翻龙鱼的做法-翻龙鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于翻龙鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍翻龙鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 爆炒龙鱼做法？
2. 炒鲜龙鱼的做法？

爆炒龙鱼做法？

1、主料：龙鱼500克。辅料大蒜1头、小米辣15颗、泡野山椒5克、花椒5克、白糖1勺、白酒1勺、芹菜1根、油10毫升、味精1茶匙。

2、大蒜切成大点的颗粒，红色的小米辣切成小截。

3、油热之后下花椒，然后再倒大蒜和红色小米辣。

4、佐料爆炒后下龙鱼。

5、加点酒、盐巴和糖继续翻炒。

食材：米粉、龙鱼1条、食用油、食盐、韭菜、干辣椒、洋葱、大蒜、酱油、腊肉、豆芽、鸡精各适量。

做法：

米粉是属于干活需要提前浸泡，大蒜切片、干辣椒切段、龙鱼和腊肉都切片，韭菜淘洗干净后切段二、豆芽淘洗干净后沥干水分备用。

所有准备工作完成以后，开始热锅锅热以后先把腊肉放进锅里翻炒，腊肉可以炒出猪油，出油以后把干辣椒和大蒜一同放进去翻炒，然后再加入龙鱼须翻炒，接着把米粉也一同放进进去翻炒。

最后把韭菜和豆芽一同下锅翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、酱油和蚝油翻炒均匀即可起锅装盘，一道香喷喷的就制作完成了。

我们仙居人都叫这种鱼为水潺。有次在群里说了一下，发现各个地方对这鱼都有不同的叫法，唯独不叫它龙头鱼。 龙头鱼是它的学名，虽然名字很响亮，但是这鱼通体软塌塌的，怎么看跟龙也沾不上边。 但是有人叫它——鼻涕鱼，豆腐鱼。 本来我对这种鱼一直没好感，看它那样子，哪里像鱼啊~看着还有点恶心。 某次在仙居，同学点了这道菜，一尝味道还不错，尤其是放了一点醋，带了那么一点点的酸， 这鱼吃不出一点腥味来，只觉得嫩嫩滑滑的，比蒸水蛋还要嫩。 这次看到小区的摊子上有人卖，就买了一些回来，顺便让老板帮我处理好， 把鱼头去掉了，他说脏东西都在鱼头部位，一拔整个就干净了。

工具/原料

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龙头鱼一份 蒜瓣 姜片 盐 老抽 香醋 白糖

方法/步骤

1/5 分步阅读

龙头鱼一份，在水龙头底下冲洗干净

2/5

油锅烧热，放油，然后下姜片跟蒜片煸香，再加一碗水，加适量盐

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

炒鲜龙鱼的做法？

原料：龙鱼、番茄、干嫩海带、葱、小米椒、淡干虾皮、香葱叶、姜、蒜、味噌。

做法步骤：

第1步、干嫩海带取适量用水泡发。龙鱼1条切段，焯过水的番茄25克切丝。味噌30克用冷开水化开(偷懒版)。正确的操作方法是:汤煮好后，先把味噌放在漏筛中，漏筛半浸入汤中，用勺子或棍子慢慢化开。

第2步、锅中加水放入一小勺虾皮，小火煮开。

第3步、炒锅中放入少许的油，一点点就好。

食材：龙鱼肉200克，红辣椒3个，大葱1根，蒜适量，盐适量，生抽适量

做法:

　　1.将葱、辣椒切好待用。

　　2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。

　　3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。

　　4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。

用料

龙鱼 1条青、红椒 各一只姜 一块小葱 两根大蒜 8瓣食用油 适量盐 少许料酒 4勺生抽 2勺蚝油 1.5勺白糖 一勺

龙鱼的做法步骤

步骤 1

龙鱼一条，先弄晕，用普通杀鱼的方法吧

1、龙鱼片成稍厚的片，鱼片不要片太薄了，这样一炒易散掉，加入适量生粉，鸡蛋清（一个），少许盐轻轻拌匀。

2、炒锅放油，烧热后先放入蒜片，姜片爆出香味，再倒入鱼片轻轻翻匀。

3、鱼片变色后，倒入泡椒和适量野山椒（这个很辣，可不放）翻匀。

4、加入鸡粉和适量盐调味，最后把葱段撒入翻2下起锅。 这菜简单美味，鱼片滑嫩。不放泡椒，或用彩椒代替就是一道清淡的菜，用龙鱼等无刺鱼来做这道菜，很适合老人和儿童 。

到此，以上就是小编对于翻龙鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于翻龙鱼的做法的2点解答对大家有用。