薰菜的做法-薰菜怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于薰菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍薰菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒熏豆腐做法？
2. 米度嘎菜正宗做法？
3. 软糯青团子正宗熏做法？
4. 吉安菜家常菜做法？

炒熏豆腐做法？

1.熏豆腐洗干净切成三角形

2.热水绰一下去掉豆腥味，控干水分

3.锅中倒入适量的油，烧至六七成热的时候，放入熏豆腐炸至两面金***即可！

4.锅里放一勺油，爆香蒜末辣椒圈

5.放入胡萝卜片和青椒片大火翻炒

原料：熏豆腐、猪肉、辣椒、盐、油、生抽、味精。

做法步骤：

第1步、熏豆腐，猪肉，辣椒。豆腐切条，肉切丝，辣椒切碎。

第2步、烧油倒进豆腐和辣椒炒匀。

第3步、加盐炒片刻出锅待用。

第4步、另放油，倒进猪肉。翻炒均匀，加盐炒片刻。

第5步、倒进炒好的豆腐丝炒匀。

第6步、调入生抽炒匀。

第7步、放进辣椒加盐炒匀。

第8步、再混炒，将辣椒炒熟，炒入味。放点味精炒匀出锅。

正常的情况下，炒熏豆腐的做法比较简单，在北方经常有人做这道菜，首先把熏好的豆腐干用水泡一下，刷掉外边儿的白布，而后把它切成两己喜欢的片儿，放点儿辣椒，腊肉之类的，一炒非常的好吃

米度嘎菜正宗做法？

米度嘎菜食材:锅巴150g，薰豆腐干20g，香菜10g，高汤350ml，腐乳汁，芝麻酱各2汤匙（30ml），盐，白砂糖各1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），水淀粉2汤匙（30ml），香油，辣椒油各2茶匙（10ml），大料3枚，丁香8枚，葱末，姜末各5g，油20ml

做法

将熏豆腐干切成0.5cm的小丁。芝麻酱中加入香油及80ml凉开水调匀，再加入腐乳汁、白砂糖、生抽（2ml）、熏豆干丁和辣椒油调匀制成芝麻酱汁；香菜洗净切成1cm的小段，待用。

锅中放入油，待油温烧至六成热时，放入大料和丁香炸出香味，再加入葱末和姜末爆香，倒入余下的生抽（3ml）、高汤和盐，转小火加热3分钟后，将汤内的干物捞出，只留汤汁，随后用水淀粉勾芡。

将锅巴放入煮开的汤汁中，立即关火，盛入碗中，再淋上芝麻酱汁，撒上香菜段，食用时拌匀即可。

软糯青团子正宗熏做法？

1.一般做青团我们会用艾草，因为艾草现在不太好找，我们可以用绿色蔬菜来代替。

2.将菠菜切成段，用榨汁机一定要将菠菜榨成细，在用漏勺过滤一下，免得没有榨好的叶子也参入到面团中。

3.糯米粉加入大米粉可以使增加青团的粘度，让青团咬下去更加有嚼劲。

- 青团子做法 -

1准备好大一点容器，里面依次倒入糯米粉、大米粉、白糖、凉水搅拌均匀。最后倒入色拉油，用手揉面团，以至于搓到面团表面光滑为止。

2

将揉好的面团放入玻璃碗里，铺平了。盖上一层保鲜膜，放到蒸锅了蒸分钟上。

3

把菠菜的根部切去，洗干净，用刀切成段。切好的菠菜放到榨汁机里面，倒入1/3的清水，然后榨成菠菜汁。

4

软糯青团子正宗的熏做法如下

1、青团要软糯不塌陷，和面很关键。首先准备80g土豆淀粉或小麦淀粉，用100g刚烧开的开水，烫成稠糊状，加入一点淀粉，做出来的青团不容易塌陷。

2、再加入300g糯米粉，20g食用油，40g白糖，搅拌均匀，分次加入180g开水，搅拌成面絮状，揉成软硬适中的面团。不同糯米粉的吸水性不同，水量要酌情调整。开水和面，更软糯好吃。

3、面团和好后，放在蒸屉上按扁，开水上锅蒸20分钟，蒸到没有白心就熟透了。

4、蒸糯米面的同时处理艾草，提前烧一锅开水，加1小勺食用碱，1小勺盐，放入400g洗净的艾叶焯水2分钟，捞出迅速过凉水，再挤干水分，加入少许凉白开或纯净水榨汁，机器能运转即可，榨汁后再过滤一下。

5、把艾草汁水充分挤压出去，只要艾***，放入蒸熟的糯米面团中。挤出来的艾草汁可以喝。

吉安菜家常菜做法？

吉安菜即庐陵菜，属于赣菜，选料精细，讲究刀工，注重火候，在烹调上擅长煎炒，焖烧，炆炖，腌腊，注重保持原汁原味，咸鲜酱香酸辣，汤汁香醇，爽而不腻，在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。

井冈烟笋烧肉——吉安地域盛行烟熏风味，井冈烟笋就是吉安熏味的代表。井冈山有万顷竹海，盛产竹笋，熏制而成的烟笋风味独特，以其烧肉，肉味甘美，而笋味绵长。

永丰宸肉——宸肉又叫时肉，是永丰县的一道风味独特的传统名菜。这是一道是吃肉不见肉的菜，简而言之是用大骨汤熬的肉冻版“狮子头”，肥而不腻入口即化，浓香馥郁余味绵绵。这道菜十分耗时耗料，制作繁琐，已经比较少见了。

鹅颈——吉安的传统酒席名菜，以腐皮卷肉而成，形似鹅颈故名。把梨削皮切小丁，猪肉切末，小葱切末，再加入切碎的金桔饼或是马蹄，拌匀剁成泥，之后加蛋清和匀备用，取晒干的水南腐竹豆腐筋将馅料包起来，斩断入油锅炸，成品肉鲜果香豆腐筋外皮酥脆，外焦里嫩，做好的鹅颈还可以进一步蒸烩炖煮。鹅颈以腐皮卷肉，另外还有以蛋皮卷肉的鸡颈也是地方传统菜。

到此，以上就是小编对于薰菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于薰菜的做法的4点解答对大家有用。