肉豆炒牛肉的做法-肉豆炒牛肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉豆炒牛肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉豆炒牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛肉烧豆子的家常做法？
2. 黄豆豆豉牛肉的做法？

牛肉烧豆子的家常做法？

牛肉烧豆子

【食材】：牛肉300g，豆子300g，芹菜20g，青红椒50g，仔姜20g

【调味料】：盐，料酒，生抽，蚝油，红油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

1、烧一锅水，水开放一勺盐，放入豆子煮十分钟，豆子煮熟即可。如果喜欢豆子有点香味，可以加点香叶、桂皮、八角等一起煮。

2、煮豆子的时候将仔姜拍碎切丁，青红辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲断牛肉纤维，切丁备用，这样处理过的牛肉口感嫩滑。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加盐，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀，再加入适量食用油抓匀。

4、起锅倒油，油热放入牛肉丁煸炒变色盛出。

5、利用余油，将仔姜，青红椒圈炒出香味，加入1勺红油翻炒均匀（添加红油的目的是增色和增加辣味，不吃辣的可以不加）

6、放入煮熟的豆子和牛肉丁快速翻均匀，最后放芹菜碎翻匀，加适量生抽，白糖，藤椒油翻匀即可出锅。

1. 牛肉切块后冷水上锅，焯一遍水备用

2.热油炒黄豆，待黄豆轻***色起锅备用

3、热油先炒冰糖（关键步骤)，待冰糖变红色后，牛肉下锅，翻炒一遍，再下葱姜蒜还有郫县豆瓣（关键步骤），翻炒片刻

4、下备好的黄豆与牛肉一起会炒，放料酒和香叶，八角，炒到香味出来即可，

5、备好开水，用高压锅煮再煮30分钟

6、牛肉煮好后出锅装盘。

黄豆含有丰富的植物蛋白，牛肉含有丰富的动物蛋白、脂肪、矿物质，用黄豆来烧牛肉，不仅营养全面，味道也非常鲜美，下面就来介绍一下黄豆烧牛肉的做法。

工具/原料

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牛肉 (500g)

黄豆 300g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 5g

干辣椒 5g

蚝油 3g

用料

牛肉 600g，豇豆 50克，胡萝卜100g，植物油适量，盐适量，八角一个，桂皮一个 ，花椒粒适量，老抽适量，姜一块 ，味精适量，辣皮子适量

步骤

1、把豇豆用水冲洗干净，捞起切段

2、胡萝卜洗净切块，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段

3、牛肉切块

4、凉水下锅煮开捞起

5、热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均匀上色

6、加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味

7、加水大火烧开，转中小火烧20分钟

1.用料：牛肉100克，黄豆50克，鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根

2.黄豆洗净泡发。

3.牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，捞起，切成小丁。

4.锅中放入牛肉丁，黄豆，加水没过肉豆

5.烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片

黄豆豆豉牛肉的做法？

1.用料：牛肉100克，豆豉50克，黄豆50克，鸡粉，酱油，葱段，姜片各适量，香菜1根

2.豆豉与黄豆洗净泡发。

3.牛肉洗净，放入沸水锅中煮20分钟左右，捞起，切成小丁。

4.锅中放入牛肉丁，豆豉，黄豆，加水没过肉豆

5.烧沸后用小火烧煮，加入葱段姜片

1. 黄豆提前一晚用清水泡发，第二天做的时候将牛肉清洗干净，切成比较大的粒状，如果有时间，还可以将牛肉用清水泡两个小时，便于血水的淅出。锅里倒油，因为是做酱，所以油要得比较多，放入配料1，小火慢炸20分钟，直到香气四溢。

2. 为了口感好一些，将油里的配料捞出来不要，然后倒入牛肉粒，也用小火慢炸。

3. 黄豆提前煮好，我在煮的时候放了1个八角和少量的盐，再准备好姜蒜末，大葱切碎，干辣椒切碎。

4. 准备好熟芝麻和熟花生，我用的花生是直接用烤箱烤熟的，感觉比油炸的健康一些。

5. 准备好需要的三种酱，混合均匀。

6. 牛肉在炸的过程中，开始因为水气多，所以会有很多泡沫。

7. 随着时间的流逝，水气慢慢炸干，油也变得清澈了。因为我家小熊喜欢吃干一些的肉，所以我也炸得比较久，具体多久也没看时间，估计有30分钟吧。

8. 放入姜蒜末和大葱末，再倒入豆豉、冰糖和干辣椒碎，慢慢翻炒一下。

9. 倒入准备好的酱翻炒，直到感觉油的颜色变深变红，倒入黄豆，再放一些十三香、料酒和花椒粉，关到最小火，慢慢熬20-30分钟。

10. 起锅前倒入芝麻和花生即可。

到此，以上就是小编对于肉豆炒牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉豆炒牛肉的做法的2点解答对大家有用。