大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于鱼煮西红柿的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍鱼煮西红柿的做法的解答,让我们一起看看吧。
鲫鱼汤里面能放番茄,常见的有番茄鲫鱼汤
主料:野生鲫鱼1条、番茄1个
调料:葱1段、姜2片、胡椒粉适量、盐适量、色拉油15毫升、白糖10克
做法步骤:
1、准备好机器和食材,鲫鱼去鳞去内脏,处理干净。
2、葱姜切片。
3、番茄切块。
1、把草鱼收拾干净洗净,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。 这样就分成了2片鱼肉,从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片,把鱼骨切块,用料酒和胡椒粉腌制
2、 把葱、姜、香葱洗净切末,把片好的鱼片,用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀,加蛋清、淀粉抓均匀腌制
3、热锅凉油,油热7成,下葱、姜翻炒出香味,加番茄酱鱼调料,翻炒出红油出香味
4、加水大火烧开,加鱼骨煮开,转小火煮(大约10分钟左右)
5、加腌制好的鱼片加入锅里,用筷子划散开,中火煮开,加盐、加花椒粉,撒上香葱末、香菜末即可
1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。鱼切片,要注意去腥。
2、去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。
4、汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。
6、关火,捞出整根葱,加适量鸡精
材料:鱼肉240克、橙、黄瓜、淀粉、食盐、料酒、植物油、白胡椒粉、洋葱、番茄沙司、白糖、白芝麻、白醋1.5大勺。
步骤:
1.将鱼收拾干净后,只取两整片鱼肉。
2.去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
第一步把鱼洗干净切段、准备好番茄切块、蒜切片、生姜切粒、香葱切段等食材备用。
第二步鱼肉放入碗中,加入姜片、料洒、盐等调料,搅拌均匀,腌制15分钟。
第三步鱼肉碗内放入红薯粉,将每个鱼块都裹上淀粉。
第四步锅中倒油,放入鱼块,小火煎制两面金黄,拿出备用。
第五步锅中放少量的油,把姜、蒜、葱花等食材炒香,接着再放入切碎的番茄和番茄酱,继续翻炒。
第六步加入番茄块和清水,中火炖开后,放入白糖、盐、鸡精、生抽调味。
第七步加入煎好的鱼块,盖锅盖炖上10分钟,出锅前撒上香葱段即可。
准备材料:
1. 鱼片: 选择自己喜欢的鱼片,推荐红鲷鱼或者草鱼
2. 蔬菜:一般选择***或者小青菜,青菜按自己喜欢的量放,西红柿按照一人半个西红柿算量。西红柿必需品,必须必须要放。
3. 日本豆腐,看自己喜欢量放。
4. 调味料是重点,这道汤味道好不好就看这个了:
榨菜,姜丝,淡奶,炸蒜蓉,盐。
炸蒜蓉某宝宝上一堆都有的卖的。新加坡人很喜欢什么汤都放一点炸蒜蓉,特别好吃。但是如果不喜欢吃蒜的可以不放,但是一定要放姜丝,切细一点。
淡奶一般超市和某宝都有卖,放一点点就好。
5. 如果不想煮米饭,可以准备一些米粉做主食,就是一碗鲜美的鱼片米粉。
材料都准备好了,煮的过程就很简单了。
1.把黑鱼处理干净,从尾部下刀向上平片,片下鱼肉后去掉鱼皮,再片成厚约二mm的鱼片。
2.把葱切成片,姜切成丝,香菜切段。
3.把鸡蛋打开后,蛋清放碗内加淀粉一匙半,调匀后倒入鱼片,加盐二克,料酒半匙腌十五分钟。把锅中放水适量,加热到冒泡时将鱼片逐一放入,飘起后捞出过凉水。凉后沥干水备用。
4.把蛋黄打匀,将平锅烧热后放少许油,打蛋黄液倒入,晃下锅让蛋液淌匀锅底,翘边后离火,凉后切象眼块。
5.锅内加油烧热后放葱姜炒香,加高汤(加清水亦可)两小碗,开锅后放鱼片、鸡蛋块,加胡椒、盐、半匙料酒。开锅后用剩下半匙淀粉加少许水调匀后勾芡。开锅后关火加点醋。
6.出锅装汤碗,淋上香油,撒上香菜。鱼片嫩滑哟
到此,以上就是小编对于鱼煮西红柿的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于鱼煮西红柿的做法的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rjvofgh.cn/post/57196.html