辣炒鱼的做法-辣炒鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣炒鱼家常做法？
2. 辣炒鱼白的做法?谁知道明太鱼鱼白的做法？求高人指点~~？
3. 肉炒鱼的做法？

麻辣炒鱼家常做法？

主料：

鲤鱼250克

辅料

干辣椒1小把 花椒1小把 小葱2根 植物油10克 姜1小块 生抽3克 食盐4克 蒜2瓣

做法

步骤1

生鱼切片；加入葱，盐，姜，拌匀腌制一下；油热后，放入干辣椒，花椒，姜葱

步骤2

爆出香味；放入鱼片，翻炒；鱼片变色后，加入少许生抽提鲜即可出锅

麻辣鱼的主料：鲤鱼，五花肉。辅料：葱，姜，蒜，食用油，干辣椒，麻椒，泡椒，豆瓣酱，老抽，料酒，盐。

１、葱姜蒜切好备用。

２、五花肉切片。

３、鲤鱼打斜刀。

４、锅中放油，加辣椒，麻椒，葱姜蒜炒香。

５、倒入五花肉，豆瓣酱，加水。

６、煮沸加鱼，再加水，料酒，老抽，大火煮沸。

７、转中小火炖３０分钟。

麻辣鱼，是东北一带的传统名菜。主要材料有黑鱼、“胡萝卜”、西芹等，辅料有姜、大蒜、大葱、干辣椒等，属于辽菜系。此菜辣味道，美味爽口。同时具有治疗高血压、营养不良等多种功效。

1· 鱼切小块放姜料酒去腥，放置半小时后放入淀粉搅拌，鱼没有水分再放锅中炸。

2· 放油锅炸的时候中途不要搅拌容易碎，等鱼块炸焦黄后再翻另外一面炸成焦黄再放盘中

3· 鱼块炸好后盛干净无水分的盘子中

4· 锅中留少许油把大蒜切片放锅里小火炸

5· 等蒜片在变黄时放入干辣椒，花椒和胖子鱼调料小火炒，切记炒糊了

6· 再放入炸好的鱼和调料一起炒均匀，起锅前放入糖，醋，酱油，孜然粉，胡椒粉等

步骤 1

把鲤鱼洗净，鱼头去掉把鲤鱼，从中间劈开，切成段，放入大碗里然后放上。花椒。料酒。盐。酱油。腌制大约5-10分钟。十分钟。

步骤 2

开始炒鱼。最好用不锈钢锅，把油烧热，放上花椒，八角。，葱花，辣椒段。。大蒜，大蒜拍碎，姜，麻椒，豆鼓，等等。炒香。放入腌制好的鱼。炒大约，三分钟。倒入大约100克水。盖上锅盖。等水收到，三分之一的时候。，放入自然粉。白糖。蒜蓉辣椒酱，老干妈辣椒酱翻拌一下。。，等收完汁的时候。放入少许味精。ok完成。

1、材料：草鱼一条，豆芽、葱、姜、泡山椒、花生油、盐、鸡精适量，干红辣椒两个，蒜5瓣。

2、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。

3、豆芽洗净，各种调料备用。

4、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。

5、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

辣炒鱼白的做法?谁知道明太鱼鱼白的做法？求高人指点~~？

把鱼白焯水，焯的时候加黄酒或者料酒，干川椒段，葱姜蒜末，锅里放油在油温不是很高的时候下川椒煸炒出香味千万别炒糊了，然后下葱姜蒜末和鱼白，大概翻炒一下加水少许，再调味，盐，糖，味素，喜欢吃甜的就多加糖，稍炖一会收汁装盘即可。

肉炒鱼的做法？

1、鱼末[1] 、青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用；

2、肉切丝，加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟；

3、锅烧热，放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入滑散，炒到变色马上盛起待用；

4、锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下鱼末，快速翻炒，加入少许盐和生抽，炒到鱼末上色；

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到鱼末润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

步骤1

鱼肉去皮切丁

步骤2

加盐、料酒、生抽拌匀腌制，倒入少量调和油拌匀

步骤3

彩椒洗净控干水份切丁，青豆、玉米洗净控干水份

步骤4

水煮沸后倒入青豆，并调入盐，氽熟后的青豆控干水份备用

步骤5

炒锅烧热后，倒入多一点油，加入姜末煸香

材料:草鱼，五花肉，姜，蒜，朝天椒，小尖椒，黄酒，麻辣鲜，蒜蓉辣酱或豆瓣酱，冰糖，草菇老抽，味精

做法:1，草鱼治净切成***大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟。

2，五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用。

3，炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色。

4，熬好糖色，倒入五花肉爆至表面微焦，倒入黄酒二十毫升，老抽少许，炒匀。

5，加温水没过五花肉两厘米左右，大火烧开转小火慢煮。

6，在烧肉的时候，再来准备配料；

7，配料准备好，另用一口锅开始炸鱼块。

8，鱼块炸至表面焦黄即可出锅，因为后面要烧，所以炸老点比较好，一来比较香，二来不容易散。

9，肉烧至汤汁开始变浓稠即可关火。

到此，以上就是小编对于辣炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣炒鱼的做法的3点解答对大家有用。