孔府菜银杏的做法-孔府菜银杏的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于孔府菜银杏的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍孔府菜银杏的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国历史上用银杏做的菜？
2. 在众多孔府佳肴之中排名第一的是？
3. 鲁菜十大经典名菜做法？

中国历史上用银杏做的菜？

早在孔夫子还在的时候，这道菜就出现了，是孔府最上等的一道菜。孔子家门前有两棵银杏树，枝繁叶茂，果实累累 。每次成熟，府里的厨子就会摘银杏树的果实做菜。银杏树的果实为此菜的主要材料，再加上其后裔自称诗礼世家，这道菜便有了诗礼银杏这一名字。

诗礼银杏这道菜不仅它的名字富有诗意非常好听，吃起来也是相当美味，口感酥嫩，口味清甜，真不愧为宫廷菜。乾隆皇帝都特别喜欢这道菜，还曾为它金笔题目。虽然不是什么大鱼大肉高蛋白之食，但其对人体有不少的好处，可以敛肺定喘，温脾益气，健脾和胃。必要时候还可以帮助人们解酒止咳。

这道菜也并不难做，想吃的朋友在家就可以自己做。只需要备食材：白果（也就是银杏果）、白糖、蜂蜜、桂花糖和猪油。菜的做法并不难，先将白果清洗干净放水里再小火煮，大概半个小时后取出白果。然后需要用锅吧猪油炒热并倒少许白糖进去。待白糖炒成红色时倒入白果白糖蜂蜜和桂花酱即可。再加入清水，先大火煮沸再小火焖到汤成浓汁状态。最后淋上猪油。一道美味的孔府宴上等菜就这样出锅了。白果的味道就决定了这道菜的味道，白果不同，味道也完全不同。因此一般都是在九月份前后银杏树结果时，***摘新鲜的果实做这道菜。只有这样新鲜的果实，再加上合适的火候，才能做出这样清香甜美的味道。

在众多孔府佳肴之中排名第一的是？

曲阜正宗孔府菜排行榜如下：

      诗礼银杏，八仙过海闹罗汉，翡翠虾环，曲阜熏豆腐，带子上朝，一品锅，一品豆腐，寿字鸭羹，神仙鸭子，烤花篮鲑鱼……。

      我去过曲阜，孔府菜中的一品豆腐、神仙鸭子、八仙过海闹罗汉等都是孔府菜中值得品尝的美味佳肴。所以去曲阜一定要品尝一下，才不枉此行。

孔府菜之首的——八仙过海闹罗汉。

此菜是孔府喜庆寿宴时的第一道名菜。从汉初到清末，历代的许多皇帝都亲临曲阜孔府祭祀孔子。其中乾隆皇帝就去过七次。至于达宫显贵，文人雅士前往朝拜者更为众多。因而孔府设宴招待十分频繁，孔宴闻名四海。

孔府私房菜 孔府私房菜是曲阜市著名的一种美食,是以孔子故居“孔府”为灵感而制作的菜肴,它的口感鲜美,营养丰富,是山东地区的传统美食之一。孔府私房菜的菜品大多选用当地的食材和佐料,其菜式独具特色,充满了浓郁的山东风味。

章丘大饺子章丘大饺子是山东省章丘市的一种传统名菜,因为馅料多、饺子大且汤多鲜美而称为“天下第一饺子”,一碗饺子包含了牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、香菜、葱等多种食材,其口感鲜美,爽滑可口,回味无穷。

一、春华秋实（孔府私房宴）

地址：山东省济宁市曲阜市大成路1号

二、阙里宾舍

 地址：济宁市曲阜市阙里街1号阙里宾舍内（孔府正门对面）

三、天池食府

地址：山东省济宁市曲阜市有朋街

四、东方儒家花园

地址：济宁市曲阜市仓庚路与逵泉中路交叉路口往南约50米(孔子美术馆西侧)

五、御书房(孔门官府菜)

地址:济宁曲阜市后作街御书房

鲁菜十大经典名菜做法？

1. 红烧肉：将猪肉块烧至外焦里嫩，调入甜酱、姜片、老抽、料酒、葱段、糖和水，翻炒至色泽红亮即可。

2. 狮子头：将肉末、大***叶、鸡蛋、葱姜末、淀粉等搅拌均匀，揉成肉球，煮至熟热后码放到高汤中烧滚，加入调料即可。

3. 葱烤海参：将海参焯水烫软，撒上盐、姜丝、葱花、蒜泥，用锡纸包住，放入烤箱烤至金***，即可上桌。

4. 煎饺：将面粉和水和成面团，和面杆擀成皮，包入肉馅，放入油锅中煎至两面焦黄熟透即可。

5. 地瓜粉蒸肉：将猪肉切成小块，加入葱姜末、酱油、味精、盐、淀粉和一些鸡汤搅匀，加入地瓜粉，蒸熟即可。

6. 爆炒虾仁：将虾仁清洗干净，加入油、姜末、葱花、料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、糖，用高火炒熟即可。

7. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，放入砂锅中，加入姜片、葱段、清汤和花雕酒，用旺火蒸熟即可。

8. 红烧海参：将先焯水烫熟的海参加入清汤、葱姜末、鸡精、花雕酒、五香粉、老抽、盐、糖等调料，煮至汁浓即可。

9. 小炒羊腰：将清水洗净的羊腰切成片状，热锅加入姜片、蒜末、郫县豆瓣酱和羊腰煸炒，加入盐、生抽、花椒、哈尔滨啤酒烧至肉熟即可。

10. 拔丝地瓜：将地瓜片炸至金***，调入糖、水，煮至汁粘稠，起锅前加入麻油拌匀，成为颜色金黄、酥软甜蜜的拔丝地瓜。

到此，以上就是小编对于孔府菜银杏的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于孔府菜银杏的做法的3点解答对大家有用。