冷肉的做法-冷肉的做法配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍冷肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 野兔炖萝卜怎么做？
2. 五花肉炖清炖白萝卜的做法？

野兔炖萝卜怎么做？

兔肉500克，胡萝卜300克，葱段8克、姜块10克：盐3克、酱油10克、白糖2克、胡椒粉3克、味精3克、高汤800克

1、兔肉治净，剁块。胡萝卜切块，飞水备用。

2、锅上火，放入兔块炒干表面水分，加酱油炒至上色，加高汤烧沸，放入胡萝卜块、葱、姜、白糖，倒入沙锅内，转小火炖40分钟，放入盐、胡椒粉炖至入味，加味精即可。

1.将野肉分别洗涤整理干净，切成大块，再放入沸水中焯烫一下，捞出冲净；胡萝卜洗净，切块备用。

2.锅中加油烧至七成热，先下入葱末、蒜末、姜丝炒出香味，再放入肉块、花椒粉、八角、茴香翻炒均匀，然后加入胡萝卜块、酱油、精盐、高汤煮开，再转小火炖煮45分钟，出锅前调入鸡精即可。这样做出来的野肉炖红萝卜非常美味可口。

主料：

野兔250克，萝卜500克

辅料：

香菜5克

调料：

盐3克,味精3克,花椒2克,料酒5克，大葱10克,姜10克，猪油（炼制）30克,八角3克

制作：

1.将兔肉剁成2.6厘米方块；青萝卜去皮切成细丝；香菜切成2厘米长的段；葱、姜均切小块。

2.勺内放入水烧开，先将萝卜丝焯一下捞出用凉水投凉，再放入兔肉块烫一下捞出，用清水洗净血沫。

3.锅内放油烧至六成热，用葱姜块、大料炝锅，添汤1000克后放入兔肉、精盐、浸泡花椒的水、料酒烧开，盖上盖，用小火炖至兔肉九成烂时放入萝卜丝再炖一分钟，撇净浮沫，放入味精，放上香菜段出勺即成。

制作原料

主料：兔腿肉2条，萝卜1个。

调料：油，盐，八角，酱油。

辅料：葱，姜。

制作步骤

1、兔腿洗净剁成块，用水泡一会；

2、兔肉焯水；

3、萝卜洗净切厚片，葱切段，姜切片；

4、锅里油热加入葱姜八角炒香，加入兔肉煸炒

野兔炖萝卜做法如下：

主料

净兔肉300克。红萝卜、白萝卜各150克，芹菜50克，尖红椒50克。

调料

植物油50克，精盐2克，味精5克，鸡精3克，豆瓣酱8克，辣酱10克，辣椒酱5克，十三香5克，胡椒粉3克，鲜汤500克。

制作步骤

1、将兔肉洗净，剁成长条；芹菜切成3厘米长的段，尖红椒切斜段。

2、红、白萝卜去皮切条，放入锅内加鲜汤、精盐、味精煨透入味，捞出待用。

3、锅内放底油，烧至五成热时，下兔条煸香，再加入豆瓣酱、辣酱、辣椒酱，烹入鲜汤，加味精、鸡精、十三香，小火煨至入味，再放入红、白萝卜条和芹菜、尖红椒，旺火收浓汤汁，撒上胡椒粉，出锅即可。

五花肉炖清炖白萝卜的做法？

材料

主料：鱼腩肉一斤，萝卜一斤，姜数片，蒜茸一汤匙，南乳半汤匙，磨鼓一汤匙葱三条切段，酒2汤匙，香菜2棵豆腐，盐，糖，生抽，老抽，果皮八角，生粉各适量

做法

①南乳磨鼓加水2汤匙搅匀。鱼腩肉放入滚水中煲滚，慢火煲，约需一小时至二小时后取起待完全冷后切块煲鱼腩汤待用；

②下油三汤匙，爆香姜、蒜、南乳、磨鼓加入鱼脯，再爆片刻，下酒加调味慢火焖至入味勾芡，下葱、香菜原煲上台即可。

1/10 五花肉切块，萝卜切片，桂皮香叶，八角，姜片全部备用。

2/10 锅内放水，倒入料酒，五花肉，桂皮香叶，八角，姜片，大火烧开。

3/10 烧开后捞出五花肉沥干备用。

4/10 热锅内倒入五花肉煸炒。

5/10 煸炒成金***，将多余的油倒出。

6/10 放入冰糖炒出泡泡后倒入生抽和老抽翻炒，然后倒入煮肉的汤。

7/10 大火烧开以后倒入白萝卜。

8/10 大火烧开后中火慢炖。

9/10 汤汁收干就可以了。

用料 : 五花肉500克，白萝卜半个，油少量，盐两勺，蒜5瓣，老姜1块，干尖椒8个，香叶少许，八角少许，花椒少许，白糖1勺，生抽1勺，白酒1勺

做法

1、将五花肉洗净。

2、切成四方小块。

3、锅中水烧开，放入五花肉，在水中放入白酒除腥气，煮约1分钟。捞起控干水分。

4、蒜切成丁，姜切成片。备好干尖椒，花椒，八角，香叶

5、锅中放一点点油。放入一勺白糖，开小火炒至白糖完全化掉，颜色变成酱油色。

6、放入五花肉进去炒，炒至五花肉成金***，放入蒜，姜，大料。

7、这时放入盐，生抽炒匀。

8、放入一碗水，刚刚淹没五花肉即可。

到此，以上就是小编对于冷肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷肉的做法的2点解答对大家有用。