青茄子家常做法菜的做法-青茄子家常做法菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青茄子家常做法菜的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍青茄子家常做法菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 青茄子最好吃的七种家常做法？
2. 炒青茄子最正宗做法？
3. 青茄子的神仙做法？
4. 湖北青茄子做法？

青茄子最好吃的七种家常做法？

用料

青茄子 2个， 生抽 少许，大蒜 6瓣，盐 适量，五花肉100克

青皮茄子的做法步骤

步骤 1

2个青皮茄子先分别切成八瓣，再切块，每一块都要有皮。 五花肉切薄片，大蒜剁碎。

步骤 2

锅里倒适量油，小火，五花肉煸炒出油。

步骤 3

炒青茄子最正宗做法？

原料：青茄、蒜末、小米椒、油、盐。

做法：

第1步、准备:青茄一个，蒜头，小米椒。

第2步、青茄改刀切好。

第3步、热锅放油稍微多一点，下蒜末，小米辣爆香。

第4步、放入青茄大火翻炒约两分钟。

第5步、炒软了调点盐翻炒均匀即可。

茄子2个、西兰花半棵、葱姜蒜调料：花生油、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精

做法：

1、将茄子洗净，切块。

2、西兰花摘切块后，用热水烫一下。

3、葱姜蒜切碎。

4、炒锅倒少许油，下入葱姜蒜爆香。

5、倒入茄子翻炒。

6、加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味。

7、继续翻炒茄子。

8、待茄子变软，加入淖烫好的西兰花，撒少许鸡精，翻炒下即可出锅。

食材：青茄子、青椒、小米辣、蒜头、豆豉；

做法：

1、用生抽、蚝油、盐、香醋、糖、放许水调碗料汁，锅热放油滑锅，放茄子煎到两面微焦，盛出备用；

2、油热炒香蒜头和豆豉，下青红辣椒、少许盐炒香，再放煎好的茄子炒匀，倒入调好的料汁炒一分钟，最后放点鸡精炒匀即可；

炒青茄子最正宗的做法如下

1.准备好圆茄子，洗净。

2.去皮，切成滚刀块，再用水过一遍。

3.锅中放油，油热后放入葱花、生姜炸香。

4.放入茄子块。

5.倒入酱油，翻炒，放入盐，翻炒。盖上盖子，焖一会。

青茄子的神仙做法？

食材用料：

青茄子2个，葱姜蒜适量，花椒适量，五香粉适量，生抽适量，酱油适量

做法步骤

1，将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。

2，将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄放入茄条。

3，将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩，放入五香粉翻炒均匀，放入生抽酱油翻炒均匀，放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。

4，待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟起开锅盖，放入味精，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

材料

青茄子1个， 青红椒各1根， 大葱20克， 大蒜4瓣，生抽1汤匙（15ml） ，老抽1/2茶匙（3ml）， 米醋1汤匙（15ml）， 清水3汤匙（45ml），糖1汤匙（15克）， 盐1/4茶匙（1克）， 味精1/4茶匙（1克） ，香油1/2茶匙（3ml），水淀粉2汤匙（30ml）

做法

1）青茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。

2）将生抽，老抽，米醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入茄子块，炸成金***后捞出，充分沥干。

4）锅中留少许的底油大火加热，放入葱末，和一半的蒜末炒香，然后放入炸好的茄子，和青红椒块，翻炒20秒。

5）将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

6）出锅前，撒上另一半蒜末即可。

1/10 青茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量



2/10 葱花洗净切碎，大蒜切碎，姜切末



3/10 热锅放少许油



4/10 油热后放入控干水分的茄子

绿茄子、葱、香菜、生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油。

把绿茄子洗净连皮切成2cm宽的条，然后搓少量的盐，腌5-10分钟。

上蒸锅加盖大火转中火，蒸15分钟，至茄子完全软烂。

蒸好的茄子将汁水淋到一个碗里，加入生抽、醋、老干妈、白胡椒粉、盐、芝麻油，做成调味汁，切一些葱和香菜末，放在茄子上将料汁浇在茄子上后，加热一勺油，泼在茄子上，即成。

湖北青茄子做法？

湖北青茄子是一道非常经典的湖北菜，做法如下：

所需材料：

- 青茄子 500 克

- 瘦猪肉末 100 克

- 豆瓣酱 1 大勺

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

到此，以上就是小编对于青茄子家常做法菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于青茄子家常做法菜的做法的4点解答对大家有用。