酱肚鱼的做法-酱肚怎么吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酱肚鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍酱肚鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱焖鲁子鱼教程？
2. 湖北酱鱼的腌制方法？
3. 酱乌鱼子的做法？
4. 酱炖鱼最正宗的做法？

酱焖鲁子鱼教程？

食材：楞巴鱼500g，辅料：油15ml，盐5g，生抽10ml，料酒5ml，醋7ml，葱5g，姜3g。

1、鱼去鳞去内脏去鳃。

2、切好葱花，姜，蒜。

3、锅中烧热加油，放入鱼，葱姜蒜，先炸一会，不要动，以免把鱼弄破。

4、依次放入料酒，醋，盐，生抽。

1· 准备食材：鲁子鱼洗净切块，胡萝卜和青椒洗净切片，生姜切片备用

2· 锅底先放入姜片

3· 将洗净的鲁子鱼倒入锅内

4· 倒入10ml味达美臻品料酒

5· 倒入30ml六月鲜10克轻盐特级原汁酱油

材料

五厘米大左右小鱼1000g，盐、蒜三头、葱、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣酱、甜面酱、红腐乳、面粉、白胡椒、花椒

做法

1、市场上买来的五厘米大左右小鱼1000g，去内脏，清洗干净。

2、腌制：加盐、料酒、葱、姜、白胡椒拌匀，腌制约2小时左右

两条鲁子鱼

一瓶香菜

辅料

植物油葱1段香其酱3汤匙姜3片料酒1汤匙大蒜2瓣八角1个花椒10粒干辣椒2个白糖1/2汤匙酱油1汤匙米醋1汤匙淀粉适量

步骤1

去除鲁子鱼的鳞片和下巴 ， 切腹去除鱼肚子里的垃圾备用 。

步骤2

准备调味料

步骤3

把鱼切成块 ， 两面均匀地涂上片栗粉

湖北酱鱼的腌制方法？

湖北酱鱼腌制方法

材料：草鱼，盐，花椒，八角，

做法步骤：

1、盐里面一般有水分，先把盐炒下，加入花椒和一点八角提香，炒好之后放凉备用。

2、买回来的鱼不能洗，据说洗了容易坏。

3、拿几块干净的抹布擦干净的，肚子上黑黑的也全擦掉了。

4、盐凉了，可以抹盐了，先抹鱼鳞这面。

5、再翻个面抹。在挨个抹完盐，依次排在大盆里，喜欢吃肉紧一些的，可以把鱼上压点东西腌，一般腌3天后把上面的放下面，下面的放上面在腌2天就可以挂起来晾了。喜欢吃烟熏的就晾2天开始熏。

酱乌鱼子的做法？

酱爆乌鱼做法

1

将乌鱼鱼身去掉肚刺，片成鱼片，加少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉和一个鸡蛋清，打匀后置于冰箱冷藏室备用。

2

烧一锅水，水开后将鱼片一片一片放下，轻推几下，至鱼片色白即捞起，沥干水分（一般饭店里都是油滑的，我们家里可以改良一下，用水滑，效果也不错）。

3

锅里放油，加入郫县豆瓣酱一小勺、生抽少许、蒜末少许以及料酒和白糖，煸炒出香味，放入鱼片，荡锅溜几下，以水淀粉勾芡翻炒几下加面油、放事先煸炒好的青椒块，撒些白芝麻即可出锅了。

首先，将乌鱼洗干净切块。

在乌鱼洗干净切块后，把鱼肉上撒一点盐，这样煮的时候就可以不用下盐，而且鱼肉煮好了还有味不会淡淡的。

然后，将乌鱼放入锅内煎至金***，再翻面煎至金黄。

接着，放入自制的五花肉豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒煸出香味。

倒入清水，放入乌鱼大火焖制15分钟左右。

焖至水快干时加入葱段和少许味精。

最后，就可以装盘出锅了。

这道菜鱼肉鲜嫩无比，入口香浓回味无穷，搭配着小白烧味道更加浓郁，这道美味适合朋友小聚时的必备拿手菜。

酱炖鱼最正宗的做法？

材料：鲫鱼、盐 、油 、黄豆酱 、花椒 、酱油 、八角、料酒 、醋 、葱姜蒜 。

1、鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净。

2、热锅下油，油热葱姜蒜爆香。

3、 加酱，酱油，料酒，醋。

4、加鱼。

1、鱼洗净过油炸熟，方便炖的时候快速入味，破坏了组织结构，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香。放少许酱油，放入开水，开水量可以莫过鱼身，放入鱼，放入少许盐。

3、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗，关火。

4、甜面酱要用好的，收汁到合适粘稠度。

酱炖鱼最正宗做法如下

多宝鱼1条 姜数片、蒜2瓣葱花两把清炖多宝鱼的做法步骤1、鱼清理干净，在背上划几刀，容易入味。

2、姜蒜切片。

3、锅中入油，烧热，至微微冒白烟。

4、放入姜蒜爆香。待冒出香味，慢慢的倒入清水，要慢慢倒，不会溅起来的，倒的急反而会一片狼藉。撒入适量盐和料酒。

5、待水沸腾，划入鱼。

到此，以上就是小编对于酱肚鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酱肚鱼的做法的4点解答对大家有用。