西宁干拉面的做法（青海干拉面图片大全）

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本文目录一览：

• 1、请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?
• 2、拉面的制作方法
• 3、青海牛肉面的做法

请问拉面要放些什么东西才能拉出面来?

1、一般和面的水里会加一点点食盐，做出来的面条会比较劲道，南方有些地方会加碱。

2、做牛肉面，我买的排骨切成这么小的块 在冷水中煮锅、调料酒、葱，约5分钟，去除腥味和泡沫，捞出来，洗净水分。碗里老抽一勺，原抽三勺，油耗一勺，黄豆酱一勺。

3、面粉的质量也是关键，选北方产的高筋面粉，拉出来的面才好。

4、这一反复的拉，拉十次。准备牛棒骨和牛肉，熬汤。下到凉水中，等水开，捞出浮沫。用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤。将拉面拉细，放入牛肉汤中。

5、不需要醒来，直接用范围最广的面团压机，将较大的面团先压，压平在一起再压。面团会变大，变得越来越湿。将较大的面团压出时，将剩下的面团絮团夹在两大块面团之间，用压面机反复按压几次。

6、拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。

拉面的制作方法

1、制作步骤：面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团（面团比较硬。要用力揉，面团必须和成较硬的面团，后面做出的面条才劲道）放冰箱里过夜醒发（一般都是前一天晚上准备。第二天吃。

2、拉面和面的正确配方和做法如下：准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量 制作步骤：面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。

3、想要制作出美味的拉面，那么掌握和面的方法是很重要的，首先我们要把面粉放到案板上，在其中加上适量的冷水，三十度左右是最适合的。

4、制作拉面和面、揉面、拉面的方法： 将煮熟的拉面捞出，配上一碗自己做的汤底，咬一口面嚼劲十足哦。 以上是我的希望能帮到你，祝你开心。

5、拉面是中国传统的面食之一，也是世界上最受欢迎的面食之一。拉面的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了方法，就能轻松地制作出美味的面条。本文将为大家介绍拉面的制作方法。

6、搋：就是用手压、揉面团。具体到拉面面团的制作就是手握拳，蘸上碱水（灰 水），在面团上压、揉，全部揉匀再蘸碱水，再揉，直到把所有碱水都揉入 面团。这是做拉面最费力气也最重要的一道工序。

青海牛肉面的做法

提前两小时和面，将醒好的面搓条。将搓条的面拉开，将面条下锅煮熟。拌上配菜，浇上热汤，拉面就做好了。青海拉面未必有牛肉汤，兰州牛肉面每天必熬几小时汤。青海拉面未必放蒜秧萝卜片，兰州牛肉面必放。

家常牛肉面的做法介绍如下：把牛腱肉清洗后放入电锅内锅(压力锅和电锅都可)，再放入蒜头，姜，切块的洋葱/番茄/红萝卜。

牛肉面的做法：将牛油放入锅内加温80摄氏度时，把辣椒、葱、、姜、蒜放入炸至浅黑色时放入豆瓣酱炸至金***时加入牛肉、酱油、番茄酱，调料用纱布包上。拌匀后加水，用微火炖，大约需要3小时左右，待出锅前10分钟放盐、味精、鸡精即可。

做法 牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。

先作沸汤，随扯随煮，视其熟而先浮者先取之。”这两段描述里的“扯面”、“桢条面”，就是现在西北各地的家常饭拉条子。这种做法非常普及，无论甘肃、青海、新疆，路边小店里几乎都是这样的可口美食。

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