猪头肉的做法土豆-猪头肉的做法土豆怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪头肉的做法土豆的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪头肉的做法土豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 马铃薯卤猪头的做法？
2. 猪头肉卤制方法王刚？
3. 秘制腊猪头肉怎么做好吃？

马铃薯卤猪头的做法？

猪头2500克、猪脚适量、盐10克、大葱5根、黄酒10毫升、卤肉包适量、姜1块、生抽5毫升

步骤：

1、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中，放上水泡上2个多小时，把血水去掉。泡好之后，要多用水冲洗几次。

2、在锅里放入冷水，再把猪脚、猪头放到锅中，接着入适量的黄酒，开大火将锅煮开。

3、煮开之后把锅表面的浮沫用笊篱捞出。这时候可以把火开点小一些，只要保持小开锅的状态就好，再煮上20多分钟。

4、将煮好的猪头和猪脚捞出来放到凉水中，把它们洗干净，把毛去掉。

5、平底锅中放入葱姜，再放入猪头等，然后放入黄油和生抽。生抽的量要根据猪肉的量来放，量多也要多放一些盐。

6、接下来把卤料包放到锅中，再把高汤放入锅中。如果没有高汤也可以直接放开水也是可以的。

7、大约煮上2个来小时就可以了，用筷子插一下，看看能不能插透，能插透就可以关火，泡上几个小时，就可以切将卤猪头肉成片放盘子食用了。

猪头肉卤制方法王刚？

主料: 猪头1个。

辅料:葱段250克，姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克，甘草5克，花椒10克，陈皮10克，丁香5克，桂皮10克，精盐25克，麻油20克，白糖75克，绍酒100克，大料10克，草果10克，小茴香10克，酱油100克。

1、将猪头镊净毛茬，洗净，剔去头骨，劈成两半，放入冷水锅内煮约30分钟，取出用冷水洗净。

2、锅内放上竹垫，注入清水，加入精盐、酱油、白糖、绍酒、葱段、姜片，用洁净纱布袋把花椒、大料、桂皮、草果、沙姜、丁香、豆莞、甘草、小茴香装起，扎好口，放入锅内烧沸，改用小火熬约40分钟。待各种香料充分出味后，放入煮过、洗净的猪头肉，烧沸，改用小火煮约3小时，待猪头肉熟烂，捞起冷却。

3、将卤好的猪头肉取出，抹上麻油，以保持油润，食用时切片装盘，浇上少许卤汁即成。

王刚猪头肉的卤制方法如下

1、材料：猪头肉400g、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量。

2、猪头肉清洗干净。

3、锅中加水大火烧开。

4、将猪头肉放入沸水中煮2-3分钟捞出，即刻放凉水中并清洗干净。

5、重新将猪头肉入锅，加生抽、老抽、盐、糖和适量的水。

食材

猪头肉1公斤、盐30克、老抽20克、生抽20克、姜20克或4-5片、料酒20克或一炒勺、花椒10粒左右约2克、荜拨5根1.5克、山奈两片1.5克、丁香适量约1克、白芷1片约1克、桂皮1段约3克、草果1个约3克、八角2个约4克、卤水汁1瓶

方法/步

1/3

首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。

1.猪头洗净收拾利落

2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）

3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可

准备生猪头一个，红烧酱油、香醋、冰糖、胡椒粉、鸡精、花椒、葱、姜、蒜、白酒、八角、桂皮各少许，水淀粉少许！

制作过程如下：

1：清理猪头，去骨取肉，将猪毛刮洗干净，冷水下锅，用大火烧沸，撇去浮沫，捞出去骨备用！

2：将以上调料（除水淀粉）通通倒入锅内，1：8的比例加上水烧开，做成卤汤

3：下入猪头，大火烧开后转小火炖40分钟

4：取出猪头，装盘备用

5：取一汤勺卤汁，勾上水淀粉，均匀的浇在猪头上

6：锅内清水加盐、白胡椒烧开，下油菜焯水围盘，红烧猪脸即可食用！

小贴士：猪头一定要处理干净，下水焯不能过火，否则去骨肉很容易散！

秘制腊猪头肉怎么做好吃？

一、大蒜炒猪头肉

做法：

1.取一块腊猪头肉洗净切成薄片，大蒜洗净切断，干辣椒切断，姜切片备用。

2.起锅烧油，油7成热，放入姜和干辣椒炒香放入猪头肉小火翻炒均匀，放少量开水8成熟时，放入大蒜，生抽，老抽，蚝油，盐炒熟即可装盘。

二、腊猪头肉炒蒜苔

1/11准备腊猪头肉

2/11烧去猪毛

3/11滚水煮十分钟，然后洗净

4/11大蒜，香芹，红辣椒切段

5/11姜切片

6/11腊猪头肉切片

7/11爆姜片

8/11放入腊肉炒出油后起锅

9/11锅内放油，大火油热后放入香芹，大蒜，红辣椒翻炒

10/11爆香配菜后放入腊肉，白糖，盐快速翻炒

到此，以上就是小编对于猪头肉的做法土豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪头肉的做法土豆的3点解答对大家有用。