黑米蛋糕的做法（黑米蛋糕的做法锅蒸）

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本文目录一览：

• 1、黑米蛋糕的做法
• 2、黑糯米蛋糕的做法步骤图,黑糯米蛋糕怎么做
• 3、米粉尤其是黑米粉做蛋糕,添加哪些食材、怎样操作才好吃?

黑米蛋糕的做法

黑米气氛蛋糕具体做法 1，我们先把蛋清蛋黄分开，依旧要注意蛋清容器要无油无水，我们要用打发好的蛋清让黑米蛋糕松软。2，我们平时煮粥时，黑米比起其他的米，要煮的时间长。所以我们要提前浸泡，这样可以减少熬煮时间。

我们首先要把黑米磨成粉，可以直接去超市买现成的黑米粉，也可以自己用搅拌机打磨。如果是自己打磨的话，建议多打磨几遍可以用，可以用筛子过滤，这样制作出来的黑米蛋糕口感更加细腻。

把黑米洗清干净，然后晾干。放到料理机中磨成粉末，就是黑米粉了。需要注意的是，自家磨的黑米粉难免会有一些小颗粒，一定要过筛后再使用哦。 加一些玉米淀粉，可以让蛋糕的口感更加松软。

制作蛋糕一般用低筋粉加鸡蛋和白糖制做，只需把鸡蛋打发至膨松情况，再加上筋性很低的低筋粉搅拌成面团就可以，无需加上发酵粉、发酵粉，做出来生日蛋糕细致又膨松，能用锅蒸，还可以用烤箱烤。

黑糯米蛋糕的做法步骤图,黑糯米蛋糕怎么做

1、准备食材，先混合所有干料，加入牛奶一包，混合均匀，转移到6寸蛋糕盆中，蛋糕盆中铺油纸，盖上保鲜膜，进行发酵，发酵8分满，中火开锅后蒸30分钟，完成。切块即可食用。

2、先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下，黑米粉能更细腻一点 将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用 将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉50克也放入盆里。

3、做法步骤： 第1步、将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里。蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。 第2步、将糯米粉倒入蛋黄液中用打蛋器画之字搅拌均匀。 第3步、拌好的蛋黄糊是浓稠的，缓缓向下流动的样子。

4、糯米蛋糕的做法和配方如下：原料：糯米粉、鸡蛋、白糖、玉米油、牛奶、柠檬汁、盐。将鸡蛋的蛋黄蛋清分别打入2个无油无水的盆里，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶，搅拌到乳化。

米粉尤其是黑米粉做蛋糕,添加哪些食材、怎样操作才好吃?

1、步骤：预热烤箱150度。不沾模具均匀刷油。全蛋+细砂糖打发至蛋糊发白，纹路不容易消失。蛋糊中加入过筛的糯米粉和泡打粉，翻拌均匀，不要过度翻拌。30g黑芝麻粉+20***搅拌均匀。

2、备好材料，蛋白蛋黄分开装在无水无油的碗里，粘米粉过筛备用。糖一次性加入到蛋清里，牛奶、油加入蛋黄中。蛋清里滴几滴醋去腥，用打蛋器开高档位打到干性发泡，就是说提起打蛋头，蛋白呈小尖角状。

3、准备食材：大米粉200克、水1200克、石灰10克 做米豆腐可以用食用碱制作，也可以用食用石灰制作，碗里倒入10克石灰，加入400克清水，搅拌均匀，沉淀半个小时，把上面的清水倒出来，下面沉淀的不要。

4、用到的材料鸡蛋：3个（每个60克），细砂糖：30克，低粉：40克，玉米油： 25克，水：40克模具：六寸蒸制时间：50分钟做法步骤1，做蛋糕之前，蒸锅里提前加入足够的水，烧水的同时，我们做蛋糕。

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