潮汕私房菜蒸菜的做法-潮汕蒸菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于潮汕私房菜蒸菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍潮汕私房菜蒸菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 潮汕蒸瘦肉做法？
2. 潮汕蒜蓉清蒸膏蟹做法？
3. 潮汕清蒸鱿鱼的正确做法？
4. 潮州主妇蒸鱼头做法？
5. 潮汕清蒸红花蟹做法？

潮汕蒸瘦肉做法？

〖 食材清单 〗瘦肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花

调料：2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末

〖 制作步骤 〗

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切丁，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；



用料

煮熟的肉200克，生抽，酱油，10克海米，5克，葱花3克，味精少许

做法步骤

1，熟五花肉切薄片，葱花，海米，生抽准备好。

2，切片后码入盘子里

3，上面均匀的撒上海米，葱花，味精，淋上生抽。

4，包上保鲜膜放进电饭锅的蒸屉上，按煮饭键。

5，饭好了，蒸肉也好了，一菜一饭同时出锅。

潮汕蒸瘦肉的做法是

1、用料：瘦肉200克、盐1小勺、生抽2小勺、植物油1汤匙、生粉4小勺、糖1/2小勺。

2、瘦肉切成薄片状。

3、加入盐，生抽，糖和植物油到肉片中拌匀后，撒上淀粉并抓匀。腌制20分钟。

4、烧热锅中的水，改中小火，把装满瘦肉的碟子放在蒸架上蒸制15-20分钟即可。

潮汕蒜蓉清蒸膏蟹做法？

食材： 青膏蟹（胶蟹） 葱 姜 香醋 蒜末

1处理螃蟹，将买来的螃蟹放清水中吐沙一天，然后用刷子将蟹的表面刷洗干净，将葱 姜 青蟹放蒸屉上大火蒸15分钟。

2取小碗倒入香醋 蒜末调汁备用

3将蒸好的青蟹取出，配调好的醋汁食用即可。

螃蟹2只，生姜4片，蒜2瓣，蚝油1勺，酱油3勺，食用油3勺，葱花适量，香菜 适量

1.螃蟹清洗干净 反过来从中间切开 把不能吃的地方都清理掉

2.蒜末➕蚝油➕食用油➕生抽拌匀

3.把姜切成条状摆上，淋上蒜末酱，蒸锅大火烧开把螃蟹放入蒸10～15分钟即可（根据盘子摆放的密度决定时间，太密就加时长）

1/8准备的材料。

2/8先把蟹味外壳刷干净。

3/8加点盐水稍微养半小时，吐吐脏东西。

4/8把壳扒开，弄掉了里面毛绒绒的腮。

5/8直接加料酒，姜片上锅蒸20分钟左右。

6/8再用点生姜剁碎。

7/8加点香醋微波炉高火转30秒就可以。

8/8最后就可以享受了，加点姜醋汁味道更特别。

潮汕清蒸鱿鱼的正确做法？

清蒸鱿鱼的做法步骤

把鱿鱼洗干净

把鱿鱼切连刀底下留一点不切断

切好的鱿鱼码盘

葱姜分别切好

把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上

锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟

蒸好取出挑出葱姜淋入酱油撒上葱花

清蒸鱿鱼的做法是：第一把鱿鱼用冷水泡三个小时，去掉鱿鱼杂质部分。

第二是将鱿鱼切成鱿鱼丝。

第三步将实现准备好的姜蒜末辣椒丝放入油锅爆炒，第四步将鱿鱼丝放入锅中爆炒即可。

一、食材介绍

鱿鱼2只，粉丝1把，生姜1块，小葱1根。二、食材处理

1、粉丝泡开水，生姜切丝，葱白切段，葱叶切丝；

2、鱿鱼去皮，鱿鱼头拔出，去除嘴眼睛肚子，清洗干净，切鱿鱼圈备用；

3、泡好的粉丝铺入盘底，切好的鱿鱼摆在粉丝上，放入鱿鱼头，撒上葱段，姜丝，淋入酱汁（1小勺盐，1勺料酒，1勺蒸鱼豉油）。三、烹饪步骤

1、蒸锅水烧开，放入鱿鱼，大火蒸8分钟，蒸好出锅，取出葱白姜丝，撒上葱丝，淋上热油，完成。

步骤 1

鱿鱼筒清洗干净，撕去外膜，把里面的软骨去掉，鱿鱼须位置把眼睛和牙签去掉。下沸水中汆水2分钟，捞起。

步骤 2

按原来形状切成小圈圈，须部分对半切开。

步骤 3

潮州主妇蒸鱼头做法？

一、材料

鱼头、料酒、盐、酱油、十三香、糖、葱、姜、油、辣椒。

二、做法

步骤一、市场里卖鱼的摊位有单独卖鱼头的，或者买一整条鱼，将鱼头清蒸来吃，其他部位可以另做他用，清理鱼头之前，先把鱼头清洗干净。

步骤二、洗好的鱼头要处理一下，可以用厨房剪把不能吃的鱼鳃处理掉，用菜刀把鱼鳞刮干净，这样基本上一个鱼头就处理好了。

潮汕清蒸红花蟹做法？

潮汕清蒸红花蟹的做法

材料：红花蟹2只，姜蓉，蒜蓉，盐，酱油，浙醋

做法：

首先买回来的红花蟹先清洗干净，新鲜的红花蟹无须经过什么腌渍去腥之类的步骤。

将清洗干净绑好的红花蟹冷水下锅，隔水蒸8-10分钟即可。

蒸熟后拿出来自然晾凉，然后装入保鲜袋中，放冰箱冷冻室冷冻半小时，再拿出来放入冷藏室内冷藏，食用的时候再取出。

接着将姜蓉、蒜蓉和酱油、浙醋、盐下锅小火煮融合即可，用来做蟹的蘸料。

到此，以上就是小编对于潮汕私房菜蒸菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于潮汕私房菜蒸菜的做法的5点解答对大家有用。