削肉的做法-削肉的做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于削肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍削肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 削肉的做法？
2. 羊排羊骨头做法？

削肉的做法？

食材：猪前蹄（1只，400克）、硝（0.65克）、粗盐（6.5克左右）

制作步骤

1、把蹄膀拆骨修齐洗净，用细木签在蹄膀的肉面上均匀地打上一些小孔。

2、用硝6.5克、盐65克拌和，擦在肉上，再抓住肉来回揉透，使硝、 盐肴肉通过小孔渗透到肉的内部。做十斤肴肉，最多只能用硝6.5克，如肉增加， 硝则要随之增加。揉好后放着腌冬天约须腌三天，春秋天约须腌两天，夏天约须腌一天，腌过后，再把肉放放冷水内泡两小时，取出用刀把肉上的硝末、杂质轻轻刮净，至皮肉呈现白色停止。

3、刮净后，将肉放入锅内，倒上做肴肉老卤（注）起火煮，煮前须用木板加石块将肉压紧，同时把锅盖扣紧，使肉煮成后不发松，煮的时间须根据肉的老嫩决定，一般冬天要煮到九成熟，约需四小时；春秋要煮到八成熟，约需三小时，夏天要煮到七成熟，约需两小时半。

4、煮好后，把肉取出，将沾在肉上的油用卤冲净，称在瓷盆内放好，再把锅内的卤撇清，倒在肴肉上，用木板加石块把肉压紧，等到冷透后解片。

羊排羊骨头做法？

以下是羊排羊骨头的做法：

材料：

羊排：500克，羊骨头：500克，姜：3片，蒜：5瓣，料酒：适量生抽：适量，盐：适量，糖：适量。胡椒粉：适量，生粉：适量，青蒜：适量

步骤：

1. 将羊排和羊骨头放入开水中焯水，捞出备用。

2. 取一个碗将生粉、适量盐、胡椒粉、料酒和酱油混合在一起，拌匀成腌料。

3. 将焯好水的羊排和羊骨头放入腌料中腌制半个小时。

4. 取一个平底锅，倒入适量油，加热后放入姜片蒜瓣进行煸炒，煸香后捞出不要。

5. 把羊排和羊骨头也放入平底锅中翻煎，直至两边煎熟后，倒入适量清水（目测刚刚淹没羊排和羊骨头即可）。

6. 加入一小勺糖、适量盐再倒入入煸香的姜片蒜瓣。

1 做法比较简单。
2 羊排和羊骨头都需要先洗净，然后用调味料（如盐、胡椒粉、孜然粉等）腌制一段时间，以增加口感。
羊排可以烤或者煎，直到两面都金黄酥脆即可；羊骨头可以先烫水去血沫，然后放入锅中加水炖煮，可以加入姜、葱、八角、桂皮等调料，煮到肉质酥软，味道入味。
3 如果想要更加美味，可以在烤羊排时涂上蜂蜜或者沙拉酱，或者在煮羊骨头时加入莲藕、玉米、土豆等蔬菜，增加营养和口感。

1 羊排和羊骨头的做法各有不同，需要分开考虑。
2 羊排可以先用盐和黑胡椒粉腌制一段时间，然后放入烤箱或烤炉中烤制，期间不断翻面，直到表面金黄酥脆，内部熟透即可。
羊排还可以用烤盘、平底锅等多种方式烹饪。
3 羊骨头可以先焯水去腥味，然后加入料酒、葱姜等各种调料，用慢火炖煮数小时，直到骨头熟烂肉烂，汤汁鲜美。
羊骨头还可以炖汤、煮粥等多种方式食用。
在制作羊排和羊骨头的过程中，调料的使用和烹饪时间的掌握也是非常关键的，需要根据个人口味和喜好进行调整。
此外，食材的选择也会影响烹饪效果，应选择新鲜、优质的羊排和羊骨头。

羊排和羊骨头可以用来做煲汤或焖炖菜品，做法简单易学。
羊排和羊骨头都可以做出美味的菜品。
羊排和羊骨头可以为菜品提供浓郁的骨汤味道，使菜品更加美味。
同时，烹饪方法也相对简单，煲汤或者焖炖都可以轻松完成。
焖羊排是一种比较常见的做法，需要用到葱姜、料酒、生抽、老抽等调料，焖煮时间大概在1个半小时左右。
同时，也可以利用羊排和羊骨头来做一些地方特色菜品，比如涪陵榨菜焖羊肉等。
总之，羊排和羊骨头都是非常好的食材，可以用来做出各种美味佳肴。

1 羊排羊骨头的做法很多种，具体做法要看个人口味和偏好。
2 做羊排羊骨头需要先将羊肉处理干净，再根据喜好加入调料和腌制一段时间。
烤制时需要注意时间和温度的掌控，保证口感和熟度。
3 另外，也可以拌着面粉用油煎炸，或是煮在汤里做成羊排羊骨头汤等等。
总之，不同做法可以带来不同的味道和口感，可以根据自己的口味进行尝试。

到此，以上就是小编对于削肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于削肉的做法的2点解答对大家有用。