馒鱼泡的做法-馒鱼怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于馒鱼泡的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍馒鱼泡的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鳗鱼鱼胶做法？
2. 新鲜鳗鱼胶的正确炖法和吃法？
3. 泡椒鳗鱼做法？
4. 干鳝肚的正确泡发方法？

鳗鱼鱼胶做法？

鳗鱼鱼胶有很多做法都挺好吃的，具体就需要看你个人的饮食习惯，鳗鱼鱼胶的食用方式跟普通鱼胶其实差不多的，可以用来做鳗鱼饭，另外尝试炖鱼胶汤也是可以的，你可以试试看，鱼胶平时吃一些还是挺有营养的，你可以根据自己喜欢的口味和饮食习惯去选择。

新鲜鳗鱼胶的正确炖法和吃法？

炖鳗鱼胶是一道美味的汤品，下面是一种正确的炖鳗鱼胶的做法：

材料：

- 新鲜鳗鱼胶 500克

- 瘦肉 200克

- 枸杞 适量

- 姜块 3-4片

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 清水 适量

1、鳗鱼胶炖奶

（1）将鳗鱼胶、鲜奶、清水、生姜等食材一起放进炖锅中，隔水炖2小时。

（2）水滚起来后，再用文火慢炖。

（3）炖好后，将其倒出，然后依据个人口味加入适当的冰糖或者蜂蜜等来进行调味，即可享用这热腾腾的鳗鱼胶炖奶了。

（4）或者也可以将炖好的奶分装到不同容器中，然后放入冰箱保鲜层冷却2-3小时，会结成奶冻，这样吃起来又是另一番风味。

2、蜜汁鳗鱼胶

（1）鳗鱼处理干净后取肉剁成鱼胶，加入盐、葱姜汁、料酒拌匀调味。

（2）把打好的鱼胶抹在处理干净的肉皮上，朝一个方向卷起，修整外形呈圆柱状，用牙签固定。

（3）蒸锅上汽后放入蒸熟，蒸至猪皮软绵，取出后晾凉，改刀成合适大小的段摆盘。

（4）净锅烧热油，放入姜、葱白爆香，加入所有的调料熬制浓稠，滤渣后勾芡浇在鳗鱼胶肉皮卷上即可。

准备材料：鳗鱼胶20克、排骨50克、枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片。

        首先鳗鱼胶浸泡2小时，洗干净；然后将排骨焯水捞出沥干水分；接着将红枣去核；把鳗鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水；选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅；时间剩下10分钟时，加入枸杞子；最后程序结束，加少许盐调味即可。

所需材料：

- 新鲜鳗鱼胶：400克

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 温水：适量

炖制步骤如下：

1. 准备材料：将新鲜鳗鱼胶用清水冲洗干净，将水沥干备用。清洗的过程中可以用刮板或刀背刮去鱼皮上的粘液。

1.鳗鱼胶切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下，

切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鳗鱼胶能炸得充分涨鼓；

2.炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下

泡好的鱼肚加入一小勺食用碱，用手搓揉以去除腥味和油腻，洗净之后过几次凉水冲洗干净，

用到斜切切成小块，挤干水分备用；

泡椒鳗鱼做法？

主料: 河鳗 600克 

调料: 生抽 20克 泡椒 30克 白砂糖 5克 大蒜 10克 豆瓣辣酱 10克 料酒 15克 淀粉(蚕豆) 5克 香油 15克 植物油 60克 各适量 

泡椒河鳗的做法:

 1. 将8杯水烧滚后加入l杯冷水,马上将已杀好之鳗鱼下锅烫5秒钟,见外层变白即取出,用棕刷子或丝瓜布搓刷,将白色粉状之鱼鳞洗净,切成2寸长段状,沾上生粉用热油炸30秒钟; 

2. 取一只中型蒸碗或小盆,先铺下泡椒(整只红辣椒在泡菜中泡过,并剥开去除了椒籽)然后将鳗鱼段排列在全面碗底,内部塞放炸软了的大蒜头;

3. 起油锅(用炸过大蒜之油),炒香辣豆瓣酱,并加入上汤及糖、盐、酒、酱油等调味,煮滚便倒进碗内鳗鱼中,上锅蒸约30分钟; 

4. 将上项已蒸过的碗中汤汁倒在炒锅内,淋下少许生粉水勾芡,并滴下香油浇到扣覆在碟中的鳗鱼上即可。

干鳝肚的正确泡发方法？

     泡发干鱼肚有两种方法，分别是油发干鱼肚和水发干鱼肚。比较厚实的鱼肚既可水发也可油发，但比较薄的鱼肚只适合***用油发，因为薄的鱼肚用水发时容易烂掉。

       1.比较大型的厚实鱼肚，在准备水发之前要斩为小段，然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3～4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净，洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水，把锅里的水烧开以后就关火，让鱼肚留在热水里浸泡2～3小时。

        2.如果不是比较厚实的干鱼肚，经过上述步骤处理后就完全可以使用了，但过于厚实的鱼肚就不行了。我们可以等到热水冷却后再次烧开，每天重复烧开浸泡三次，最多两天就可以完全泡发了，具体用多长时间要看鱼肚的厚度。

到此，以上就是小编对于馒鱼泡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于馒鱼泡的做法的4点解答对大家有用。