酸辣肉的做法-酸辣肉的做法大全家常窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸辣肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酸辣肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酸辣肉段的正宗做法？
2. 酸辣荤菜有哪些？
3. 泡椒酸辣肉的做法？
4. 瑶家坛子酸辣肉的做法？

酸辣肉段的正宗做法？

1.酸辣椒，猪肉，青椒。

2.备好的猪肉切丝，辣椒也切丝。

3.先炒肉，大火快炒。

4.放点盐让肉先入味，再放进辣椒。翻炒一分钟，。

5.淋上酱油炒匀。

6.放一点点清水烧开，出锅时放点味精即可。

7.炒好的酸辣肉。

酸辣荤菜有哪些？

酸辣肉片

原料

猪瘦肉270克，水发花生米125克，青椒、红椒、桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、姜块、葱条各少许。

调料

料酒6毫升，生抽12毫升，老抽、水盐、鸡粉、陈醋、芝麻油、食用油各适量。

做法

1.炒锅中注入清水烧热,放入姜块、葱条，桂皮、丁香、八角、香叶、沙姜、草果、猪瘦肉、料酒、生抽、老抽、盐、鸡粉,煮熟后捞出瘦肉,切成片。

2.花生米入油锅炸出香味后捞出;红椒、青椒均洗净切圈;用陈醋、盐、鸡粉、芝麻油、红椒、青椒拌匀制成味汁。

3.把肉片放入盘中，摆放好，加入花生米，淋上味汁就好了。

酸菜鱼  酸辣汤  酸汤肥牛  酸辣牛杂  肉末酸豆角  酸辣鸡爪  酸辣里脊  酸辣鱼头  凉拌蒜泥白肉  凉拌口水鸡  凉拌鸡爪  剁椒苦瓜拌虾仁  

1.

鱼香肉丝。(基本上全国的人都知道,鱼香肉丝是酸甜口味的佳品。)

2.

糖醋排骨。(排骨和糖醋的配合,完美之至,特别适合喜爱酸甜口味的童鞋们。)

3.

糖醋里脊。(里脊肉的软嫩加上糖醋的酸甜,想想都美味极了。)

4.

酸辣鱼。(这道菜肴比酸甜又多添了一种辣的味道,比较适合爱吃辣的童鞋。)

酸辣荤菜是一种常见的中式菜肴，主要以酸、辣、鲜为特点，口感清爽开胃。以下是一些常见的酸辣荤菜：

1. 酸辣肉丝：用瘦猪肉切成丝，加入葱姜蒜、泡辣椒、醋、糖等调料炒制而成。

2. 酸辣土豆丝：将土豆切成细丝，加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。

3. 酸辣鱼片：用鲜鱼片加入泡辣椒、醋、糖等调料烹制而成。

4. 酸辣牛肉：用牛肉切成薄片，加入泡辣椒、醋、糖等调料炒制而成。

5. 酸辣排骨：用排骨加入泡辣椒、醋、糖等调料烹制而成。

6. 酸辣肚丝：用猪肚切成丝，加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。

7. 酸辣蹄筋：用猪蹄筋加入泡辣椒、醋、糖等调料拌匀而成。

以上是一些常见的酸辣荤菜，不同地区和家庭也会有不同的做法和口味。

泡椒酸辣肉的做法？

首先就需要把辣椒处理好切碎，锅中加入适量的油烧热，蒜，葱，生姜放进去翻炒一下，然后就可以加入猪肉末，翻炒变色以后添加适量的生抽，蚝油，料酒快速翻炒均匀，然后再加一些白糖，香菇酱，豆瓣酱以及小米辣椒，翻炒好以后小火慢慢的焖炖一会儿，再加入适量的葱末翻炒均匀就可以盛出来吃了，味道非常香。

适当的吃一些酸辣肉可以补充身体所需要的各种营养物质，制作酸辣肉还可以先准备一些扣肉，把它切成片状，放到容器当中，锅中加入适量的油烧热，然后就可以把食材放进去快速翻炒，然后再加入适量的水，把酸梅酱放进去翻炒好以后焖煮20多分钟，然后再加入适量的味精，把扣肉倒进去再焖煮一会就可以盛出来吃了。

制作酸辣肉还可以准备一些新鲜的牛肉，把它切成小条状，清洗干净，水分控干，放到容器当中，加入适量的调味料调味，锅加油烧热，然后再把泡椒，生姜，蒜放进去翻炒，牛肉放进去翻炒一下，然后再加入适量的蚝油，盐翻炒均匀就可以盛出来吃了。

泡椒酸辣肉是一道口感酸辣开胃的下饭菜，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 猪肉（里脊肉或五花肉）：200 克

- 泡椒：适量

- 酸豆角：适量

- 姜蒜末：适量

- 青红椒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

瑶家坛子酸辣肉的做法？

主料:

猪里脊500克

配菜:

莴笋叶（菜的种类不受限制，根据自身口味选择）/鸡蛋/小米椒/线椒/青红椒/大蒜

配料:

食盐2克/胡椒粉1克/料酒10克/味精1克/白糖/生抽20克/陈醋15克/辣鲜露10克/辣椒红油20克

瑶家坛子酸辣肉的做法步骤:

第一步：处理肉片—我们准备猪里脊500克，切成均匀薄片，放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒10克去腥，再放入少许清水，把水分完全打入肉片里面，肉片吸收水分以后，口感更加嫩滑，打入一个蛋清，抓拌均匀，加入少许湿淀粉，抓拌至肉片均匀裹上淀粉，淀粉在低温下很快糊化，能够锁住肉片中的水分，准备洗净的凤尾（莴笋叶）一把，切成段菜的种类不受限制，根据自身口味选择~

第二步：调汁—然后，我们准备碗料，小米椒几个，切成圈，线椒两根，也切成圈，青红椒能为菜品增色，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，放在同一个盆中，加入食盐1克，味精1克，白糖少许，白糖的量以吃不到甜味为宜，主要用来提鲜，生抽20克，陈醋15克，辣鲜露10克，辣椒红油20克备用~

第三步：悼水——食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，水烧开以后，把凤尾放入倒入锅中，焯水1分钟左右，凤尾变色后倒出控水，然后把控过水的凤尾放入盘中垫底~

到此，以上就是小编对于酸辣肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸辣肉的做法的4点解答对大家有用。