肉炒肉炒辣椒的做法-肉炒肉炒辣椒的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒肉炒辣椒的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炒肉炒辣椒的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 一斤肉配几斤炒菜？
2. 香干青椒小炒肉王刚
3. 青椒肉丝用青椒还是尖椒？
4. 费大厨长沙辣椒炒肉最正宗的做法？

一斤肉配几斤炒菜？

、如果一个人吃是可以不放菜的，做一个锅包肉或者红烧肉，就够吃的了

2、如果是两个成年男人，可以放半斤辣椒，半斤粉条，做两个菜，一个是肉炒辣椒，一个是肉炖粉条，一瓶白酒，一箱啤酒。

3、如果是两个好姐妹，一斤肉不用放菜，当点葱包饺子，吃不了送人

一个员工是3两肉的标准，就拿肉炒芹菜为例，三两肉可配一斤芹菜，如果一人一盘肉炒芹菜，菜是10两，加上3两肉，3÷10=0.3，也就是一个菜里接近三分之一是肉。这样的配比肉量可以，所从一斤肉配3斤青菜就可以。

香干青椒小炒肉王刚

熟黄豆100克 洋葱丝50克 干红椒丝5克 海鲜酱10克 生抽15克 蚝油5克 葱姜蒜粒20克 鲜味汁、绍酒、陈醋、盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤、香油、花生油各适量

制法：

1．材料放进八成热的油锅里炸一下，捞出备用。

王刚香干青椒小炒肉如下

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量

步骤1.葱姜蒜和尖椒切好

2.香干洗干净

3.芹菜洗干净切小段

用料:青椒 300g，二刀肉 300g，嫩姜 15g，蒜 15g，盐 11g，老抽 1g，食用油 适量，味精 1g，白糖 少许，香醋 少许，生抽 3g。

青椒肉丝（王刚版）的做法步骤:

步骤 1

青椒300g、嫩姜15g切丝，放在一起。大蒜15g切片，二刀肉300g切丝。

步骤 2

食材明细

五花肉280克、青椒、红椒、香葱、生姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖、豆豉辣酱、香醋各适量。

做法

1、准备好食材。



2、五花肉洗净，切成厚度均匀的薄片。



3、青红椒斜刀切段，生姜、蒜瓣切片，葱白切段。



4、锅里加入少量油，放入切好的五花肉。

用料：

五花肉 200克，螺丝椒 7-8个，小米椒 4个，蒜瓣 6瓣，老干妈风味豆豉酱 2勺，老抽 1勺，生抽 2勺，香油 半勺，盐 若干，玉米油 少量。

做法步骤：

步骤 1

所有食材洗好，五花肉切片。

青椒肉丝用青椒还是尖椒？

用青椒。因为青椒和肉一起，味道辣而不燥，而且肉片更香，味道会更浓，和肉炒更能激发出青椒的香辣味，更加下饭，另外，我个人感觉青椒肉丝用猪纯瘦肉味道更好，辣香而不油腻，喜欢清淡的选择里脊肉就不错，青椒搭配其它食物也不错，比如，青椒鸡蛋!

个人认为，青椒肉丝可以依据个人口味使用青椒或尖椒，但一般情况下都是使用青椒的情况比较多。

有的人偏好吃辣，认为青椒不够辣，不过瘾，就喜欢用尖椒来做青椒肉丝尖椒，但大多数人还是喜欢用青椒来烹炒青椒肉丝，但我个人认为还是青椒肉丝味道好一些。

以上仅代表个人观点，如有不当之处，欢迎批评指正！

都可以，看个人口味，准备合适的青椒，根据自己的喜好选择青椒的种类，猪肉选择里脊肉，比普通的瘦肉要嫩很多，更加好吃。

猪肉冲洗之后切成细细的肉丝，注意切片要薄，切丝要细，不要切得太粗了，否则炒制时不容易熟，也会影响最终的口感，确保越细越好。

肉丝切好后，一定不要直接下锅炒，应该先上浆腌制，这个步骤缺一不可，发现身边有些朋友总会忽略这一步，觉得很麻烦，其实这一步相当重要，当肉丝上浆腌制后，可以给肉丝去腥增香增味，让肉丝变得香嫩入味更加好吃，还可以让肉丝变得更加嫩滑。

费大厨长沙辣椒炒肉最正宗的做法？

原材料：五花肉、辣椒、姜、蒜、葱、生抽、白酒、盐、油

步骤一：五花肉切成薄片，辣椒沿着刀口切成段。姜切丝、蒜切粒，小葱切断。

步骤二：锅内倒入适量的油，油热后加入姜丝和大蒜，爆香后加入五花肉，翻炒至表面焦黄微卷时，加入适量的白酒进行提香。淋入适量的生抽和老抽进行上色。

步骤三：加入青椒炒至断生，根据口味加入适量的盐进行调味。出锅前撒入葱花即可

用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个

步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下

2.起锅烧油

3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去

4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油

5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽

6.盛出

到此，以上就是小编对于肉炒肉炒辣椒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒肉炒辣椒的做法的4点解答对大家有用。