散莱鱼的做法-散菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于散莱鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍散莱鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清波鱼的做法？
2. 华子菜怎么做法？
3. 邋遢鱼怎么做？

清波鱼的做法？

您好，提供一下食谱，希望对你有用，望***纳~一、清波鱼原料：清波鱼一条、小唐菜心、藕片、藿香、鸡蛋清、泡姜、泡辣椒。 做法：1.将杀好的清波鱼取净肉片成片，留头尾。 2.小唐菜心过水后摆入盘中，鱼头尾入6成热油锅中炸至金黄定型，摆在小唐菜上，藕片过水后围在菜心上。 3.用鸡蛋清、生粉、盐、胡椒将鱼片码味，入沸水锅中焯熟，均匀地摆在藕片上。 4.将泡姜、泡辣椒、蒜炒香，勾二流芡加入藿香，起锅淋在摆好的鱼片上，撒上少许藿香。 红烧清波鱼5.用姜翁、法香、鱼竿做装饰即成。二、红烧清波鱼材料清波鱼、料酒、酱油、盐、白砂糖、鸡精、生姜、葱、豆芽做法1。起锅热油，将清理好的鱼下锅煎。 2。煎好后倒水，加入料酒，酱油，盐，糖，生姜，豆芽，然后开小火慢煮。 3。等汁收得差不多时，放入鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅

1、准备好材料.

2、鱼肉片去鱼皮，洗净。

3、将鱼身切成丁状，加入少许盐，鸡精，白胡椒粉，蛋清，白酒，搅拌好后腌渍10分钟。4、青红椒洗净后切成和鱼块一样的大小。

5、切好姜片和蒜末。

6、干净的碗内加入盐，鸡精，白糖，白醋和少许清水调匀成料汁。

7、锅内加油烧至五成热，放入腌渍好的鱼丁滑散，小心翻炒至鱼身变色，即可乘出。

8、锅内重新倒入少许油，爆香姜蒜末。

9、放入青红椒块翻炒会。

10、后放入滑好的鱼丁，浇上料汁，快速炒匀，出锅装盘。

11、鱼肉色泽淡雅，口味鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质等营养素，而青红椒能补充鱼肉中缺少的胡萝卜素和维生素C，两者搭配成菜，可使营养均衡。

原料：

清波鱼一尾（重约1000克）、 葱段25克、姜片20克、绍酒35克、酱油15克、白糖25克、精盐7.5克、香醋15克、芝麻油15克、花生油750克。

做法步骤：

1、将虾光鱼治净，沥干水分，用绍酒、酱油、葱姜腌渍5分钟。

2、锅置火上烧热，放油烧至六成热（约150℃）时，投入虾光鱼煎至两面金黄，倒出。

华子菜怎么做法？

原料

华子菜500 克，蒜瓣适量，细盐1小勺、味精半小勺、花生油适量。

华子菜的做法

1.将华子菜根、老茎、老叶去掉，清洗干净，沥干水分，切段

2.蒜瓣去皮清洗干净用刀拍松。

3.锅置旺火上，放入油烧热加细盐，将苋菜入锅煸炒，放入拍松的蒜瓣，炒至菜瘪汤汁出，即可起锅食用

华子鱼洗净去掉腹内脏东西，加入料酒、葱、姜、蒜、少许盐腌制一小时。

将鱼放入可进烤箱的容器中，烤箱里的水箱槽要装入多半盒水。选择蒸烤功能，180度烤5分钟，程序开始后，左下角会有蒸汽散出，需要注意避让。

将鱼盛入盘中，表面洒上葱丝和干辣椒。

4.锅里倒入油，放入花椒炸香。

5.油加热到九成热，用勺子盛上，浇到鱼身上。

6.最后淋上蒸鱼豉油。

邋遢鱼怎么做？

原料：邋遢鱼1尾 约600克　 臭豆腐2块 姜片10克 蒜片20克 马耳朵葱30克 野山椒30克 辣椒酱15克 精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、酱油、葱姜汁、红油、干湿生粉、鲜汤、香菜各适量 色拉油约耗100克

做法步骤：1 邋遢鱼宰杀后治净，剁下头、尾，将头尾用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，然后入笼用旺火蒸熟后保温待用。

2 鱼身去净骨刺，将鱼肉片成大片，用精盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁腌渍片刻，再加入干生粉抓匀上浆;臭豆腐切成一字条;野山椒去蒂剁细。

3 炒锅置火上，放入色拉油烧至二三成热，取一片上好浆的鱼片，包入一根臭豆腐条，即成邋遢鱼卷生坯，下入锅中浸炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油。

4 锅留底油，投入姜片、蒜片、马耳朵葱、野山椒和辣椒酱炒香出色，掺入鲜汤，待烧出味后打去料渣不用，下入炸好的邋遢卷，调入白糖、酱油和味精，烧入味后用湿生粉勾薄芡，淋入红油，起锅整齐地摆在盘中间，再把蒸好的鱼头、鱼尾摆放在鱼卷的两端，最后用香菜稍加点缀即成。

特点：色泽红亮，外酥内嫩，风味独特。

到此，以上就是小编对于散莱鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于散莱鱼的做法的3点解答对大家有用。