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东坡肉的做法简单-东坡肉的做法简单介绍

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于东坡肉的做法简单的问题,于是小编就整理了3个相关介绍东坡肉的做法简单的解答,让我们一起看看吧。

  1. 东坡肉简单好吃的做法?
  2. 东坡肉正宗做法?
  3. 东坡肉正宗做法家庭版?

东坡肉简单好吃的做法?

1、五花肉700g、料酒2g、冰糖80g、生抽8g、老抽4g、花雕酒100ml。

2、方法:700g五花肉洗净冷水下锅,加入料酒,煮4~5分钟后捞出。将五花肉改刀成5cm左右的方块。

东坡肉的做法简单-东坡肉的做法简单介绍
(图片来源网络,侵删)

3、五花肉块下锅,中小火煎出多余油脂,除肉皮和底部外,肉的四面分别煎至上色,夹出备用。

4、煎好的五花肉块用棉线绑成十字。锅中放入80g冰糖和80g清水,用中小火熬成棕色的冰糖汁,熬好之后再加入50g开水稀释备用。

5、铸铁锅底部铺上一层小葱段和姜片,将五花肉块皮朝下,码在锅里,加入生抽、老抽和花雕酒,倒入没过肉块的温水。

东坡肉的做法简单-东坡肉的做法简单介绍
(图片来源网络,侵删)

主料:猪五花肉1000g

辅料:煮鸡蛋3个

调料:花雕酒400ml、生抽5勺、老抽1勺、葱2颗、八角1个、冰糖3勺、姜1块

东坡肉的做法简单-东坡肉的做法简单介绍
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

1.肉皮刮净后切块,焯水。

2.砂锅底部放上姜片与葱。

3.肉焯水洗净后放入,加生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角,开始煮炖约3小时。

4.约1个小时放入3个煮鸡蛋。

5.3个小时倒入炒锅中收汤。

6.收汤盛出。

东坡肉正宗做法?

食材清单

五花肉 450g 、 老抽 3勺 、 生抽 4勺 、 绍兴黄酒 300-400毫升 、 冰糖 40g 、 香葱 20棵左右 、 生姜 一大块 、 大料 2个

烹饪步骤

步骤1/12

准备好食材,葱洗净,中间切一刀备用,生姜用刀拍扁备用。

步骤2/12

锅中放水,水开后把整块五花肉放进去,煮五分钟左右,这一步为了去血水。

步骤3/12

用料:带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克

做法:

步骤 1

选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块,备用。

步骤 2

食材:五花肉600克客家黄老酒1小碗

生姜1块小葱3根

酱油半碗冰糖30克盐4克油少许

具体步骤:1. 选用带皮的五花肉。

2. 切成均匀的方块状。

3. 烧开适量水,调入4克盐,倒入五花肉飞一飞水。

4. 捞起用凉水冲洗干净。

5. 生姜去皮洗净,切厚片,小葱去须去尾,洗净绑成葱结,备好黄老酒、酱油、冰糖。

6. 砂锅内涂抹一点食用油,将姜片、葱结整齐铺在锅底内。

7. 再摆上五花肉。

材料:

猪脯肉450克;葱(切为5厘米长段)1棵;姜5片;青梗菜350克或菠菜250克,酱油10g、盐5g、糖15g.

调味料

焦盐胡椒粉少许;蒸肉汁100毫升;生粉2茶匙加水一个半汤匙调匀;酒100毫升;

八角1颗;酱油4汤匙;陈皮少许;胡椒粉1茶匙(或黑椒粉半个茶匙)

东坡肉正宗做法家庭版?

主料

五花肉3斤

辅料:冰糖2勺姜3片八角2个桂皮1根生抽2勺老抽5勺细香葱3根黄酒5勺

做法

1、选皮薄肉厚、多层次,肉质紧致的猪五花肉3斤。切成4cm见方。用棉线打十字系紧。

2、放入沸水锅内氽3分钟,洗净捞出备用。取一砂锅,底部最好放入小蒸架垫底防糊底。我用几根竹签代替,放入香葱,姜片。将肉块整齐的码在锅里。

3、将冰糖老抽,生抽,绍酒,水兑成一碗料汁,倒入沙锅内。放入八角,桂皮。

4、大火烧开后转小火焖60分钟左右。(中间要开盖将肉块翻身焖一会,再反过来加盖继续用微火焖)直至将汤汁收到浓稠关火。最后将肉块装入盘中上蒸笼大火蒸50分钟左右,至皮肉酥嫩。浇上砂锅炖肉时剩余的汤汁即可。

东坡肉的正宗做法分七个步骤

步骤1选800g五花肉洗净冷水下锅,加入2勺料酒,煮4~5分钟后捞出。

步骤 2将五花肉改刀成5cm左右的方块。

步骤 3五花肉块下锅,中小火煎出多余油脂,除肉皮和底部外,肉的四面分别煎至上色,夹出备用。

步骤 4煎好的五花肉块用棉线绑成十字。绑棉线是为了防止肉在炖煮的过程中散开。

步骤 5锅中放入90g冰糖和80g清水,用中小火熬成棕色的冰糖汁,熬好之后再加入50g开水稀释备用。 加开水的时候要少量多次的慢慢加,防止被产生的蒸汽烫伤。

步骤 6在铁锅底部铺上一层小葱段和姜片,将五花肉块皮朝下,码在锅里,加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒,倒入没过肉块的温水。

步骤 7盖上盖子中大火炖30分钟,翻动肉块将肉皮朝上,转小火继续炖煮45分钟左右,直到筷子可以轻松插入肉中,开大火收汁,关火,一盘肥而不腻的家庭版东坡肉做好了。

注意事项:因为用的锅具和灶的功率不同,炖煮时间只是一个参考,以肉的状态为准。

到此,以上就是小编对于东坡肉的做法简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于东坡肉的做法简单的3点解答对大家有用。