市井菜家常菜的做法-市井菜家常菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于市井菜家常菜的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍市井菜家常菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿萝卜怎么晒成萝卜干？

绿萝卜怎么晒成萝卜干？

很高兴回答的你的问题。

先将绿萝卜清洗干净，将萝卜的两头切掉，再切磋大小薄厚均匀的萝卜片。把切好的萝卜片再切成均匀的条状，把切好的萝卜条放入盆中。

准备一个大一些的盆，洒一层盐铺一层萝卜条再撒一层盐继续放萝卜条以此类推放入盆中腌制一晚。第二天将腌制过多的萝卜条拿出装入洗干净的布袋子中，放在干净的盆上用重吴压在萝卜条上再压制5个小时，挤压成萝卜条里的水分。

把挤过水分的萝卜条上的重物拿开放在通风处继续凉一下，等萝卜条没有多余的水分时。将萝卜条从袋子中拿出均匀的摊开，放在有阳光且通风的地方晾晒。

将晾晒好的萝卜干装起来放置在干燥通风处储藏即可。

小菜制作：

拿一些晾晒好的萝卜干出来用水泡一下，等萝卜干泡软后，多清洗几遍洗至清水即可去除萝卜干上的多余盐分以及晾晒的异味。

1，挑选绿萝卜 表皮比较光滑无破损，肉质比较优良，用手掂一下，有沉甸甸的感觉，多数不会空心

2，切绿萝卜 不可横切，要顺切。把整个萝卜根据长短切3-4刀，切后顺长径方向切条。

3，要想晒得干，晒得干净，晒的绿，一定要选择晴天，空气指数优良的天气晾晒。

4，加盐要脱水、杀菌的作用，想晒后直接作出腌菜，用加盐法

5，晒干后放在通风处没有特殊异味的地方存放就可以。

我是懒女人厨房！很高兴回答你的问题：绿萝卜怎么晒成萝卜干？晒萝卜干其实挺简单的，一点都不难。

从前在外地求学的时候，萝卜干真是宿舍里最钟爱的极品美食了。每次从家里带上很大一袋，到了宿舍两天就会被消灭得无影无踪。长大以后，什么都会学着自己做一做，才发现，只要愿意动手，什么都不难。

【难易程度】： ★☆☆☆☆

【食材准备】：白萝卜或者绿萝卜

【制作过程】：

①从市场挑选最新鲜的本地萝卜，其实不用纠结白萝卜还是绿萝卜，都可以制作萝卜干的。

②将买回来的萝卜洗干净，最好用刷子刷洗，千万不要去皮，因为萝卜干最好吃的部位，恰恰就是萝卜皮。

③洗好的萝卜切成一厘米粗的长条，不要太粗，否则不好晾干。撒上盐，压上重物腌制两个小时。

④腌制好的萝卜条挤去水分，放到网子上，在太阳底下晒干。晒的时候最好用网纱遮挡一下，避免蚊虫。建议提前看看天气预报，选择晴朗的天气制作，天气好的话，这个过程大概需要四五天。

眼下正是晾晒萝卜干的最佳季节，因为这时候的萝卜干品质最好，口感最佳，秋季的绿萝卜水分大，清甜爽脆。

绿萝卜干制作方法：1.把全部绿萝卜用清水洗干净，不用削皮，捞起沥干水分。

2.绿萝卜全部切成条状，放在室外通风的院子里或阳台外边的窗台上晾晒一天左右。

3.晒掉多余的水份变软后，加入适量的盐用手反复的揉出水份，全部揉完装入密封袋子里，第二天继续拿出来晒太阳，反复的揉干水份，太阳好晒四天就可以了。

4.晒好的绿萝卜干很香，用密封罐子装起来，可以保存很久。

小贴士：制作之前要把手洗干净，不能沾有油，不然容易坏掉晒出来的萝卜干不能保存太久。

我是巧妇生活说，很高兴回答你的问题：绿萝卜怎么晒成萝卜干？晒萝卜我想是一项再简单不过的生活小技能了。

南方的暑天热得人不想吃饭，喝粥是很多人日常生活的习惯，喝粥配的小咸菜，萝卜是首选。每次到了萝卜丰产的季节，萝卜是最偏宜的时候，很多家庭开始自己晒起了萝卜干。自己亲手做的东西也许是付出了劳动成果，吃起来格外的美味。

[食材准备]：绿萝卜若干（其它品种萝卜也可以）

——开始制作——

1、现在正是萝卜的季节，很容易挑选到鲜嫩的萝卜，老的萝卜吃起来都是粗纤维，口感极差。

2、把新买回来的萝卜用刷子清洗干净，刷的时候不需太用力，注意把窝进去、容易藏泥的刷干净，因为我们要连皮一起制作，这是保证萝卜干脆的小诀窍。

3、清洗干净的萝卜切成手指粗细的小长条，撒上食用盐。用手搅拌均匀，或是用一个容器抖落均匀。用一个袋子装好，把它放在重物下面压制两小时左右。

4、腌制出水的萝卜条挤干水分，平铺在竹网席上，放到太阳底下晒干。选择一个向阳的地方的高处，一是太阳更猛晒的时间缩短，二是不容易有虫蚊爬。

到此，以上就是小编对于市井菜家常菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于市井菜家常菜的做法的1点解答对大家有用。