梅菜扣肉的肉做法-梅菜扣肉的肉做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜扣肉的肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜扣肉的肉做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜牛肉扣肉最正宗做法？
2. 后腿肉能做梅菜扣肉吗？
3. 家常梅菜扣肉用什么肉？

梅菜牛肉扣肉最正宗做法？

原料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。

配料：蚝油少量，白糖少量，味精些许。

做法：

1，牛肉切薄片，码放在蒸碗内。

2，梅菜洗净，挤干水份，切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。

梅菜泡上两小时以上，清洗干净，切成小段，起锅烧油，把梅菜干炒一会儿，加入盐和生抽备用，五花肉锅里煮八分熟，捞起肉皮扎小孔，抹上生抽入油锅里炸一会儿，把肉皮炸金黄切成一片儿，一片儿的，肉片里放盐，生抽，姜粒翻伴均匀，梅菜放肉片上，蒸1.5小时，既成

食材

梅干菜适量，牛肉适量，八角适量，桂皮适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，蚝油适量

1.梅干菜用清水浸泡洗净，肉凉水下锅，水开后煮五分钟取出控水。

2.肉方煎至皮肉金黄后取出，将八角，桂皮，葱段等煸炒，倒入梅干菜翻炒，烹入料酒炒匀，倒出备用。

3.倒入酱油蚝油炒匀，注清水煮开，肉方切大片，皮朝下码入盘里铺上梅干菜进行笼蒸即可。

4.美味又好吃的梅菜牛肉扣肉最正宗做法完成开吃了。

后腿肉能做梅菜扣肉吗？

是的，后腿肉可以用来做梅菜扣肉。梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴，通常使用猪肉腩或五花肉制作。后腿肉虽然比较瘦，但也可以通过适当的处理和烹饪方法来制作出美味的梅菜扣肉。

可以先将后腿肉切成块状，然后用梅菜、调料和适量的水一起炖煮，直到肉变得酥烂。这样可以保持梅菜扣肉的口感和风味，同时也能享受到后腿肉的独特香味。

家常梅菜扣肉用什么肉？

梅干菜扣肉一般建议选用五花肉,五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部来,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组源织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。它的肥肉遇热容易化,瘦道肉久煮也不柴。

到此，以上就是小编对于梅菜扣肉的肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜扣肉的肉做法的3点解答对大家有用。