干漳鱼的做法-干乖鱼做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干漳鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍干漳鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 晒干的章鱼怎么做？
2. 干章鱼怎么做好吃？
3. 八爪鱼干的正确泡发方法和做法？
4. 潮汕章鱼干做法？

晒干的章鱼怎么做？

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼(octopus)是软体动物，有八条长的腕足，上面有吸盘，生活在海底。 中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用，凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。

而且章鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，非常适合青少年儿童、繁忙的白领人士食用。 章鱼干通常用来煲汤，做法很多，除了做汤，可以用它来焖花肉和焗饭。 章鱼干的吃法做法 章鱼干焖花肉 章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。

五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软(浸泡的水留用)，葱切段，姜切片;五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。 章鱼干焗饭 把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。 海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳。

干章鱼怎么做好吃？

2、做法：

（1）章鱼须切成5cm的段，反复充分洗净，最好用吸水毛巾吸干水分，待用。

（2）大量的蒜片和姜片，油热后爆香，微焦时加入郫县豆瓣酱，炒出红油。

（3）再滑入章鱼须段翻炒，如有大量水分出现，可以篦出多余的水分，不要因为有水而炒制的时间过长，影响章鱼须的脆嫩。

（4）炒制约2分钟左右，加入孜然和麻辣调料适量，翻炒均匀，即可出锅。

八爪鱼干的正确泡发方法和做法？

干八爪鱼泡发清洗方法：先将干八爪跑泡发，大约需要8个小时，泡发后：水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

再找出章鱼的牙齿，抠掉。

然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

酱烧八爪鱼

料

八爪鱼500克韭菜花50克红、黄椒各1/3蒜2粒姜8片豆瓣酱2/3汤匙XO酱1汤匙盐2/3茶匙糖1/2茶匙胡椒粉1/3茶匙料酒1汤匙鸡精2/3茶匙淀粉1茶匙

做法

泡发章鱼的方法：干章鱼在冷水中浸4～8小时捞出，再浸入盛碱水的陶器缸内（碱水成分与泡发鱿鱼相同，但不需加清水），泡2～4小时后待鱼的色泽达到均匀鲜嫩时说明碱水已经吸透，可以倒出一半碱水，加入一半清水，继续浸泡待鱼体发足涨大，用刀从须孔割开，再用清水漂浸几次，将吸进鱼体内的碱质漂清，即可食用。

1.

干章鱼泡发一般可以取一个较大的容器在水里放入适量醋以及碱面,将干章鱼放进水中后,放置一段时间,然后用手不停搓洗,直至将章鱼皮肤表面的粘液清洗干净,用清水泡发半小时就可以泡好。

2.

也可以用冷水泡半小时左右,泡好后可以用面粉清洗,有助于将干章鱼清洗干净,从而使干章鱼得到泡发。

首先，干的八爪鱼用加烧碱泡主要是尽快使八爪鱼还原变软变成原有的体态。

其次，一般的作法就是将干的八爪鱼预先用冷水浸泡,使鱼体吸收水分析出污物,然后按500克八爪鱼干配25克至50克烧碱的比例,对成碱水浸泡鱼。

最后，在浸泡过程中适当搅动,使鱼体均匀地吸收碱水,达到鱼体变软还原的目的。

潮汕章鱼干做法？

、章鱼干焖花肉

章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。

五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软(浸泡的水留用)，葱切段，姜切片;五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。

章鱼干焗饭

把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。

海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳

到此，以上就是小编对于干漳鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于干漳鱼的做法的4点解答对大家有用。