油寝鱼的做法-油鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油寝鱼的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍油寝鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油浸鱼是怎么做的？
2. 油浸鱼江西特色做法？
3. 油浸白鱼正确方法？
4. 烹调油浸花鱼的方法是什么？
5. 油浸红鲑鱼怎么做？

油浸鱼是怎么做的？

用料：沙尖鱼10条

辅料：盐 3克，葱10克，姜片5克，料酒5克，生抽5克，白胡椒粉0.5克，

配料： 面粉10克，玉米淀粉10克

烹饪步骤：

1.准备沙尖鱼，将鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片，腌制30分钟。

材料:

主料鲳鱼调料盐、味精、酱油、花生油、葱姜片

做法:1．鲳鱼处理干净，改刀，加调味品腌制4～5小时。

2．锅中油烧至五成热，加入鲳鱼，停火。

3．用油余温把鱼浸透至熟，捞出装盘即可。

小诀窍:

特点

家常口味，鲜香味美。

1.先将鱼头、鱼骨、尾鳍、背鳍都剔除干净，再逐一切成块状。

2.洗净后加入海盐腌制6小时，加入辣椒，南姜末，蒜头，芹菜腌制

3.用慢火把油加热，将腌制好的鱼块放入锅中油炸，待鱼块呈金***

4.将炸好的鱼块放凉，再装入浸着新油的罐子里盖好，就大功告成了。

油浸鱼江西特色做法？

用料：鱼身400克、香葱两根、蒸鱼酱油适量

步骤：

1.鱼身洗干净起刀，不要切断，切断了待会鱼肉荣誉碎

2.锅里烧水，水开后关火。这步骤确保水能末过鱼身，如果水太少，中途要帮鱼翻身哦。

3.把鱼肉放进去，然后可以盖盖子让热水慢慢浸鱼，大概有八分钟，就可以掀盖子

4.如果这时候不确定鱼是否已经熟透，可以取跟筷子，插入鱼肉再轻轻拔出，没有血水流出就是熟透了。

5.熟透的鱼就可以捞出待用。

6.在前面浸鱼的时候我们切好葱丝，姜丝，用水泡着备用

7.捞出的鱼肉先铺一层姜丝，再铺一层葱丝

8.烧热油，用油浇过葱丝表面

油浸白鱼正确方法？

主料：白鱼750克

调料：料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克

油浸鱼的特色：

鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口。油浸鱼的做法：

1. 姜一半切片，一半切丝

取淮白鱼治净，改刀柳叶花刀，经腌渍，于油锅内浸养至熟，装盘。锅上火，加清汤、调料，用湿淀粉勾芡后浇在鱼身上，撒上葱姜丝、红椒丝，再浇上烧热的花生油即成。

油浸白鱼

鱼肉细嫩洁白，三丝鲜艳美观。淮河白鱼，身白如银，肉嫩味鲜，民间把它列为上等名鱼，盛名久远。宋代诗人陆游的老师曾几，因得罪秦桧而去职，曾在盱眙品尝过淮河白鱼，数年之后不忘那种美味享受，作诗一首：“十年不踏盱眙路，想把长淮属玉飞。安得玻璃泉上水，籍糟空有白鱼肥。

烹调油浸花鱼的方法是什么？

菜系及功效：老人食谱 补虚养身食谱 明目食谱 工艺：煨 油浸鱼的制作材料：

主料：草鱼750克 调料：料酒3克,小葱10克,香油2克,姜5克,白砂糖30克,香菜1克,胡椒粉1克,酱油5克,花生油40克,味精3克 油浸鱼的特色： 鱼肉洁白，嫩滑鲜香，原汁原味，清淡可口 油浸鱼的做法：

1. 姜一半切片，一半切丝 2. 葱的一部分切段，一部分切丝 3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟 4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘 5. 葱、姜丝撒在鱼上 6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上 7. 用香菜围边即成 油浸鱼的制作要诀： 用汤浸鱼，需用小火，否则使鱼脱皮或煮烂

油浸红鲑鱼怎么做？

主料： 草鱼 750克

调料： 料酒 3克 小葱 10克 香油 2克 姜 5克 白砂糖 30克 香菜 1克 胡椒粉 1克 酱油 5克 花生油 40克 味精 3克 各适量

油浸鱼的做法：

1. 姜一半切片，一半切丝；

2. 葱的一部分切段，一部分切丝；

3. 锅内放入清水烧沸，放入盐、料酒、葱段、姜片，后放入整理好的鱼，加盖用小火煨20 分钟；

4. 使鱼浸熟捞出，控净水装盘；

5. 葱、姜丝撒在鱼上；

6. 锅上旺火倒回原汤，放入酱油、味精、白糖，烧开后浇在鱼上；

7. 用香菜围边即成。

到此，以上就是小编对于油寝鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油寝鱼的做法的5点解答对大家有用。