卤肉卷肉的做法-卤肉卷卤肉做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于卤肉卷肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍卤肉卷肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 卤肉卷的做法全过程摆摊？
2. 卤肉卷饼的做法？

卤肉卷的做法全过程摆摊？

步骤/方式1

生肉洗净冷水煮开，倒掉血沫水并再次洗净。焯水完的肉放锅里加冷水，加香叶八角桂皮生姜干辣椒冰糖。

步骤/方式2

倒老抽生抽香油耗油味极鲜，一点点醋，哈哈有啥放啥。大火烧开转中小火炖煮。

步骤/方式3

肉炖半个小时后，鸡蛋煮熟划几刀丢进去，火腿肠去掉外衣丢进去。煮吧煮吧炖吧。卤煮个两三个小时最好，入味。在炖肉期间和面，面粉加温水加点盐揉成面团，醒十分钟再揉一次，抹油装袋放冰箱。

步骤/方式4

步骤/方式1

准备卤料：花椒，八角，桂皮，干辣椒，香叶，生姜。

步骤/方式2

猪皮一大块，上肉一块。

步骤/方式3

用刀把猪皮表面的污垢刮干净，把猪肉放到猪皮上卷成卷。

步骤/方式4

步骤/方式1

新鲜猪肉洗净焯水后放锅内加以上【卤肉食材】卤2小时备用（卤料可以自己配也可以买成品卤料包，我用是买的卤料包+几个小冰糖+一块大生姜+老抽+食盐+料酒+适量清水煮锅内煮开后开小火卤了两小时，咸淡按自己口味调整，一般卤肉的盐要比平时做菜下盐稍微重一点，这样卤出来的肉就会比较入味）。

步骤/方式2

肉卤好后起锅晾凉

步骤/方式3

晾凉后的卤肉切碎，然后取卤肉汁小半碗加入适量鸡精、一勺生抽、一勺耗油、一勺食用油调成料汁倒一点在卤肉碎中翻拌均匀备用

步骤/方式4

步骤1

准备好250克猪肉馅，然后放入5克葱花，5毫升生抽和适量香油搅拌均匀。

步骤2

将干豆腐铺好，抹匀肉馅，卷成卷。

步骤3

锅中倒入食用油，放入肉卷，开中小火煎至微黄。

步骤4

卤肉卷饼的做法？

做法：1，主料： 猪肉馅200克、豆腐皮100克。

2，辅料： 葱花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1个...

3，猪肉馅、葱花、香油、生抽，搅拌均匀。

4，豆腐皮铺好，抹匀肉馅，卷成卷。

5，倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黄。

6，放入八角，倒入卤汁，大火煮沸，转中火卤半小时。

卤肉卷的做法

用料：五花肉、鸡蛋、冰糖、料酒、酱油、盐、红油腐乳、辣椒粉、黄瓜、面粉、油

1、买来的五花肉先用冷水焯水，去浮沫。再把肉切成小片。

2、锅里烧开水，加入五花肉、剥壳的水煮鸡蛋，再加入适量的冰糖、料酒、酱油、盐等。

3、盖上锅盖炖半小时，就可以把肉和卤蛋捞出锅。

4、面粉加入开水，用筷子拌成柳絮状。

5、再加适量冷水揉成面团，加入少量食用油，搓成光滑面团，放一旁醒面半小时。

6、把面团分成两份，压扁，取一份表面刷上薄油，将另一块贴到刷油面上，用擀面杖擀薄，擀2MM薄。

7、平底锅上刷一层薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻另一面烙熟。

8、配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤肉的卤汁，加点辣椒粉，拌均匀。

到此，以上就是小编对于卤肉卷肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于卤肉卷肉的做法的2点解答对大家有用。