炸暨鱼的做法-炸鲩鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炸暨鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炸暨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲫鱼块怎么炸的酥脆？
2. 炸鲫鱼片的做法？
3. 怎样炸鲫鱼好吃又简单？
4. 炸河鱼的家庭做法？
5. 炸鲫鱼，面糊做法？

鲫鱼块怎么炸的酥脆？

鲫鱼块炸酥脆的关键在于炸的时间和方式。下面是具体的炸鲫鱼块的步骤：

所需材料：

- 鲫鱼块 500 克

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量

- 淀粉 适量

- 干姜粉 适量

- 食盐 适量

炸鲫鱼片的做法？

炸鲫鱼片是一道美味可口的传统菜肴，以下是其做法：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片。

2. 将切好的鲫鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜末、葱末、胡椒粉、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制 15 分钟。

3. 锅中倒入适量的油，油温烧至七成热时，将腌制好的鲫鱼片逐片放入锅中炸至金***，捞出沥干油分。

4. 将炸好的鲫鱼片装盘，撒上适量的孜然粉、辣椒粉、葱花即可。

怎样炸鲫鱼好吃又简单？

想要炸鲫鱼好吃开始一定要把处理好的鲫鱼加料油葱姜盐腌渍入味，这个过程需要30分钟，腌渍好的鲫鱼加面粉，淀粉，比例是2：1.搅拌均匀，让每只鲫鱼裏上一层薄薄的面糊，这样炸起来才香喷好吃，起锅烧油，油温要烧至七成油温，逐条下入鲫鱼，定型后转中小火炸熟出锅。

将鲫鱼整理洗净，放入盆中，撒入盐(根据个人口味)与少量白酒(除腥味，可以不加)，腌2个小时左右。

将面粉搅拌加适量盐，加鸡蛋搅拌均匀。将油烧热，以冒蓝烟为宜。

放入鱼，开始啦!在锅内炸3-5分钟，可酌情而定，

最后一步，把炸好的鱼，淋干油。美味啊。

炸河鱼的家庭做法？

1.将河鱼去鳞、去内脏，洗净切段备用。

2.在河鱼中加入一些料酒和盐进行腌制15分钟左右，让鱼肉更加美味。

3.准备炸鱼的面糊，可以用淀粉、鸡蛋、少量水或者啤酒混合，搅拌均匀，调成稠度适中的糊状物。

4.锅中倒入适量油开始加热，待油温达到180℃左右时，将腌制好的河鱼均匀地裹上面糊，放入锅中炸至金***即可。

5.最后捞出炸好的河鱼，撒上少量盐巴和胡椒粉，配以柠檬汁即可食用。

1、第一步准备一下要用到的食材【小河鱼、生姜、小葱、淀粉】

2、第二步准备小河鱼四百克，先用剪刀将小鱼的肚子剪开，然后多清洗几遍，洗完放在一个盆子里面！

3、第三步把生姜切成薄片，准备几根小葱几根，捏碎备用，加上适量的料酒搅拌腌制十分钟！

4、第四步调一下味和挂面糊，盆里面加上食用盐两克，加上胡椒粉一克，五香粉两克，花椒面，将所有调料搅拌均匀，再加上干淀粉一把！

5、第五步搅拌均匀之后，把上好粉的小河鱼捡出放到盘子里备用！

6、第六步把锅烧热，在锅里放上一些油，等到油热之后，把处理好的小鱼依次下入锅里面，开中火炸上两分钟！

7、第七步等到炸至定型之后，然后转小火再炸两分钟！

8、第八步把鱼炸至金黄酥脆，就可以捞出，然后摆盘就可以食用了！

炸鲫鱼，面糊做法？

材料

小鲫鱼适量，鸡蛋一个，面粉适量，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量

做法

1.小鲫鱼先用盐腌两个小时。

2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。

3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。

4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。

5.把小鲫鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。

6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鲫鱼。

7.第一面面糊凝固后，将小鲫鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。

因为我特别喜欢吃炸好的鲫鱼，所以老东家总会分一大袋子的小鲫鱼给我。而趁着昨天休息，胡师傅又去帮忙了大半天，由于下雨，导致鱼拉完时天色渐晚，此时老东家非要留着我们一起吃饭，而在中途，我就趁着大家闲聊，我赶紧去厨房帮忙，顺便炸了一大盘的鲫鱼给大家作为下酒菜。

而我端上桌时，大家看着我炸的鲫鱼金黄璀璨，就赶紧地尝了一口，吃了第一口，就有几位50多岁的大叔连声夸赞我炸的鲫鱼真的是又香又脆，比自己炸的好吃几倍呢！而在吃饭的期间，这几位大叔就问我：您这鲫鱼到底是怎么炸得这么酥脆的？其实要想鲫鱼炸的香脆爽口，就要知道到底裹什么粉，而据我了解，炸鲫鱼时，有人裹面粉，有人直接炸，其实这些都不对！接下来胡师傅就把正确炸鲫鱼的方法分享给大家，只要按照我的方法炸，保证简简单单的就能炸出又香又酥脆的鲫鱼。

【原材料准备】：鲫鱼500克、姜末10克、淀粉30克、生抽5ml、蚝油10ml、老抽5ml、料酒3ml、白砂糖2克、黑胡椒粉2克、食盐、食用油适量。

【炸鲫鱼的方法】：

到此，以上就是小编对于炸暨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炸暨鱼的做法的5点解答对大家有用。