汆肉的做法-汆肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汆肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍汆肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 汆肉片的做法？
2. 汆肉丝怎么做？
3. 桐城汆肉的家常做法？
4. 山西水汆肉片的正确做法？
5. 氽肉是什么意思？

汆肉片的做法？

食材：里脊300g、圆生菜200g、鸡蛋清1个、食用油100ml、豆瓣酱50克、料酒10ml、小米椒适量、姜丝适量、葱花适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、清水1000ml、玉米淀粉10g

做法：

1)里脊肉去筋膜，切成肉片。

2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。

3)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

6)见豆瓣酱煸炒出红油后下入清水或高汤。

7)水开后逐片下入肉片，轻轻推动，防止粘连。下入调料，酱油、鸡精见肉片变色后关火。

8)将汆烫熟肉片倒入准备好的圆生菜碗中。

汆肉丝怎么做？

主料：***200g

辅料：蒜50g 蒜苗30g 红尖椒70g 姜适量 豆瓣酱适量 花生油适量 花椒50g 淀粉适量

做法:1.将肉丝里放入少许盐和蛋清，然后加入适量淀粉，腌制起来

2.将洗净的***手撕掉***叶后，***帮用刀斜切片备用

3.手撕好的***叶

桐城汆肉的家常做法？

用料猪肉 300克葱 1根盐 少量淀粉 少量豆腐 可选油 少量鸡蛋 可选

做法步骤

步骤 1

先将新鲜猪肉切成薄片，放入碗中。厚度一定不能太厚。

步骤 2

再在碗中放入少量淀粉和盐搅拌均匀（也可以根据喜好，打入一个生鸡蛋搅拌）。

步骤 3

山西水汆肉片的正确做法？

1.把五花肉切成薄厚一致的片；酸菜切成细条；粉条用水泡半个小时；海米用水泡10分钟待用

2锅内倒入肉汤（清水也可），烧开后，放入五花肉和酸菜；加入泡好的海米（泡海米的水也一起倒入锅内，可提高汤汁的鲜味）

3加入少许盐、五香粉、鸡精、花椒水、用小火炖20分钟

4最后加入水粉条，再煮5分钟即可

食材明细

猪肉300克、***150克、鸡蛋1个、淀粉适量、粉丝30克、盐适量、酱油1小勺、姜1小块

水汆肉片的正确做法

步骤1

将猪肉清洗洗净，切片，用淀粉、鸡蛋、盐、酱油和匀，腌制半个小时

氽肉是什么意思？

氽水，烹饪术语，又称灼水或拖水，“氽”是一种热菜烹调工艺，是将鲜嫩原料投入沸汤锅中制熟成菜的一种烹调方法。氽菜汤宽清鲜，主料多切成薄片，口味鲜嫩，菜肴脆嫩。一般以咸鲜、清淡、爽口为宜，多以汤作为传热介质，成菜速度快，是制作汤菜或半汤菜的方法之一。

到此，以上就是小编对于汆肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于汆肉的做法的5点解答对大家有用。