酪菜饼的做法-酪菜饼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酪菜饼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酪菜饼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大饼卷菜饼的做法？
2. 烙菜饼怎么和面？
3. 烙菜饼怎么和面？
4. 烙菜饼怎么和面？

大饼卷菜饼的做法？

食材明细

面粉、红萝卜、土豆、味极鲜、孜然粉、葱花。

1、菜去皮洗净备用。

2、提前和好的面，面要和的软一点。

3、菜擦丝过水备用。

4、炒香葱花。

5、加入菜，在加入盐 和孜然粉，要不停的翻拌，怕糊底。

6、变软了就熟了。

7、做好4个大剂子。

8、擀片，在电饼称里烙，两面刷油。

烙菜饼怎么和面？

面粉400克，温水400克，酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺，韭菜适量

做法

1、温水和面，用筷子搅匀成无颗粒状即可，煲上一锅白粥，这面盆就放在边上。

2、半小时左右面就发起来了，再加入些植物油，为了包的时候不那么粘。

3、韭菜洗净切碎，加入盐（盐的量要比平常炒菜稍咸点），鸡粉拌匀，最好是面发好了再拌，这样不会出太多水。

把面粉放入盆中，一分为2分成2半，一半开水烫面，一半冷水在揉成软硬适中的面团醒10分钟，在揉1次，揉光滑再醒20分钟。

***洗净沫刀切成小块在剁碎加入炒好的鸡蛋碎，虾皮然后放入13香，耗油，盐，白胡椒粉，调味拌匀即可，面团揉匀，下面胚擀薄饼放入馅盖上另一个薄饼捏紧边缘，平底锅刷油下入菜饼烙制2面金黄即可。

烙菜饼怎么和面？

1、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。

2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉合到一起，就像平常和面那样，一起照旧，每一款面粉的吸水性不同，500克面粉，一般能吸入270克左右的水分，根据这个比例，上下浮动几克，问题不大。

3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟。

4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘，倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀。

5、看好刀切的位置，总共切4个，上下对称，需要折叠起来。

6、先折叠左边的，上下开始，再折叠中间的，最后折叠右边的，一层盖住一层，总共需要叠9次，这样做的目的，是为了分层，烙出来的饼，更加有层次感。

7、叠好之后，再用擀面杖轻轻地擀开，擀成一个大饼的形状，这一次要轻点用力，避免把分层擀死，烙出来就不好吃了。

8、用电饼铛或者平底锅，刷一层薄薄的油，把大饼铺在上面，饼预热后，会快速定型，等底部结实了以后，再翻到另外一面，中间多翻动几次，保持受热均匀。

9、等饼色泽金黄，就可以出锅了，紧接着烙下一张，过程很简单，熟能生巧，多尝试几次就会了，烙饼时间不能太长，水分流失过多，饼会发硬。

10、刚出锅的大饼，大家可以看一看，中间分层很多，一股浓浓的饼香味，弥漫着整个房间，软而不硬，韧性十足，非常的好吃。

1/8

盆里放入适量的面粉，一手拿筷子，一手慢慢往里面加水，筷子要一直搅拌，用温水，最后搅拌成没有干面粉，搅拌成絮絮

2/8

再揉成面团，保鲜膜覆盖上20分钟，这个中间可以做菜饼子的馅

3/8

时间到以后把面团拿到面板上，这样的面比较软，菜饼子的面软软的好吃

4/8

加面粉，一直揉啊揉，揉成光滑的面团

5/8

然后分成大小相同剂子，然后把剂子擀成圆的

烙菜饼怎么和面？

1、准备500克普通面粉，放入3克食盐，凉水140克，开水140克，咱们要用一半凉水，一半热水的和面方式，中间画出一条线，边倒凉水边搅拌，一直搅出面絮，另一半用开水，边倒边搅动。



2、搅出面絮以后，开始下手揉面，把两种面絮揉合到一起，就像平常和面那样，一起照旧，每一款面粉的吸水性不同，500克面粉，一般能吸入270克左右的水分，根据这个比例，上下浮动几克，问题不大。



3、和面到什么状态呢？能达到盆光、面光、手光的状态即可，尽量软一些，盖上一层保鲜膜，或者锅盖都行，让面团休息15分钟。



4、等时间到了，不用揉面，撒点干面粉防粘，倒出面团，直接把面团搓成一根长条，分成均等的面剂，再分别擀成饼的形状，中间刷一层油，涂抹均匀。



5、看好刀切的位置，总共切4个，上下对称，需要折叠起来。



到此，以上就是小编对于酪菜饼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酪菜饼的做法的4点解答对大家有用。