放骨汤的做法（放骨汤的做法大全）

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本文目录一览：

• 1、雪莲煲骨头汤做法
• 2、羊腿骨熬汤营养价值高,羊腿骨汤怎么做好喝?
• 3、高压锅怎么炖大骨汤
• 4、怎样做棒骨汤窍门

雪莲煲骨头汤做法

第四步；把雪莲洗净、去皮、然后再将雪莲切片备用。5 第五步；等排骨上的红薯粉转为透明的时候，这个时候就可以往排骨加入适量的水，同时也将切好雪莲加入，再加适量的调味品就行。

做法 一次放水要足量，尽量避免中途加水，实在没办法也应加入热开水；煲汤应该先大火煮开，继续用大火煮10多分钟，再转中小火。

先准备好排骨。把排骨倒入锅中，然后加水淹没排骨。接着加入料酒。煮到上层浮着泡沫，就捞出排骨。在排骨里倒入清水，淹没排骨。加入姜片。用大火煮开。

雪莲果猪骨汤 材料 主料：雪莲果，红萝卜，猪骨 配料：眉豆，无花果，百合，莲子，金丝枣 做法 雪莲去皮洗净切块（图1），红萝卜切条（图2），猪骨切块（图3）。

做法：将排骨洗净，凉水下锅，放入少许葱姜和料酒，大火煮开。水开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。百合用开水泡发30分钟。红枣洗净，姜切姜片，葱切葱段。胡萝卜切滚刀块。

羊腿骨熬汤营养价值高,羊腿骨汤怎么做好喝?

1、主料：羊排骨2000g、羊腿骨1只 步骤：步骤一：羊骨下热水锅里煮，煮出血沫。步骤二：洗干净重煮。步骤三：盛出再次煮出的血沫。步骤四：放入生姜和花椒。步骤五：放入橙子皮，然后大火煮至汤色开始变白。

2、锅里烧热水，倒入洗好的羊肉过水，在捞出。萝卜切块。起锅放水，放焯过水的羊肉，放入萝卜八角，花椒，香叶，姜，葱辣椒。开大火炖40分钟，在转小火炖到肉烂就好了。一碗热腾腾的羊肉汤就好了。

3、一定要提前焯水 在生活当中很多人都比较喜欢喝羊肉汤，但是这个时候大多数都会选择羊腿骨，因为羊腿骨的营养非常的丰富，而且也能够熬制出白色的汤汁，非常好喝。

4、步骤 羊腿泡洗干净。放入锅内焯水，多煮一会，去除血沫，洗净羊腿。电饭煲放入纯净水，姜片和洗好的羊腿。插电炖煮30分钟，开盖。继续插电煮着。

5、炖羊骨头也叫炖羊蝎子 羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

6、把骨头敲碎，这样骨髓就在炖得过程中和汤融为一起，更好喝紫砂锅里面放凉水尽量多，然后放骨头小火慢慢烧，等到水热后但不要开，关火，就可以看见骨头缝里还有血水，那就让它慢慢往出渗半个小时。

高压锅怎么炖大骨汤

用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了，先用大火炖至水开，然后改用小火，用高压锅段大骨头时间不宜太长，不然骨头里面的营养不容易析出。

煤气上用的高压锅炖大骨头需要30分钟。上气后需要炖30分钟就可以把大骨头炖得软烂。因为这种高压锅的压力比较强，先将处理好的大骨头在普通锅中炖5分钟，再挪到高压锅里，上气后将火调至微火炖30分钟。

用高压锅炖大骨头汤一般等到上汽后改用中小火再炖30分钟就差不多了，先用大火炖至水开，然后改用小火，用高压锅段大骨头时间不宜太长，不然骨头里面的营养不容易析出2原料猪骨一根约8001000克，砍成小段。

做法如下：西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

用电压力锅煲大骨头汤用“煲汤键”，如下图。如果没有电压力锅没有“煲汤键”，可以选择“肉类”或者“骨头类”的功能键。电压力锅煲骨头汤的做法如下：材料：骨头、山药、玉米、姜、盐、大葱、香菜。

怎样做棒骨汤窍门

1、窍门一：处理骨头 骨头中有非常多的血水，只是简单的清洗，根本不能将骨头处理干净，接触过大骨头的朋友都清楚，剁开的骨缝中充满着血水，而腥味的来源就是血水，那么想要炖出好喝的骨头汤，去血水重中之重，不然腥味大。

2、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。辅料：盐2克、姜2块。第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。

3、技巧1：骨头冷水下锅焯水，随着水温的升高可以慢慢地将血污煮出，再用温水冲洗干净。炖骨头汤要冷水下锅，因为骨头上有肉，随着水温上升，肉里层的蛋白质才能慢慢地溶解到汤里，汤的味道才更鲜美，营养也更加全面。

4、步骤：主要原材料及调味料。棒骨焯水。棒骨洗净后，重新放回锅里，加水，煮开，倒入味达美臻品料酒。加入老姜和桂皮八角。加入六月鲜红烧酱油，转小火炖煮1小时。加入盐。

5、怎么做骨头汤 第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。这个过程就叫做“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

6、做法一 莲藕棒骨汤 材料 棒骨2根，莲藕1串，香菜，盐 做法 先用开水将棒骨焯一下，见棒骨变色即可捞出再用水冲洗一遍，莲藕去皮滚刀切块，用水洗去淀粉。

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