裹粘鱼的做法-裹粘鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于裹粘鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍裹粘鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 小粘鱼的家常做法？
2. 淀粉裹鱼块的正确方法？
3. 鱼怎么裹面？
4. 鱼如何裹生粉？
5. 裹面炸鱼的做法？

小粘鱼的家常做法？

是小鲶鱼，不是小粘鱼。

原料：小鲶鱼、葱、红辣椒、花椒、八角、姜、蒜、盐、食用油、料酒、生抽、面粉、香醋、甜面酱、白糖、黄豆酱油。

做法：

1.小鲶鱼冲洗干净。

2.准备辅料。

3.小鱼表面撒上干面粉，拌匀。

4.锅内放油烧热，放入辅料爆香，红辣椒可以后放，防止太辣。

5.放入裹好面的小鱼煎制，先不要翻动，防止鱼肉散了。

6.煎至两面金黄。

7.放入少许香醋，料酒，生抽，甜面酱，黄豆酱油。

淀粉裹鱼块的正确方法？

第一步：准备一条新鲜的鱼，我们选草鱼，草鱼肉厚骨头少，

去除鱼内脏，鱼头，把鱼清洗干净

先沿着鱼的脊骨，把鱼肉片下来，

用刀把鱼肉和鱼块剁成小块，放入盆中，

第二步：把鱼块用清水清洗几遍，把血水清水清洗干净，然后沥干水分备用，

把鱼块放入一个大盆中腌制一下：

加入姜丝去腥，

加入适量的食用油，少许胡椒粉，

鸡精少许，十三香少许，

再加入适量的料酒，适量的酱油，

答题公式1：淀粉裹鱼块的相关正确方法即清洗+裹粉+裹蛋+裹油炸。
淀粉裹鱼块的正确方法需要清洗鱼块，然后通过裹粉、裹蛋、裹油炸的步骤，从而能够保证鱼块的外层酥脆，内部软嫩。
鱼块不宜裹过多淀粉和鸡蛋，否则容易影响口感；在裹粉的时候要让淀粉均匀地覆盖鱼块，这样可以保证炸出来的鱼块外酥里嫩；同时在油炸的时候，要保证油温适中，避免油过热或过凉，这样可以使鱼块炸至金***，味道更加美味。

淀粉裹鱼块的方法为：

鱼片飞水去腥后，沥干水分备用。

取一小碗淀粉加入适量盐、胡椒粉等调味料，拌匀备用。

在锅里放入适量食用油，烧热至6成热左右。

将鱼片均匀地沾上淀粉，再放入锅中煎炸，注意火候不要太大，以免糊掉。鱼肉变色并表面变金***就可以捞出备用。

把鱼块移到刚才使用过的碗子中，滴几滴香油，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和葱姜末等调味料，轻轻拌匀即可。

鱼怎么裹面？

1、我们需要先把买来的新鲜鱼冲洗干净，去掉鱼鳞和鱼刺等杂质，再用刀切成块，放入干净的盆里面，备用；

2、把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，撒一些盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；备用；

3、接着，把姜冲洗干净，刮掉外皮，切成姜丝；把香菜摘洗干净，去掉根部之后，用刀切成香菜碎；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；备用；

4、往盛着鱼肉的盆里面，放入桃园建民西瓜酱、姜丝、葱花、料酒、味精和盐，用手抓均匀，把鱼肉腌制一下；

5、拿一个干净的盆，放入适量的淀粉，加入适量的小苏打和鸡蛋液，搅拌均匀，制作成面糊，再放入鱼肉，均匀地裹上一层薄薄的面糊，淀粉不要太多；

6、然后热锅烧油，一定要保持是小火慢慢升温，再把裹上面糊的鱼块放入油锅进行煎炸，炸的时候也要是小火慢炸，等到把鱼块煎炸到变为金***再捞出来，沥干油，撒上葱花和胡椒粉，味道也很棒哦

鱼如何裹生粉？

材料

主料：挪威三文鱼净肉３００克

辅料：生姜２片 日式姜２块 紫苏叶或生菜叶　，黄瓜花，番芫荽，日本绿芥末膏

调料：日本浓口酱油各适量

做法

1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。

第一步：打入一个鸡蛋在腌好的鱼块中搅拌，再下入适量的生粉，以保证每一块鱼都裹上干生粉。

第二步：锅洗干净烧热，下入少许冷油滑下锅，然后下入足够量的油烧到140~200℃，再用筷子一块块地，把裹着干生粉的鱼块放入油锅中炸。

裹面炸鱼的做法？

主料：小黄花鱼500克，辅料葱姜蒜各适量。

1、蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中。

2、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。

3、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。

4、另起锅倒油，倒入葱花、蒜片，大火爆香，倒入剁椒酱、生抽、醋，翻炒均匀，裹面炸鱼的做法完成。

5、倒入水淀粉１５克，大火收汁，将汁淋在鱼身上，即可食用。

到此，以上就是小编对于裹粘鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于裹粘鱼的做法的5点解答对大家有用。