肉炒干菇的做法-肉炒干菇的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炒干菇的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炒干菇的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 干菇炒肉怎么做好吃，干菇炒肉的家常做法？
2. 晒干后的野生菇怎么吃？
3. 素炒干蘑菇的八种吃法？
4. 干松蘑的食用方法？

干菇炒肉怎么做好吃，干菇炒肉的家常做法？

步骤 1

干蘑菇泡发两个小时以上，洗干净，撰干水份。

步骤 2

辣椒切片，肉切片。

步骤 3

放入姜葱炒香后，放入猪肉继续翻炒，肉炒八分熟以后，放入辣椒蘑菇继续炒均匀。

步骤 4

晒干后的野生菇怎么吃？

1、将干蘑菇表面冲洗干净，并剪掉把儿；

2、将伞盖朝下放于温水盆中浸泡，在水中加入半勺白糖，有助于所做出的菜味道鲜美；

3、待野蘑菇变软完全张开后用手朝一个方向旋搅洗净泥沙；

4、将野蘑菇焯水后凉拌，用于炒辣椒，或搭配其他食物一起炖、炒、煲汤、火锅即可，此时野蘑菇味道会更加鲜美。

1、野生干蘑菇炸制后好吃把野生干蘑菇放在水中浸泡，全部泡开以后清洗干净，再取一个鸡蛋和少量的面粉与玉米面放在一起制成面糊，把泡好以后野生蘑菇撕成块状，放在湖中打一个滚，然后入油锅炸制，炸到外表金***以后取出就可以食用了。

2、野生干蘑菇炒肉片野生干蘑菇炒肉片也特别好吃，大家可以把野生干蘑菇用清水泡发，泡制时间不能少于六小时，泡好以后取出切成片状，再把猪里脊肉切成片状，用调料腌制一下，然后锅中放油先把肉片放入炒制变色以后加入野生蘑菇片，一起炒制，按自己的口味加入调叶料，炒熟以后就能出锅。

3、野生干蘑菇炖食好吃野生干蘑菇可以与多种肉类食材一起炖制后食用，味道特别出色，但是不论与哪种食材一起炖制，都需要把野生干蘑菇用清水泡开，不然里面的沙子根本不能洗掉，做好的菜品味道也会受到影响。大家炖食野生干蘑菇时可以选择鸡或者排骨，都能制成味道诱人的美味菜品。

素炒干蘑菇的八种吃法？

用料：干香菇50克，葱白1段，花椒1大把，辣椒1大把，油2汤匙，辣豆瓣2汤匙，酱油2汤匙，糖1茶匙
　　做法：
　　1、香菇放入冷水中泡软，葱白和干辣椒小块；
　　2、热锅冷油，放入葱，辣椒，和花椒炒香，放入香菇翻炒均匀；
　　3、将香菇拨到一边，放入辣豆瓣炒出红油，和香菇翻炒均匀；
　　4、加入水没过香菇，加入酱油和糖翻炒均匀，大火煮至汤汁收一半，多浸泡一会儿入味即可

五花肉300克，滑子菇(干菇类)25克，白豆干150克，葱段、姜片适量，(可加鹌鹑蛋)

冰糖15克，料酒1大匙，老抽1小匙，生抽1大匙，盐约1小匙，大料1粒，花椒适量，香叶1片，桂皮1小节

做法

1、五花肉洗净沥干切块，入凉水中飞水(去杂质血沫等)后捞出，用温水冲净沥干待用，

2、滑子菇仔细洗干净后用温水泡发，之后剪去根部(泡蘑菇的水留用)

3、鹌鹑蛋煮熟，稍加放凉后剥壳备用。

4、热锅，不放油倒入五花肉中小火煸出部分油脂，煸肉时间不宜过长以免肉的口感干干的。

5、将肉盛出来，开始炒糖色，这一步好多人家都不炒糖色了都开始只用老抽上色，我还是更喜欢老式的冰糖炒色，煸出来的油转小火，放入冰糖用铲子顺时针搅弄待糖慢慢融化了和油渐渐融为一体，烧至颜色变黄，起小泡泡时候，请立刻把肉倒进锅里快速翻炒保证均匀上色。

6、再倒入料酒老抽，继续翻炒上色后关火，调入生抽，放葱姜、花椒、大料、香叶、桂皮，倒入泡蘑菇的水(盆底的水不要，都是杂质脏东西沉淀)。如果水不够再加点温水直至水没过食材，大火煮开。

     用料：香菇(干)10个，生抽适量，盐适量，糖适量，小细葱适量

　做法：

　　1、香菇泡发后切段，依据个人喜好准备适量的葱花；

　　2、锅中油稍热后放入香菇，可以把火调小一些；

　　3、加入适量的生抽、糖和盐，建议糖少一点；

　　4、出锅之前加入葱花，稍微翻炒即可。

干松蘑的食用方法？

主料：

土鸡400克 松蘑300克 粉皮200克

调料：

葱10克 姜5克 八角大料 葱伴侣豆瓣酱80克 料酒10克

3

制作：

1、松蘑泡开，洗净

2、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干

3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、加入丁家调料传统炖鸡料炝锅

4、倒入鸡肉，放入酱油、葱伴侣豆瓣酱，翻炒

到此，以上就是小编对于肉炒干菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炒干菇的做法的4点解答对大家有用。