蛋和肉的做法-蛋和肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋和肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋和肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北肉蛋堡做法？
2. 北城红贝肉鸡蛋怎么做好吃？
3. 水发肉的做法和配方
4. 苏北甜肉做法？

东北肉蛋堡做法？

用料

鸡蛋，面糊适量，肉糜适量，油盐，料酒

芝麻甜面酱或辣酱

做法



1/7 适量面粉加水搅拌，做成的面糊用勺舀起来往下流而不断线，加适量盐。肉糜加盐和料酒稍微腌制一会儿。



2/7 平底锅倒少许油，煎蛋圈内侧也刷上油放入锅中，往圈内倒入一部分面糊，开小火。



3/7 待面糊略微凝固时，打入鸡蛋

北城红贝肉鸡蛋怎么做好吃？

用料

鸡蛋

 2个红贝10块钱 花生油3滴 盐少量 

红贝鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

洗干净红贝放进盘子

步骤 2

敲鸡蛋放进红贝里，加少量水，一点点盐，加点油，放进去蒸

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1. 首先，准备好所需的食材：红贝肉鸡蛋，油，盐，香葱，蒜，酱油，料酒，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，辣椒粉等。

2. 然后，把红贝肉洗净，剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌制十五分钟左右，再把肉块放入滚水中煮几分钟，捞出沥干备用。

3. 热锅加油，把腌制好的肉块放入锅内炒至半熟，然后加入鸡蛋搅拌均匀，一直炒至肉蛋熟透。

4. 最后，把香葱、蒜泥、生抽、糖、蚝油和辣椒粉加入，再翻炒几下，即可出锅装盘。

水发肉的做法和配方

食材

肉皮（400克）

食用水（900毫升）

耗油（1勺）

料酒（2勺）

盐（8克）

步骤1、首先我们将肉皮清洗干净，随后用清水煮沸2分钟左右，取出将肉皮凉冷。

步骤2、接下来我们将凉冷的肉皮刮去里边的油脂，并且也要将外面的猪毛拔掉，刮去表面的脏东西。

步骤3、然后我们切成长条备用，用清水冲洗干净切好的肉皮，水变的清澈透明说明就是已经清洗干净，再加入一些干净的水，水要淹过肉皮两倍。

用料：面粉500克，土鸡蛋7个，桃酥1个，苏打水50克，五花肉末30克，盐5克，八角粉8克，茴香粉8克。

制作过程：

1、将上述食材放适量水，充分搅匀，浓稠一些。

2、油烧开，小火入锅，中火两面煎成金***。

3、煎至两面金***，捞出，凉冷。

4、然后切成厚片状，锅里蒸5分钟，即可。

所需原料：泡酸菜60克 泡姜30克 猪前夹瘦肉100克 ***心100克 红薯淀粉80克 盐3克 白醋5ml 野山椒适量（吃的辣就多放，不喜欢就少点）

烹饪工艺：

1.将泡酸菜、泡姜切成丝，野山椒切成小段，顺便留倒些野山椒水。

2.将猪前夹瘦肉清洗干净，切成5㎝长，3㎝宽，0.3㎝厚的片纳入碗中，加入盐1克，料酒，胡椒粉抓匀腌8分钟。

3.将红薯淀粉倒入肉片中，用沸水把红薯淀粉烫熟，然后放入鸡蛋液，搅拌均匀备用。

4.锅里下去猪油烧热，下泡姜、泡酸菜小火炒香出味煸干，舀入高汤4炒勺，再放野山椒，大火烧开转小火熬5分钟，调入盐

5.将均匀裹上红薯淀粉的肉片逐一放入在锅中，小火慢慢煮3分钟

6.***心切成小块，放入在滑肉汤中煮断生，出锅盛入器皿中

经验

1.切肉片需要厚薄一致，红薯淀粉上浆一致，成菜才一致

苏北甜肉做法？

五花肉 一块 、 红糖 两勺 、 白糖 一勺

烹饪步骤

步骤1/5

处理好的五花肉切薄片（五花肉煮熟放凉在经过油炸猪皮要炸久一点哦重复两次）

步骤2/5

红糖两勺白糖一勺拌匀洒在切好的五花肉上面，每一片肉片之间也洒一点，喜欢吃糖可以多放点

步骤3/5

装盘，放电饭锅上面冷水蒸至糖融化即可，二十分钟左右吧！

步骤4/5

盖上盖子蒸的期间可以打开盖子看看糖有没有融化，用筷子扒拉几下！

1.五花肉洗净，准备好大蒜和白糖

2.锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可

3.大蒜一切为二

4.煮好的五花肉用凉水冲洗干净

5.切成0.5cm的片

6.锅烧热，倒少许底油，倒入五花肉翻炒，调入适量盐

7.把油逼出来一些，肉变成微***，盛出待用。

注意不要把油逼得太干，太干了影响口感

8.锅里留底油，倒入白糖，小火慢炒。糖量按自己喜好添加就行

9.炒至糖颜色变深

1、五花肉切稍厚一点的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蚝油拌匀后腌渍一个小时左右。

糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理机打碎。

打碎的糯米倒入肉片中拌匀。一个土豆去皮切滚刀块，铺在盘子底部。

腌渍后的肉片两面沾满糯米，平铺在盘子中。

煲中放入400毫升清水，放入一个支架，盘子放支架上。合上盖子，接通电源，按煮饭键三次，亮起“精煮、香糯”，按开始键烹饪开始，到时有提示音提醒，打开盖子，香气扑鼻，大约25分钟。端出盘子，撒点葱花即可。

到此，以上就是小编对于蛋和肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋和肉的做法的4点解答对大家有用。