大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于小炒肉的正确做法的问题,于是小编就整理了4个相关介绍小炒肉的正确做法的解答,让我们一起看看吧。
材料
瘦猪肉150g,带皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,盐6g,鸡精6g,黄酒5ml,老抽5ml,生粉适量
做法
1、将所有原料清洗干净,沥干水分,备用。
2、将瘦肉切片,拌入盐(2g)、鸡精(2g)、黄酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓匀,腌制5分钟左右。
做法如下
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一颗、红椒2个、蚝油适量、酱油适量、盐适量、鸡精适量。
2、把准备好的五花肉,青椒,红椒,蒜子,清洗干净。
3、肉切片,青红辣椒切滚刀片,蒜子拍碎。
4、加入蚝油,酱油,腌制五花肉。
5、热锅加入油,油热之后加入五花肉加蒜子,辣椒,加入适量的盐,翻炒。
第1步.猪肉洗净沥水,切薄片
第2步.蒜瓣、姜切末,洋葱洗净切块、萝卜干稍稍切一下
第3步.锅中放少许油,爆香蒜姜
第4步.放肥肉带皮的入锅先炒,肥油逼出来,放瘦肉拌
第5步.肉变色,盛出,油留锅中
1.准备食材:五花肉500g,生抽30g,青尖椒100g,豆瓣50g,红尖椒50g,姜1块,大蒜4瓣,料酒1汤匙。
2.五花肉切薄片。
3.大蒜切片。
4.姜切丝。
5.青尖椒斜刀切段。
6.红尖椒斜刀切段。
7倒入适量油,油温7成热,放入五花肉炒至变色,放入蒜片姜丝爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣酱炒出红油。
8加入1勺白糖翻炒均匀,放入青尖椒、红尖椒翻炒2分钟,放入1勺盐、1勺鸡精调味即可。
用料:野猪肉、尖椒,洋葱、葱、姜,盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
做法:
1、野猪肉洗净后切片。
2、肉片用料酒、盐、水淀粉上浆。
3、尖椒、洋葱切片,葱姜切末备用。
材料:洋葱一个,里脊肉300克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,淀粉少许,盐一小勺。
做法
1、把洋葱扒皮,用冷水泡一会,然后切成小块;
2、把里脊肉洗净,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右;
3、坐锅热油,等油温8成热时,滑入肉丝,加入一点点盐就可以起锅了。
主料:五花肉350克。
辅料:尖椒1个、红尖椒1个。
调料:食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜10克、蒜10克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2大匙、植物油1/2大勺、白砂糖1/2小匙、豆豉10克。
做法步骤
腌料:蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺。
用料:红辣椒 2个、猪肉 500g、生抽适量
做法:
红辣椒切成片状备用。
白水煮肉至九成熟,煮的过程中,可在锅里放点冬瓜或萝卜等,煮出来的菜就会有浓浓的肉香味啦!肉煮好后捞起,切薄片。
锅中倒入少许油(肥肉会炸出油),七成熟后放入肉片,翻炒两分钟左右,再放入红辣椒,倒适量生抽再快速翻炒两分钟,盛出。
原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克,植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。
做法
1.乳猪肉切成薄片,用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。
2.尖红椒去蒂去子,切成斜段;香菜梗切成4厘米长的段,姜切小片。
3.锅置旺火上,放入植物油,下入肉片,炒至八成熟时,再放入豆瓣酱、辣酱炒香,加入尖红椒、香菜梗,放精盐、味精,翻拌均匀,出锅装盘即成。
食材明细 猪肉250g 大蒜适量 花椒适量 辣椒适量 胡萝卜适量
1 将大蒜去衣,切碎。
2 准备好芡汁,(调味鸡汁、生粉、冷水、白砂糖搅拌)
3 猪肉切片,焯水。
4 然后把焯水好的猪肉乘出来。热油锅,把配料爆炒一下,再把猪肉一起翻炒。
首先,炒瘦肉片要选择里脊肉,不要选择太硬的部位,太硬的部位炒出来口感不好。
瘦肉炒之前,一定要进行腌制,加入盐,,蚝油,油,生抽,料酒抓匀让肉入味,接着一定要加适量的淀粉让每一片肉都沾上淀粉,锁住水分,这样子炒出来的肉才会香嫩美味。
到此,以上就是小编对于小炒肉的正确做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于小炒肉的正确做法的4点解答对大家有用。
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