肉线的做法-肉线的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉线的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍肉线的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 京张肉丝的做法？
2. 家常京酱肉丝的做法？
3. 怎么做好吃，萝卜丝炒牛肉的家常做法？

京张肉丝的做法？

：先用少许大葱切片，生姜切片拍松，放碗里加入清水泡成葱姜水备用。

把大葱切成丝，摆在盘底备用。

肉切成丝，放少许盐，鸡蛋清，生粉，少许清水拌匀………

炒锅放油烧热，下肉线炒至表面变白，把肉丝捞起……

锅里留少少底油，放入黄酱炒匀，一般会成粘在一起，不过没关系的。

倒入泡好的葱姜水，搅匀，这时酱就成酱汁了，再加入白糖，大火收汁。

这时再倒入炒过的肉丝，翻炒几下，让肉丝蘸上酱汁。

把肉丝放在摆好的葱丝上，开吃…………

家常京酱肉丝的做法？

1.下面准备食材

准备里脊肉200克，先切成均匀薄片，再切成丝放入盆中。

2.下面把肉丝腌制一下

盆中加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提一下底色，淀粉一小勺，少许清水，快速地照着一个方向搅拌，让肉丝吸收调料，这样更入味。

再加入植物油5克，抓拌均匀，腌制15分钟，植物油有润滑和隔离的作用，防止肉丝下锅以后粘连。

1、材料：猪里脊肉400克、干豆腐1张、蛋清1个、黄瓜1根、葱丝50克、甜面酱150克、油30克、酱油10克、料酒5克、淀粉3克、白糖3克。

2、步骤：里脊肉洗净切丝，将蛋清、酱油、淀粉、料酒加入肉丝中拌匀；干豆腐切小方块。锅内加油，加热后放入肉丝迅速滑开，待肉色变白后立即捞出。

3、锅中留适量的油，大火烧热，放入甜面酱、白糖，改小火用锅铲翻炒，炒至酱香扑鼻，并冒出小泡，改大火加入肉丝快炒至入味。把炒好的肉丝码在盘里，放上小黄瓜段和葱丝，即可与干豆腐一起食用。

1/16 干豆腐切成方块形



2/16 锅内烧水煮一下干豆腐，捞出备用



3/16 葱白切成丝，蒜切成沫



4/16 勾兑汤汁，碗内放入盐，生抽，料酒，白糖，胡椒粉，少量清水搅拌均匀备用



5/16 里脊肉切成丝



1.猪里脊洗净切丝，加入蛋清，生粉，料酒，盐腌制15分钟。

2.起锅烧油，肉丝下锅翻炒变色，盛出。

3.锅中留有底油，加入甜面酱，翻炒均匀，加入肉丝，翻炒均匀即可。

红烧，食材：里脊肉，香菜，干辣椒，黄豆酱，鸡蛋，葱姜蒜末，精盐，花椒面，酱油，做法，肉切丝淀粉鸡蛋抓糊，放油锅炒熟，香菜切段，油炸干辣椒丝，油锅加热放鸡蛋糊摊饼捣碎，倒入黄豆酱翻炒拌匀出锅，食盘依次摆放肉丝，辣椒丝，香菜段，鸡蛋酱即可食用。

怎么做好吃，萝卜丝炒牛肉的家常做法？

用料：牛肉 200克 ，白萝卜 1根，洋葱 半个，姜 4片。

腌肉料： 油 2勺，白胡椒 半勺，生抽 1勺，淀粉 1勺。

调味料： 生抽 1勺，老抽 半盐 适量。

做法：

1.白萝卜去皮洗净，刨成丝。 放入盐杀水半小时。洗净萝卜丝并攥干水分，去除多于盐分。

步骤/方式一

1/7牛肉清水浸泡去血水，切丝加入盐、生抽、生粉或鸡蛋清，拌匀

步骤/方式二

2/7萝卜切丝，锅内放入少量油煸出水份

步骤/方式三

3/7煸好的萝卜丝盛出，放入适量油，油可以多放些，炒出来的肉丝才好看不粘锅

步骤/方式四

材料:萝卜，牛肉，青椒，盐，蚝油，淀粉，酱油，姜丝，泡椒，油

做法:萝卜半个，青椒、姜，全部切丝，牛肉切片，用盐、酱油、淀粉、油腌制一会，起锅热油，爆香姜丝，下牛肉炒至变色，铲起备用，接着炒萝卜丝，炒软后放适量的盐和水，盖盖焖2分钟，放入青椒翻炒，倒入炒好的牛肉，再把泡椒粒和蚝油加入，翻炒均匀即可关火。

牛肉炒萝卜丝

【食材所需】：牛肉1块、白萝卜1根、大蒜4瓣、生姜1块、大葱1段、辣椒1小把、啤酒半瓶、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、食用盐1勺

【烹饪过程】：

1、牛肉用清水浸泡一个小时，浸泡出血水。然后再用清水冲洗干净。然后逆着牛肉的纹理来切成小细丝，全部切好后，装盘待用。

2、生姜和青、红辣椒清洗干净。生姜切丝，青、红辣椒去梗后，切成小段。大蒜直接切成末就可以了。都切好后，装到一个碗里就可以了。不用分开放置。

1/3分步阅读

牛肉逆着肉线的方向切丝，倒入黄酒，醋，少许的盐，鸡精腌制15分钟。将胡萝卜切丝备用。

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油锅倒入橄榄油（或花生油），油烧到7分热，将生姜和大蒜头下油锅炸出香味，将腌好的牛肉倒入锅中翻炒3分钟

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到此，以上就是小编对于肉线的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉线的做法的3点解答对大家有用。