香菇菜胆的做法-香菇菜胆的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香菇菜胆的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍香菇菜胆的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 香菇的天花板吃法？
2. 赛熊掌怎么做？
3. 鸭骨头汤的做法？
4. 金钱赛熊掌怎么做？

香菇的天花板吃法？

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

1. 香菇泡发后洗净去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软备用。

2. 小青菜洗净后放入废水的锅中焯1分钟后捞出备用。

3. 锅中加入少许植物油，加入香菇炒香，然后加入酱油、白糖翻炒2-3分钟然后加入少许水与油面筋，盖上盖子焖烧3分钟，然后淋上蔬果粉与水淀粉即可。

赛熊掌怎么做？

用料

主料：净牛肉500克配料：马蹄50克、冬笋50克、水发香菇50克、肥膘肉100克、菜胆100克、南瓜150克、蛋清2个

调料：植物油100克、鸡油50克、香油1 0克、盐10 克、鸡汤200克、湿淀粉50克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法:1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状，煸炒入味。南瓜刻成金钱形，入味蒸熟待用。

2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀，做成熊掌形，上笼蒸熟，扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜，拼摆成形，浇汁即成。

赛熊掌是一道美食，味道鲜美，造型美观，鲜香适口。营养丰富，主要原料是冬瓜。

将冬瓜雕刻成熊掌的样子，用老抽涂抹为了使其看上去更象熊的掌

肉馅里放入葱姜水，胡椒粉，料酒，盐，淀粉搅打上劲儿。先将冬瓜内侧涂抹一层淀粉起粘合作用，将肉馅放于其中，表面再涂抹上淀粉

放于漏勺中，油烧到五六分热浇炸定色，再放入锅中煎炸。

冬瓜在下面放于碗中。肉汤+料酒+葱姜水+老抽+盐+糖倒入碗中蒸十五分钟

蒸好放于摆盘上，汤汁放生粉一点老抽勾芡，浇于熊掌上，

鸭骨头汤的做法？

原材料有：烤鸭架100克，***150克，盐10克，料酒25克，花椒3个，味精少许，姜片5克。制作方法：1、将鸭肉洗净切成块，加水略超过鸭块，煮沸去其泡沫，加入料酒、姜片及花椒，用文火炖酥。

   2、将***洗净，切成4厘米长的段，待鸭块煮至八分烂时，将***倒入，一起煮烂，加入盐及味精即成

材料

冬瓜1斤，荷叶小半片，老鸭1/4只，炒薏米炒扁豆各15克，江珧柱3-5粒，陈肾1只，陈皮1小块

做法

1、鸭子最好去皮否则熬出来的汤会很油，然后飞一下水。

2、除冬瓜外，其余材料加6碗水，先熬一到一个半小时。

主料：鸭骨350克,***500克,黄花菜（干）50克

调料：盐5克,白醋5克,味精3克

炖鸭骨架汤的做法：

1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时

2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用

3. 包心***洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用

4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入***条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食

1、把烤鸭切成3*5厘米左右的块，葱结一个，生姜一块拍一下，水发干香菇十朵，菜胆10个

2、用高汤先把烤鸭煲 开，再放点料酒，加入生姜、葱结和香菇！大火烧开，打去泡沫！换小火煲30分钟

3、这时已经基本把烤鸭的香味和鲜味煲出来了，再调 入盐、鸡精、味精、胡椒粉！

4、调好味后再把菜胆放进去！再煲开就可以吃了！

金钱赛熊掌怎么做？

用料

主料：净牛肉500克配料：马蹄50克、冬笋50克、水发香菇50克、肥膘肉100克、菜胆100克、南瓜150克、蛋清2个

调料：植物油100克、鸡油50克、香油1 0克、盐10 克、鸡汤200克、湿淀粉50克、胡椒粉5克、葱50克、姜50克、料酒50克

做法:1、将牛肉、肥膘剁成泥。将冬笋、马蹄、香菇切成米粒状，煸炒入味。南瓜刻成金钱形，入味蒸熟待用。

2、将牛肉、肥膘、香菇、冬笋、马蹄加入调料、蛋清拌匀，做成熊掌形，上笼蒸熟，扣入盘内。围上已入味的菜胆和金钱形南瓜，拼摆成形，浇汁即成。

到此，以上就是小编对于香菇菜胆的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于香菇菜胆的做法的4点解答对大家有用。