做干鱼的做法-做干鱼的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干鱼家常做法？
2. 干鱼段的家常做法？
3. 干鲜鱼家常做法？

干鱼家常做法？

干鱼的做法最正宗的做法

家常炖干鱼家常炖干鱼的用料

干鱼若干

大蒜一头，10多瓣左右 大葱，葱白部分4段 姜4片 大料，八角1颗 干辣椒2块 花椒适量

白糖适量 醋适量 酱油（生抽及老抽）适量 北腐半盒

家常炖干鱼的做法

步骤1因为是晾晒的干鱼 所以需提前至少一天 放在清水里浸泡哦！然后洗净 切段待用

步骤2倒入清水 凉水入锅 开锅后 多煮5分钟即可

步骤3准备葱姜蒜 花椒大料干辣椒

步骤4先煸干辣椒 花椒以及大料 然后放入姜 和一部分的葱蒜 当有香味的时候 可以放入生抽 糖 醋 以及料酒 糖和醋可以相应的多放些 可祛鱼腥提鲜 然后倒入一大碗水

食材：小鱼干100g、姜3片、蒜3瓣、青辣椒2个、生抽1-2勺、糖适量、料酒适量、油适量、豆豉1小把。爆炒小鱼干的

做法：把鱼干先包洗5—10分钟，鱼干沥干水备用，姜切丝，青椒，热锅下油，最好用不粘锅炒，把鱼放进去，先不急着翻炒，待煎得有点金***后再返炒，依次放入姜丝蒜，豆鼓一起炒2-3分钟，再下入料酒和辣椒，炒至片刻最后放点酱油、糖调味即可装盘出锅食用。如果太干，可以放入一点点水，切记不能多，有点湿润的感觉就好了！

主料：

小干鱼100g

辅料：

干黄椒30g，蒜瓣10g，姜5g，葱3g

米酒10ml，老干妈10g，豆豉20g

盐2g，老抽1ml，芝麻油5ml

 做法 共9个步骤

1.姜蒜去皮切碎。

用料：干鱼块3块，干橘皮一小片辣椒2个，生抽一勺，料酒一勺，辣椒粉一勺。

做法：

1.腊肉切好，用水煮一下，捞出，然后在锅中加食用油，把腊肉爆一下，添加料酒、生抽炒香。

2.把炒腊肉留下的油，将干鱼爆炒一下，加辣椒粉。

3.将炒好的鱼放在下面，拿腊肉放在上面，放进高压锅里蒸半个小时即可。

材料

"小鱼干 1碗","蒜头 2个","小辣椒 1个","葱 3枝","市售炒过的花生 适量","酱油 适量","糖 1匙"

做法

1:先将小鱼干洗净，水份沥干；蒜头和辣椒切末，葱切葱花备用。

2:倒入多一点的油，让小鱼干能充分吸油去炒，口感才会较酥。

3:小鱼干炒至较酥状后，加入蒜末和辣椒拌炒至香味出来，加入酱油和糖调味。

4:加入花生拌炒，起锅前加入葱花拌炒一下。

干鱼段的家常做法？

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

干鱼段是一道家常美食，制作简单。首先，将鱼片切成段，用盐和料酒腌制片刻。

然后，将腌制好的鱼段沥干水分，用淀粉裹上一层薄薄的粉。

接下来，热锅加油，将鱼段放入煎至两面金黄。

最后，加入葱姜蒜炒香，加入适量的酱油、糖和清水，煮开后转小火焖煮片刻，让鱼段入味。

最后，撒上葱花和香菜即可。这样做出的干鱼段色香味俱佳，鲜嫩可口，是一道美味的家常菜。

干鲜鱼家常做法？

食材准备：辣椒，鱼干，盐，味精，白糖，食用油。

制作步骤：

1.鱼干把它用水冲洗一下，控水放在一旁备用。

2.锅中倒入食用油，待油位上升之后，将辣椒先放入油锅中进行爆炒，爆炒出香味之后将鱼干放入辣椒中一起炒，加入料酒，盐，白糖调味。

3.少加入一些水开始煮一下，当鱼干变软的时候就出锅，出锅前加味精调味就可以了

1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细，想吃吃几多切几多)，洗净装盘;生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水开后上锅蒸8-10分钟就好了。

2、煎。咸鱼切块，洗净;姜切成丝;先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄便可。

怎么做干鱼好吃又简单(鲜鱼怎么做干鱼)

剩下的咸鱼，可以把它们整个切好，装在玻璃容器里，倒进食用油(最佳是花生油)浸泡，这便是着名的“油浸咸鱼”，是生存咸鱼较好是要领。要吃时随时可以拿出来蒸或者煎。

怎么做干鱼好吃又简单(鲜鱼怎么做干鱼)

干鱼先用水浸泡一天，目标一：泡失过剩的咸味，目标二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，并且便于洗濯，由于，干鱼经风吹日晒后外表尘土较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟摆布，参加糖、料酒、少许红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，(花生米事先用水浸泡约1小时摆布)然后，用小火再慢煮，不但鱼的味道美，并且，花生米的味道也很好吃，倘使喜好吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。

到此，以上就是小编对于做干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于做干鱼的做法的3点解答对大家有用。