肉炒大葱的做法-猪头肉炒大葱的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒大葱的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉炒大葱的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大葱炒多长时间较好？
2. 一道长沙菜名叫(肉炒肉) 谁知道这道菜怎么做? 回答有分加哦？
3. 公猪肉怎么处理最好吃？
4. 舒肉怎么做才好吃，朋友用五花肉做的舒肉很好吃，里面有花椒，盐等等，油炸出来可以直接吃？
5. 猪肉炒出来味道擅是怎么回事？

大葱炒多长时间较好？

　　不管炒、炸什么菜肴，油温都不能过热，这很重要！！！过热的油温会造成外焦而里生，不能食用。凡是焦了的食物，或多或少都会产生致癌物质。

　　炒大葱的时间不能一概而论，要看火候。一般来说，将大葱炒到边缘微黄（不要炒焦），有香味散出即可。火候很重要，过慢的火候会使大葱粘烂，失去了本身的清香味道。

　　若用大葱做成菜的调味品，那就剁碎撒到成菜表面，突出大葱的清香味道。

一道长沙菜名叫(肉炒肉) 谁知道这道菜怎么做? 回答有分加哦？

肉炒肉的做法：

主料：瘦肉250克，去皮肥肉50克。

配料：一品豆豉 5克，真辣爽剁椒10克，大蒜叶5克，蒜子5颗。

调料：老坛酱油 5克，海黄汁 5克，蚝油 5克，鸡精 5克。

第一步：将瘦肉切成肉条，肥肉去皮也切成肉条备用。

第二步：将瘦肉加入酱油 ，海黄汁，蚝油，鸡精腌制1小时。

第三步：将肥肉条放入锅中煎熟或者炸熟。

材料：五花肉(350克)、青椒(3只)、红椒(3只)、葱花(1/2汤匙)、蒜末(1/2汤匙)、姜末(1/2汤匙)

　　腌料：海天金标生抽王(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)

　　调料：油(2汤匙)、香醋(1汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、黑豆豉酱(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)

　　制作步骤

　　1、五花肉切薄片，加入2汤匙海天金标生抽王、1汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油和1/6汤匙白胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

公猪肉怎么处理最好吃？

巧用淀粉。

把肉切成片或丝，准备好适当的淀粉，把肉和淀粉和在一起搅拌，然后再下锅炒，这样出来的肉口感更好。

半腌制。

开始炒菜前，准备好酱油、盐、葱、姜、淀粉等原料，把肉加工好以后在这些材料放在一起，加点凉水拌勻，油热后，将肉倒入锅内，这样炒出的肉更加鲜美、入味。

提前用开水烫一下。

先把肉处理一下，提前切好，放在开水里烫一两分钟（注意不能时间过长，否则肉就被烫老了）然后再下锅炒3-4分钟。这样炒肉的时间缩短了，肉就可能更鲜美。

要让公猪肉最好吃，可以***用以下方法：

选择新鲜的前腿肉，放入清水中浸泡10～15分钟，然后冲洗干净备用。

锅中加入清水，将整块肉放入锅中，再加入几片生姜和料酒，开大火煮。

水开后，撇去浮沫，将肉全部捞出，用温水冲洗干净后备用。

锅中倒入少许油，待油温稍热后，将肉放入锅中，煸炒至微微焦黄后盛出。

锅中再次加热油，放入冰糖小火炒糖色，待糖色炒至枣红色以后，将肉块倒入锅中煸炒，让每一块肉都能够均匀地裹上糖色。

往锅中加入姜片、葱段、干辣椒、八角、香叶，炒出香味后加入一圈生抽、半圈老抽、一勺蚝油和少许料酒，继续翻炒使肉块能够充分吸收调料的味道。

在锅中加入热水，水没过肉面即可，然后盖上盖子小火慢炖40分钟左右。

打开盖子，开大火收汁，待汤汁浓稠后即可盛出食用。

舒肉怎么做才好吃，朋友用五花肉做的舒肉很好吃，里面有花椒，盐等等，油炸出来可以直接吃？

做红烧肉放葱姜，也要用放花椒大料，做法如下：准备材料：猪五花肉、食用油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、水。

一、猪五花肉切块。

二、放入凉水锅焯水去血沫。

三、起锅放油、葱、姜、八角适量。

四、倒入五花肉翻炒。五、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时。六、大火收汁，出锅！

猪肉炒出来味道擅是怎么回事？

买回来要洗干净，腌制的时候加点姜末和酒，炒之前先氽水，炒的时候在油锅里下点姜末、葱、蒜，炒到差不多熟时，在加点料酒。

如果这样炒出来的肉还是有腥味那你就别吃了（除非你真的有一条皇帝舌），直接仍了算拉，还要记得那铺子，永不光顾。无论是冰鲜还是新鲜，都不会在有腥味的！如果你炒好的那盘东东你实在受不了，那也别吃了，也并非没救，不过不值得而已！

还有一种方法，炒肉前先把肉煮熟然后撩起用冷水清洗，再接着炒，可以去掉味道的。

到此，以上就是小编对于肉炒大葱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒大葱的做法的5点解答对大家有用。