红烧肉的做法肉-红烧肉的做法肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉的做法肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧肉的做法肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧肉的做法？
2. 大肉红烧肉怎么做？

红烧肉的做法？

食材：五花肉1斤半左右，盐适量、姜1大片、桂皮1节、八角2个、冰糖5粒、红烧酱油2勺、料酒1勺半。

做法：

1、五花肉洗净备好。

2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。

3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。

4、准备姜，冰糖、八角，桂皮备好。

5、锅子烧热后放少许油，油温五成热时放入八角，桂皮与姜片小火炒香。

6、倒入切块的五花肉翻炒。

7、炒至五花肉变色微发黄，油脂冒出

主料：五花肉500克、鹌鹑蛋500克

辅料：白砂糖1勺、冰糖适量、生抽2勺、老抽1勺、葱1棵、姜适量、蒜5瓣、盐1小勺、料酒2勺、八角5个、食用油适量、小葱1棵

做法：

1.准备食材。

2.五花肉切成2厘米左右的方块，葱姜蒜切成碎末。

3.汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火，捞出五花肉块沥水备用。

4.炒锅倒油，中小火烧至油七成热。

5.放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色。

6.糖冒泡变色之后倒入五花肉。

7.翻炒均匀，确保每块肉上都裹满糖色。

准备食材：带皮五花肉2斤、葱姜蒜切片、香叶适量、桂皮一块、八角3个，红枣8只，冰糖适量、食用盐、食用油、老抽、生抽。

1.将准备好的带皮五花肉洗干净之后，切成大小统一的块状。

2.准备炒锅，加入大半锅清水，然后将切好的五花肉倒入锅中进行烧煮3-5分钟。（这个时候可以加适量的料酒姜片去腥）

3.等锅内水烧开，五花肉呈白色即可捞出，捞出之后控干水。

4.起锅，倒入食用油，放入冰糖6-7颗，用勺子在锅内不停地摇匀，将冰糖融化，待冰糖融化呈红黄稠状。

步骤1

五花肉切宽厚各2厘米丁，烧水焯2分钟，然后清水清洗，沥干水份备用

步骤2

放入少量食用油，加入事先准备的30克冰糖，小火慢炒，熬出褐色或深褐色糖稀，注意事项（小火，不停翻动，关注糖色，熬过了会发苦，没熬出颜色肉不上色不好看）

步骤3

食材:

猪肉750克、盐4.5克、冰糖20克、酱油1汤勺

1

猪肉1.5斤（五花肉最好，三分肥七分瘦的也可。），切***块大小，然后用冷水加少许料酒，浸泡十五分钟左右

2

浸泡后洗干净就开始炖的过程了，锅内放凉水没过猪肉1寸，开大火煮

3

随着水慢慢煮开，会有很多浮沫飘上来，用勺子撇净，撇一勺就用水冲一下勺子，免得浮沫粘在勺上再带回锅里

4

得到清汤后，加少许醋，大火煮20分钟，转中火炖1小时，炖的过程中，如果水少了需要加水，一定要加热水

大肉红烧肉怎么做？

用料:带皮五花肉 2斤 ，啤酒 2罐 ，老抽 15ml ，生抽 30ml ，葱 1根 ，干姜（生姜） 6～8片 ，冰糖 30克 ，八角 2个 ，桂皮 1块 ，香叶 3～4片 ，葡萄 8颗  

料酒 1勺  

1.带皮五花肉洗净切块，冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，继续焯水3～5分钟。

把焯过水的肉块捞出来，直接移入砂锅，不要用冷水洗。依次加入啤酒、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、八角、桂皮和香叶，开炖。不加水，啤酒加到将近没过肉就好

加冰糖、生抽、老抽，加了几粒葡萄。

材料：五花肉、八角、辣椒、大蒜、冰糖、老抽。

1、肉洗净，切方砖。

2、上锅把肉用开水煮下，去掉腥气和浮沫。备用。

3、锅里加油，翻炒佐料。

4、佐料炒出香味后，把肉也加进来一起愉快的翻炒吧，不要忘了加点老抽哦，增色的O(∩_∩)O5、炒完。然后先暂时关火。6、另起锅，开始熬糖啦，得提前把冰糖敲碎。7、开熬！眼睛和手都不要偷懒，紧盯着锅里不停的搅动，不然一不小心就糊。8、把熬好的糖浆淋在刚才炒好的肉继续翻炒。10、估计时间差不多了，就掀锅吧，少加点盐，开大火收汁。

到此，以上就是小编对于红烧肉的做法肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉的做法肉的2点解答对大家有用。