闷介菜的做法-闷介菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷介菜的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍闷介菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖芥菜绝密配方？
2. 水焖芥菜正宗做法？
3. 焖芥菜丝的正宗做法？
4. 焖芥菜叶的做法？
5. 油焖芥菜丝做法？

焖芥菜绝密配方？

所需材料：芥菜疙瘩、油、花椒、

做法步骤：

1.要选用新鲜的芥菜疙瘩，无虫眼的，拿在手上，特别脆实，捏不动的，沉一些的水分足，感觉轻的就怕是糠了，把荠菜疙瘩用刀切去根、须及茎蒂，将芥菜有坑，脏的部位用刀削一下，然后洗净，再用钢丝球将芥菜表面擦净，再清洗一遍，擦干表面的水分。

2.把芥菜疙瘩先切成片，再切成粗细均匀一些的丝。

3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，炸出椒香味，将花椒捞出不用。

4.下入芥菜疙瘩丝大火快速翻炒1分钟左右，关火，将芥菜疙瘩丝炒热就可以了，不要炒熟，炒熟就做不出芥辣味了。

5.将炒好的芥菜疙瘩丝，趁热，装进带盖的玻璃罐子里，用勺子压实，盖上盖子，等凉透以后，放进冰箱里冷藏。期间，不要开瓶盖。

6.过两天后，取出一些，加上辣椒油、香油，酱油，盐，米醋，拌一下，就可以吃了，芥辣味十足，呛鼻子，开胃又下饭。

水焖芥菜正宗做法？

步骤1

水东芥菜买回，顺着叶片一片一片剥开，清洗干净后，放入清水中加少许盐浸泡15分钟，再切成小片备用

步骤2

锅里的水烧开，把切好的芥菜放入水中焯煮3分钟，焯水的过程要记得加少许油和盐，这样能让蔬菜翠绿色泽更明显，焯煮3分钟后，把芥菜捞码入盘中

步骤3

焖芥菜丝的正宗做法？

主料

芥菜头1000g

辅料：油适量、盐适量、葱姜适量、五香粉适量

焖芥菜丝的做法步骤

方法：

1、把芥菜疙瘩洗干净，然后切丝，待用；

2、热锅后，把花椒放进锅内，翻炒出味，然后把芥菜丝倒进锅里，迅速翻炒，不要炒太久，如果炒得太软会影响到口感，再放进食盐，炒匀；

3、把芥菜丝倒出来晾凉，然后装到带盖子的罐子里焖，放进冰箱里保存一个月左右。

食材

芥菜疙瘩 1500克 干花椒5克 食用油50克盐适量 陈醋少许 生抽少许

方法

1把芥菜疙瘩用清水冲洗干净，再用擦丝器擦成细丝。焖芥菜丝，最好用擦丝器来擦丝，不用刀切，用擦丝器能更好地使芥菜疙瘩中的芥辣味渗出。

2炒锅里加入50克左右食用油，凉油下入5克花椒粒，开中火炸花椒，把花椒香、炸焦后捞出花椒不要。

3捞出花椒后下入擦好的芥菜丝快速翻炒，全程保持大火，大概需要炒1分钟左右，使芥菜丝均匀受热。

4把炒好的芥菜丝趁热装入干净、无水、无油的罐头瓶中，用力压实，把罐头瓶装满后拧上瓶盖，把瓶盖拧紧；把罐头瓶在常温下静置24小时即可。

5焖好的芥菜丝闻起来芥辣味十足，取适量焖好的芥菜丝放在盆中，加入适量盐、陈醋和生抽，用筷子翻拌均匀即可食用。

焖芥菜叶的做法？

包心芥菜300公克，鲜香菇45公克，胡萝卜15公克，蒜头10公克，姜6公克，原味高汤1/2罐，鲜鸡晶1/4小匙，米酒10㏄

做法

1.包心芥菜洗净，一片片剥下，修剪呈叶片形状，放入沸水中煮约5分钟，捞起沥干备用。

2.鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝，备用。

3.热锅，倒入1大匙油，炒香作法2的材料、再放入作法1的芥菜及原味高汤煮至沸腾。

4.转小火续焖煮至芥菜熟透，再以鲜鸡晶调味即可。

油焖芥菜丝做法？

原料：芥菜头、油、盐、葱、姜、五香粉。

做法步骤：

第1步、买回来的芥菜头儿去皮洗净，这种芥菜和北方的芥菜比较肉质很硬，很难切丝

第2步、用擦丝器直接擦成丝

第3步、撒上盐腌制30分钟至1小时

第4步、然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用

第5步、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒

第6步、炒熟后关小火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。

第7步、吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。

食材用料

芥菜头 1个，花椒 少许，食用油 少许

做法步骤：

1.芥菜头洗净

2.芥菜头切成细丝（用料理机刨也可）

3.炒锅放油将花椒爆香

4.倒入芥菜丝翻炒至锅里冒出热气

5，关火，将炒出热气的芥菜丝装入密封容器，两三天后打开闻到辣味便可食用

6.将做好的芥菜丝装入盘中，放醋、盐（依个人口味）、香油等调味。

到此，以上就是小编对于闷介菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷介菜的做法的5点解答对大家有用。