韭菜肉的做法-韭菜肉的做法饺子

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于韭菜肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍韭菜肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 韭菜肉合子正宗做法？
2. 高密炉包韭菜肉的做法和配方？
3. 猪肉和韭菜怎么做好吃？

韭菜肉合子正宗做法？

原料：面粉，猪肉馅儿、韭菜，姜末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、水。

做法：

1、将猪肉馅儿放入碗中，加入姜末、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制备用。

2、将面粉放入盆中，用面粉量50%的热水慢慢倒入，将面粉搅拌成雪花片状，盖盖放置几分钟。再用适量的清水，将其揉成光滑的面团，盖盖或是盖湿毛巾醒面。

3、洗净的韭菜控干水分后，切成碎末备用。

高密炉包韭菜肉的做法和配方？

配方如下：

准备食材：面团：面粉400克，酵母2克，泡打粉2克，常温水210克，面浆水1大碗。

馅料：韭菜1小把，猪肉200克，食用油2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，鸡精适量，食盐2小勺。

具体做法：

1、 先来和面，400克面粉中加入2克酵母，2克泡打粉，用常温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大。做这种面食，面要和得软点，除了加入酵母，再加入泡打粉这样发出的面才更软和。

2、 趁着饧面的同时来准备馅料，半肥半瘦的猪肉切成丁，放入碗中加入食盐、料酒、生抽腌泽一下。

3、 韭菜摘洗干净后，切成小段。

4、 肉腌制入味后，放入切好的韭菜段，加入食用油、食盐、蚝油、鸡精拌匀制成馅料。

5、 面饧好后，放案板上揉搓排气，尽量的多揉搓，并搓成长条，分割成小面剂。

6、 将面剂分别揉圆，擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮状。

猪肉和韭菜怎么做好吃？

准备食材 － 猪肉 韭菜 面粉 食用油 大葱 盐 酱油 － 步骤 －

1.猪肉最好在家自己剁这样口感会比绞肉机绞出来的好，在剁肉的同时把葱姜一起剁进去让葱和姜的味道完全与肉馅融合在一起。

2.韭菜切成末状，注意要提前洗好韭菜控干水分在切。

3.把肉馅剁好后放入油，味精，酱油，盐，香油顺时针搅拌五分钟注意一定要一个方向搅拌最后放入韭菜先不要搅拌否则会出汤汁包得时候在顺时针搅拌即可！（猪肉韭菜不必放五香粉之类的香料否则会影响韭菜于猪肉的融合在一起的味道这一步很重要！）

4.面粉加入温水揉成面团（放到暖和的地方醒半个小时后会更加好用）

5.把醒好后的面团做成小剂后擀成饺子皮。

6.然后包成饺子准备下锅喽！

7.水开后下饺子！

8.也可以用油煎着吃味道很不错我很喜欢！

9.香喷喷的饺子出锅啦！配上醋和蒜瓣吃就一个字＂香＂同学们也赶紧动手做吧！

1、先把准备好的500克面粉取出来，将它放到一个大一点的容器中，这样方便后续和面的操作，接下来向这500克面粉中加上一勺食盐，这样可以提高面粉的筋性，使饺子皮吃起来更加筋道，更加好吃，加入食盐之后咱们先将它们搅拌一下，然后再向里面加温水，要一边加一边搅拌，多次少量地去加，会更充分地把握水的用量。

2、将面粉搅拌成絮状的时候就可以下手揉了，将其揉成光滑的面团，揉好面团之后就将它放在碗中，然后放到一边饧发一下。接下来再把猪肉放在水中，充分清洗干净，清洗好了之后将猪肉取出控干水分。

3、把已经处理干净的猪肉放在案板上，先将它切成小肉丁，很多朋友在做韭菜猪肉馅的时候，都喜欢将猪肉剁得非常碎，那样其实口感并不太好，小肉丁和韭菜非常配，这样吃起来口感非常好，满满的都是颗粒感，接下来给猪肉馅调一个味。

4、只需要向猪肉中加上少许的食盐，一点点蚝油，一点点生抽就可以了。平时包肉馅饺子的时候都会加一些葱姜，五香粉和十三香之类的香料，但是包韭菜猪肉馅饺子千万不要加这些，加上之后反而不好吃了。将肉馅搅匀之后再将松弛好的面团揉光滑待用。

5、将洗净的韭菜切细末放在盘中，加上适量的食用油，这样能更好地去锁住韭菜里的水分，接下来将已经腌制好的肉丁放在韭菜中搅拌均匀，再加上一勺白糖，搅拌均匀即可。将已经饧发好的面团擀成中间厚两边薄的饺子皮，然后包上馅料，将其包成饺子。馅料尽量放在饺皮中间，接下来就可以下锅煮了，将其煮熟即可食用。

到此，以上就是小编对于韭菜肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于韭菜肉的做法的3点解答对大家有用。