浅锅鱼的做法-浅锅面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浅锅鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浅锅鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝锅鱼做法？
2. 炝锅鱼的做法家庭版？
3. 水汆炝锅鱼家常做法？
4. 慧姐炝锅鱼的正宗做法？

炝锅鱼做法？

草鱼一条，配菜可用莴笋，芹菜，蒜苗等。

调料:盐，豆瓣酱，花椒粒，干海椒，香辣（八角山柰），鸡精，胡椒粉，白糖少许，姜蒜适量，鸡蛋一个菜油250g。

制作方法:

一，先将草鱼宰杀洗净，鱼头和鱼骨分开，鱼肉片成片，然后将其放入碗中，加适量盐，胡椒粉鸡蛋，生粉拌匀备用。

二，锅里烧宽油，油温五成热下入鱼骨，鱼头（鱼骨鱼头加适量盐，料酒，鸡蛋，生粉拌匀）炸制定型色黄捞出备用。捞出鱼骨后下入鱼片，炸制定型色黄捞出备用。

鱼片开切段，用生抽，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，蒸鱼豉油，葱姜片抓均匀腌制丨小时，将土豆切条裹淀粉炸，一定将土豆炸熟，芹菜切段用热水焯，葱姜蒜备用，把腌好的鱼炸至金***，另起锅葱姜蒜炒香放豆辩酱炒至香放土豆芹菜午餐肉翻炒再放鱼调味出锅。

用料：草鱼一条、葱姜蒜、干红辣椒、小米椒、花椒、料酒、火锅底料、豆芽、淀粉

鱼去磷及内脏，洗净，切薄片，用料酒、姜片、盐、淀粉腌制起来

锅中加水烧开，将豆芽焯熟，放进碗底

锅中加少量油，热后加小块火锅底料，化开后加葱花、姜丝、蒜片爆锅，加水加鱼头烧开

鱼头将熟加适量小米椒，再将腌制好的鱼片下锅，鱼片变色后立即捞出，放进盛豆芽的碗中，锅里的汤也倒入碗中

锅中加油，六七分热，加花椒、干红辣椒，慢火炸出香味，倒入盛鱼的碗中即可

希望我的回答对你有帮助哦

将锅烧热（这样鱼下锅后才不会粘锅），再放入食用油视鱼多少放，等油八九成热的时候下入准备好的花椒粒、干辣椒、生姜、大蒜、然后再加豆瓣酱和老干妈豆豉，放入水煮鱼的料，不要放淀粉包哦！

2

炒香之后再下入鱼块，等鱼肉变白倒入肉汤或开水，再放入适量的盐和鸡粉，放入小葱段！汤煮开后就可以下自己喜欢吃的肉菜了！哇！看着好好吃的样子！口水流出来了，哈哈……准备开吃咯！

炝锅鱼的做法家庭版？

炝锅鱼的家庭版做法如下：

用料：

黑鱼 1条、干辣椒段 30克、花椒 5克、青花椒 5克、白芝麻 5克、盐 7克、料酒 24克、白胡椒 3克、鸡蛋清 1/2个、淀粉 10克、姜 1块、蒜苗 1根、小葱 适量、花菜 适量、芹菜 适量、火锅料 一袋、菜籽油 200克

做法步骤：

步骤 1

准备两斤半左右的黑鱼洗干净，改刀取出一整块鱼肉。同样的方法取另一边的鱼肉。再去掉有大刺的鱼排。

步骤 2

斜刀切成薄厚适中的鱼片，一定要薄一点，不能太厚，要不然不入味。全部切好放一个盆子里，用清水冲洗干净沥干水分。

步骤 3

鱼骨和鱼头放另一个盆子，用同样的方法冲洗干净备用。

水汆炝锅鱼家常做法？

草鱼一条，一斤半左右；配菜可用莴笋、芹菜、蒜苗。

　作料：　盐、豆瓣、花椒粒、干海椒、香料（八角山萘）、鸡精、胡椒面、白糖少许；姜蒜适量；鸡蛋清少许；菜油5两

　　制作方法：

　　（1）先将草鱼洗净，鱼头和鱼骨分开，鱼肉片成片状，，然后将其放入碗内加适量的盐、胡椒面及鸡蛋清，码味十分钟左右。

　　（2）将锅烧热，放入菜油（3两）烧热，将豆瓣、花椒粒、干海椒、香料（八角山萘）、姜、蒜放入锅内同炒，炒香后加入水（高汤更佳）适量及白糖、鸡精适量，待水开后加入配菜汆一下，捞出配菜放入碗底待用

　　（3）先将鱼头和鱼骨放入煮片刻，再将鱼片逐一放入锅内，待鱼片由透明变白后将汤和鱼片倒入配菜的碗中

　　（4）将锅洗净，倒入菜油，烧滚后将火关掉，放入花椒粒、干海椒，待香后淋入鱼片上。

1、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

慧姐炝锅鱼的正宗做法？

食材清单加入***购清单

草鱼 500克 

、 各种肉 自定 、 各种鲜蔬菜 自定 、 花椒粒 十几粒 、 干辣椒 6、7个 、 豆瓣酱 适量 、 老干妈豆豉 适量 、 生姜、大蒜（6、7瓣）切片 适量 、 小葱 适量 、 水煮鱼的料 一包

烹饪步骤

步骤1/2

到此，以上就是小编对于浅锅鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于浅锅鱼的做法的4点解答对大家有用。