酥菜的做法家常做法-酥菜的做法家常做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酥菜的做法家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍酥菜的做法家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥菜的正宗做法不用电锅？
2. 河南酥菜的家常做法？
3. 山东酥菜做法？
4. 山东酥菜做法？
5. 山东过年炸酥菜的做法？

酥菜的正宗做法不用电锅？

主料：

***500克,鸡蛋400克,鲫鱼500克,鸡1000克,莲藕500克,猪肉(肥瘦)1000克

辅料：

海带(鲜)50克

调料：

白砂糖50克,盐30克,大葱50克,姜30克,花椒1克,酱油150克,醋100克,香油50克

做法：

1. 将***去掉老帮，一叶一叶掰开洗净，用开水焯烫

2. 藕去节并刮去外皮，用水煮熟

3. 海带洗净，卷成粗约7 厘米的卷

河南酥菜的家常做法？

材料

主料：猪大骨2000g、藕2000g、水发海带2000g、鸡腿2000g、五花肉2000g、鱼2000g、***5000g；

辅料：花椒50g、盐100g、糖100g、酱油1000g、醋1000g、水2000g

酥菜

1

锅底放猪大骨 ,放上料包 (花椒50i克),再放葱姜。

2

再放藕 ,放葱姜 ,盐糖 。

山东酥菜做法？

山东酥菜的做法1.将淀粉加水适量调匀成湿淀粉，待用；将肉（去皮五花肉）洗净切成0.5厘米厚的大片，两面剞花刀纹，再改成3.5厘米长、1.5厘米宽的长条；鹿角菜（最好选用黑鹿角菜）泡洗净，择好，切成3厘米长的段；香菜、葱、姜洗净，切成2厘米长的段和细丝。

2.将鸡蛋磕入碗内，加湿淀粉调成糊，肉条用少许盐抓匀，再放入糊浆碗内。

3.旺火坐油勺，放花生油烧至七成热，将肉条蘸均匀糊浆，逐块下勺炸成金***捞出，码放在蒸碗内，加料酒、葱、姜各适量，高汤、酱油、盐，上屉旺火蒸沸，中火蒸40分钟，熟透，下屉，去掉葱、姜，将汤汁滗在碗内，肉条扣在汤盘内。

4.将汤汁倒入炒勺，上旺火，烧沸，用盐，味精调好口味，撇浮沫，加鹿角菜，把香菜段、葱，姜丝撒在酥肉上，汤汁内淋上醋、香油，撒上胡椒粉，浇在酥肉上即成。

山东酥菜做法？

1、海带提前一天泡好洗净，卷成不松不紧的卷儿，用棉线捆扎好。准备一口大锅，首先铺上一层***（以防糊锅），上面再摆上肘子骨头。

2、现在可以放大鱼大肉了，摆上肘子肉和鲫鱼，为了去腥，撒上葱段、姜片，花椒（不多于20粒）八角和桂皮放在调料盒里，铺平后再铺上一层***3、放上海带、黄花菜、煎豆腐片、藕片，最后撒些花生粒。最后上面再盖上***叶，要严严实实盖住下面的食材。

4、配料的调制比例非常重要，为醋、料酒、酱油、糖的比例为3:2:1:0.5，我用平时吃饭的较小的饭碗分别放了三碗醋、两碗料酒、一碗酱油、半碗糖，将这些调料放在一个小盆里调均匀后，洒在锅里，盖上锅盖大火煮开后，小火慢炖5个小时，时间不能少哦，这样鱼才会酥。

山东过年炸酥菜的做法？

山东过年炸酥菜有很多种，可以炸土豆，鱼块，鸡块，山药……

今天我来解释一下炸土豆的做法，一，我们要把土豆去皮，切成条状，然后放入烧开的水中，绰水至八成熟，捞出后，撒入盐，花椒面，等材料搅拌均匀，放置。

二，取适量面粉，加入三四个蛋清，加水搅拌，活成糊糊状，把加工好的土豆倒入，送水搅拌均匀。

三，取花生油适量，倒入锅中，把油加热至八成，把搅拌好的土豆依次放入锅中，用油炸，用筷子拨开，防止粘一块，炸至金黄捞出来，控油后，香喷喷的酥菜就出锅了。

山东人主要还是以面食为主，过年几乎都会炸酥菜过年，品种也很多，像酥肉，丸子，炸鱼，炸鸡等等。

最常见的就是酥肉和丸子，酥肉一般选择猪五花肉，五花肉切条，宽和厚一公分左右，洗净沥干水分，拿葱姜料酒腌制半个小时，然后用面粉和淀粉一比一调糊，均匀裹在肉上，六成油温下锅炸，定型捞出，升高油温复炸，金黄捞出就可以了，谢谢

到此，以上就是小编对于酥菜的做法家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酥菜的做法家常做法的5点解答对大家有用。