捣成泥。姜捣成汁。芝麻炒酥用面杖压成粗面。把所有调料对成汁。

2)用开水将面条煮熟，捞出后放在面板案上，用电扇吹凉去水分，酒上香油用筷子抖散继续吹透。

(3)将氽熟晾凉的掐菜垫在盘中，上面放煮好的面条，再把对好的汁浇上即成

准备材料：冷面、青椒、西红柿、番茄酱、甜辣酱、烧烤辣酱、烧烤料、水。

将青椒、西红柿切丁。

烤盘放好锡纸。

先刷烧烤辣酱，不要放太多，比较咸。

加入番茄酱、甜辣酱、水，水建议多放些，防止干锅。

无锡咸菜的做法？

准备新鲜蔬菜，如***、雪里蕻等，洗净后晾晒至表面水分蒸发。

将晾晒好的蔬菜切成适当大小的段或片，放入大碗中。

加入适量的盐、糖，搅拌均匀，使蔬菜表面均匀裹上一层盐糖混合物。

腌制：将加盐糖的蔬菜放入密封容器，腌制 2-3 天，期间可以翻动几次，使蔬菜腌制得更均匀。

捞出腌制好的蔬菜，再次晾晒至表面水分蒸发。

锅中加入适量的水，放入生姜、干辣椒、花椒、八角，煮沸后晾凉。

将晾晒好的蔬菜放入坛子或罐子中，倒入晾凉的调料水，使蔬菜被水分完全浸泡。

加入适量的生抽和白酒，搅拌均匀。

密封腌制：将坛子或罐子盖好，腌制 7-10 天，期间可以适当翻动，使蔬菜更加入味。

打开坛子或罐子，检查咸菜是否入味。如果味道适口，就可以捞出食用了。

去无锡十大硬菜排名？

1、无锡酱排骨

无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜，也是江苏十大名菜之一，这道菜是以精选的猪肋条排骨为主要食材，经过独特讲究的烧制方法制成，外观色泽红亮，骨酥肉烂，十分可口。

2、梁溪脆鳝

梁溪脆鳝也是江苏无锡非常有名的一道菜，创始于清朝同治年间，历史非常悠久，这道菜的做法讲究，要将鳝鱼进行两次油炸后加入特制的卤汁烧制而成，味道十分独特。

3、肉酿面筋

肉酿面筋是江苏无锡非常有名的一道传统菜肴，每到逢年过节时，家家户户都要做这道菜，这道菜的做法也很简单，只要将肉馅塞入无锡特产的清水油面筋中再放入冬笋、香菇等食材烧制即可。

4、镜箱豆腐

镜箱豆腐也是无锡的传统名菜之一，这道菜是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材制作而成，不仅外观美观，而且吃起来十分鲜嫩细腻，老少皆宜。

5、腐乳汁肉

腐乳汁肉是创始于清朝光绪年间的一道无锡传统名菜，因肉块与红腐乳的大小和颜色十分相似，所以得名腐乳汁肉，吃起来肥而不腻，别有一番风味。

到此，以上就是小编对于无锡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于无锡菜的做法的5点解答对大家有用。