肉的做法有哪些-肉的做法有哪些?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉的做法有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉的做法有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪各个部位的肉介绍及做法？
2. 五法肉的做法？
3. 八大块肉的正宗做法？
4. 九子肉的做法？

猪各个部位的肉介绍及做法？

猪脸肉

特点：油脂不多，肉质带有软筋，口感软嫩，有嚼劲。

猪颈肉

特点：肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

猪颊肉

特点：因经常活动，有嚼劲，口感软嫩

梅花肉

特点：形似梅花，肥瘦交错纵横

猪前腿肉

特点：1/3肥肉和2/3瘦肉组成腿部到后腿部分的肉。有筋膜，肉质嫩。

五法肉的做法？

将猪肉(五花肉)刮洗干净，放入清水中煮熟，捞出，去皮上的油水。马上抹上深色酱油使其上色。

将猪肉放入烧至七成熟的油锅中(皮朝下)，爆成棕红色起锅，切成长9厘米、宽3厘米的薄片。芽菜洗净，擦干切成细末。泡辣椒去籽切1厘米长的短节。

将肉片一片片依次装入蒸碗内，然后放入泡辣椒节、豆豉、盐、酱油，最后放上芽菜按紧，隔水蒸熟。吃时翻扣入碟即可。

烤五花肉！准备食材如下：五花肉250克，洋葱半个，酱油1汤匙，葱2根，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，孜然适量，姜粉1茶匙，辣椒粉适量，辣椒油少许

具体做法如下:将切片好的带皮五花肉洗净沥干，放入碗中，加入适量的盐、蚝油、料酒、生姜粉、孜然粉、酱油、辣椒粉、辣椒油，拌匀后腌制一小时左右，洋葱洗净后切成丝，平铺在垫有锡纸的烤网上，将腌制好的五花肉一块块地铺在洋葱上面，放入预热好的烤箱中层，上下火，230度烤约15分钟，烤好后取出趁热撒上少许葱花即可！

八大块肉的正宗做法？

八大块做法具体如下：

步骤1、五花肉清理一下，切成正方形八大块，入锅焯水洗净，然后锅中加水把肉煮熟备用。

步骤2、锅中加少量油，油热把肉放进去，肉皮贴着锅底放置，然后盖上锅盖中小火炸十五分钟，直到炸至猪皮气泡，焦黄为止，捞出控油。

步骤3、锅里加老抽，加糖，加点肉汤或者水煮开后，把肉放进去继续煮，直到肉呈上酱油色，依然是肉皮朝下煮十分钟。

4、将煮软的虎皮肉切成厚片，放到碗里摆好，上面撒上葱花，最后上锅蒸三十分钟。

八大块肉是四川传统的一道经典菜肴，其做法如下：

材料：

猪肉八大块，葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜、辣椒油、香油。

做法：

猪肉八大块洗净后放入开水中焯水，撇去浮沫，捞出备用。

锅中倒入适量油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

将焯水后的猪肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、适量清水，大火烧开后转小火煮40分钟左右，直至猪肉变软。

最后加入香菜、辣椒油、香油调味即可。

主料：猪五花肉500克

辅料：盐20克；红烧酱油30克；葱1根；姜3片；蒜2瓣；调料包1个；雪里红1把。

1、将五花肉洗干净、晾干。

2、把五花肉的皮放在火上烤成棕色。

3、把烤肉放在温水里泡软。

4、肉放入锅中大火烧开后，加入酱油、料酒、调味料、糖、洋葱、姜、盐等调味料。

5、中火烧制，炖1小时，至九成熟。‍

6、将熟肉切片，放入碗中，面要朝下。

7、将腌好的雪里红洗净切成丁，葱、姜、蒜切成片。

8、把雪里红入锅煸炒至发黄

八大块是一道非常受欢迎的传统美食，通常是指用猪后腿的肥肉制作而成的八块肉。以下是正宗的八大块肉的做法：

材料：

- 猪后腿肉 8块

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

九子肉的做法？

肉馅的调制过程

1

去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。

2

肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末。

3

用刀把调味料和肉末剁制均匀。

4

准备马蹄，用清水洗净。

5

表皮用料：芋头、淀粉（地瓜粉）、虾油（可选）/食盐（均为微量）

馅料用料：鲜猪肉、葱、酱油、盐、虾仁干、香菇干、生姜、食用油（准确地说馅料并没有严格地限定，但可以根据各自喜好自行调整）

工具：擀面棍、蒸笼

1、馅料的制作：

精选上乘鲜猪肉洗净后剁碎置于碗中。调制酱油使肉色成暗红色即可，根据酱油的浓度和用量，***以食盐使馅料口感适合您自己的口味。

虾仁干和香菇干浸泡至柔软后，切丁。

生姜洗净去皮后，切丁

葱将葱切成小段，数量大概为鲜猪肉的四分之一。取葱花中的三分之一，与猪肉拌在一起，其余单独放置。将所有辅料均调制起来，煨着就可以开始制作皮料了

到此，以上就是小编对于肉的做法有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉的做法有哪些的4点解答对大家有用。